102學年度第2學期 選課說明會 102.12.11(恩404教室)

選課日程 日期(102) 說明 備註 即時 12/12開放候選課程 、上網查閱「選課須知」、「課程時間表」 12/16~23 第一階段選課 依年級順序辦理 優先選課身分-每日上午9時至隔日上午7時。 103/2/18~25 第二階段選課 不分年級順序辦理，但教室容量已限制 3/4~6 選課更正 及辦理校際選課 優先選課身分-完成「教師教學意見調查」填寫者(每日上午9時至隔日上午7時) 應屆畢業生或經核准修習輔系、雙主修、教育學程者，可於選課期間於選課 系統內加選1~2科，最高不得多於30學分，第一階段選課期間始得於選課系 統中加選課程至30學分 前學期學業平均成績在80分以上者，則於第二階段選課期間始得於選課系統 中加選課程至30學分。但不包括修習學分學程者。

選課注意事項 本系畢業學分數 128學分 修課學分上限 25學分 修課學分下限 10學分 大四9學分，延長修業生至少選修一科。 網址 https://mycourse.pccu.edu.tw/ 項目 學分規定 備註 本系畢業學分數 128學分 修課學分上限 25學分 修課學分下限 10學分 大四9學分，延長修業生至少選修一科。 本系承認外系學分 18學分 得列入畢業學分數 指定相關修習課程 凡前一學年不及格之必修課程(含共同科目)，建議先修習及格。 凡有先後修習順序之課程，應依序修習，否將不予承認該學分； 重修者得以併修。 含實驗、實習之課程，未修正課者，不得先修實驗、實習課程。

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修課相關規定 選修外系之本系專業必修，需經系主任同意。否則不可至外系修習本系專業必修。 專業必修課程 實驗課程 依系上分組選課。請勿隨意退選/換組，否將導致無法選課。 選修課程 請與導師或系主任討論。本系開放外系選修18學分。 請務必先行閱讀相關法規：本校選課須知、本校選課辦法、本系選課注意事項。

二、專業課程服務學習:係指於各系開設之課程中，融入服務學習教學方法， 安排學生從事與課程相關之專業性或公益性服務之服務學習等。 第二條 本校服務學習分類如下： 一、校園公共服務學習:係指由總務處規劃，從事實驗室管理、博物館服務志 工、圖書館服務志工、校園環境維護、教室清潔管理、資訊服務支援、資訊技術支援 、美工文宣設計、文書處理等協助行政或校園公共事務服務之服務學習等。 二、專業課程服務學習:係指於各系開設之課程中，融入服務學習教學方法， 安排學生從事與課程相關之專業性或公益性服務之服務學習等。 三、學生課外服務學習:係指參與本校學務處或學生社團規劃辦理之平日社團 服務學習隊、帶動中小學發展計畫服務隊、寒暑假假期服務隊、國際志工服務隊及學 生自組服務學習隊等。 大一必須參與1學期「校園公共服務學習」，且大二以上於在學期間至少應參與1學期「服務學習」，始得畢業。

本系規定畢業門檻 1. 總學分128學分。 2. 畢業前參加食品營養相關演講4場，其中至少1場為校外研討會或演講。 3. 畢業前每學期需閱讀至少1本由本系建議書籍，並提出每篇至少500字報告，或畢業前閱讀8本由本系建議書籍。

共同課程 外文領域 一(上2下2) 語文實習(一) 一(上1下1) 採能力分班授課 英語課程及國語課程，依核定的等級，只能上網選同等級之班別。等級在選課清單上方（身分別） 學生可上選但不可下選，如A級學生不可選B或C級班別，而C級學生則可選B或A級班別）。上選可直接於網路上自行改選。 同學對於「外文領域：英文」及「英語實習」若有降等級之需求，請於選課期間，經原等級任課教師於「選課更正表」上簽註無法適應所屬等級，必須降等級之證明後，至教務處辦理。 若學生對於授課內容、任課教師有任何疑問，「外文：英文」可洽英研所，「英語實習」可洽語文中心。 英語實習：語文中心/24405

1.「環境與生態」、 「化學」、 「統計學」不可選。 2. 本系專業課程與通識課程名稱相同或相似者，不計入通識學分。 100學年度起入學新生適用： 通識學分28學分 1. 語 文 領 域 ： 10學分（國文必修4學分）（外文類必修4/2學分） 2.其他通識領域： 18學分（歷史類必修2學分）電腦資訊類必修 4學分 共同科目(農企業倫理課程：4學分；統計學3學分) 通識領域 (學系領域) 人文、文明 思想和藝術 社會科學 自然科學 與數學 總計學分 8（歷史類必修2學分） 4 6(電腦資訊類必修 4學分) 18 1.「環境與生態」、 「化學」、 「統計學」不可選。 2. 本系專業課程與通識課程名稱相同或相似者，不計入通識學分。

「電腦資訊」課程修習規定 大一必修課程，應修習2門不同之課程，共4學分。 第2學期課程 科目代號 課 程 名 稱 性質 備 註 CF02 課 程 名 稱 性質 備 註 CF02 電腦：Office套裝軟體應用 依 興 趣 選 課 1、學生得依興趣選課。 2、人文社會組、數位內容組、不限修習課程，但重複修習相同課程，僅承認其第一次及格成績。 3、各系若有限制修習課程者須依其規定。 4、自然科學組修習近似課程者，視同重複修習。近似課程如下： (1)CF01與CF11及CF12 (2)CF11與CF12 (3)CF02與CF17 (4)CF08與CF13 (5)CF10與CF13 (6)原CF05與CF15 (7)原CF06與CF16 (8)原CF07與CF14 CF03 電腦：Access資料庫應用 CF08 電腦：多媒體處理 CF09 電腦：動畫製作 CF13 資訊：電腦多媒體應用 CF14 資訊：Fortran程式設計 CF15 資訊：Visual Basic程式設計 CF16 資訊：C++程式設計 CF17 資訊：軟體應用 CF18 資訊：網頁設計 CF19 資訊：MATLAB

體育課為大學日間部一、二、三年級學生必修之0學分課程；每學期至少應修習一門課程，且以一門為原則 一年級體育為全學年課程，若學期不及格，需上學期補上學期、下 學期補下學期（限補修大一體育）。 興趣選項體育課程若不及格，得於次學期起任何一個學期補修(不限 原科目)。重(補)修體育課程，每學期最多加選一門(同學期內之二門課 程項目不得相同)。 二、三年級任何一學期中未選修體育課者，不得於往後任一學期同 時選修二門『體育』課，得於四年級上、下學期順延修課。例：若於 二下未修體育課者，不得於三上或三下任一學期選修二門體育課，得 於四上時再修體育程 大四學生或延畢生每學期至多選(補)修二門體育課程。

全民國防軍事教育一年級上學期為必修課程(0學分) 其餘每學期2學分之軍訓選修課程，本系不列入畢業學分。 有意報考預官者，應修足四個學期軍訓。大一軍訓為學期 必修，可於另一學期選修「軍訓選修」一科。 男生選修護理課程者，國防部不同意辦理折抵役期，唯仍 適用於預官考選資格。

專業課程隔年開課程說明 科目名稱(102開設課程) 隔年開設科目(101學年才開課) 臨床案例討論 三下(101+102) 臨床諮詢與衛教 進階臨床營養 四下2 食療與營養保健 保健功能評估 四上2 機能性食品 食品加工學(二) 食品工程學 三下2

本系承認外系學分表 系級 課程名稱 學分 生應系 餐飲管理 2 動科系 動物細胞生理學 消費者教育 機能性動物產品 飲料學 動科系/園藝系 分子生物學 3~4 餐飲文化 園藝系 園產品加工學 烘焙學 園產品處理學 餐飲服務 生物資訊學導論 餐飲設備規劃 生物技術學 3 餐飲品管 生科系/園藝系 遺傳學 官能品評 生科系 遺傳學實驗 1 宴會膳食 組織培養 西式餐飲 細胞生物學 食品原料處理 生物技術 蛋品加工學 生物顯微技術 乳品加工學 生物資訊學 肉品加工學 分子生態學 動物產品分析 森保系 生物多樣性利用 蛋白質與酵素技術 觀光系 餐旅投資與決策 動物產品安全管理系統 資管系 UNIX作業系統簡介 動物基因體學 化學系 化學儀器概論

營養師實習 請同學務必儘早規劃自己的課業，要能維持一定的成績水準， 特別是營養師考試科目(營養學、食物學原理、生理學與生物化學、 膳食療養學、食品衛生與安全、公共衛生營養學、團體膳食製備 與供應)。 另本系所開設與營養師相關科目如「生物學」、「膳食計劃」、 「公共衛生營養學」、「膳食療養學(二)及其實習」、「營養評 估」、「團體膳食製備與供應及實習」、「食品安全與安全」等 科目雖為選修，建議同學要修，以免將來在申請實習、考試及從 事營養師工作時產生困擾。 若因在校成績未達醫院要求/申請時遭醫院退件，將失去實習機 會，而無法報考營養師，請學生自行負責。

實習學分/時數及學習活動 實習項目 學分數/時數 學習活動 基礎 1學分72小時 見習營養師 膳食管理 2學分144小時 膳食製備與供應、人事管理、行政管理 臨床營養 3學分216小時 營養評估及諮詢、飲食計劃、營養教育與規劃 社區營養 營養規劃、營養評估及諮詢、營養教育、社區營養服務 一百零四學年度及之後應屆畢業者適者

食品技師

本系學程 跨領域學分學程─ 「多元療癒幸福」學程 「食品科技」學程(報考102年專技高考) 專業學分學程─ 「生活保健」學程(本系學生不可選修) 本系與他系合開之學程─ 「生物技術」學程 「觀光餐飲服務管理」學程

多元療癒幸福學程 一、宗旨 本學程主要在培育「多元療癒」專業人才，提供學生於原 科系專長外之第二專長，以其學生得以增加多元療癒相關 領域知識，增加學生就業競爭能力。 二、課程修習相關規定 課程科目詳見附表。 核心必備課程，必修學分2學分;進階課程選修10學分。需 於各學群中各選修一門課。 本學程不另外加收學分費。

多元療癒幸福學程 ※修習本學程學生至少需修滿12學分 科目名稱 學分 學年/學期 心理衛生 2 學期 心理療癒學群 輔導原理與實務 婚姻與家庭 家庭壓力管理 生活適應 壓力與情緒管理 宗教心理學 藝術與心理 生物療癒學群 動物行為學 寵物飼養學 動物產業管理

園林療癒學群 造園學 2 學期 香藥植物 植物觀賞資源 都市園藝 有機農業(含實習) 3(2+1) 休閒遊憩概論 森林遊樂 遊憩設施規劃 植物園經營與管理 生命療癒學群 食療與保健 機能性食品 營養與老化 慢性病與營養 體重控制與保健 3

食品科技學程 一、宗旨 培育「食品科技」專業人才，得以符合考選部「食品技師」一百零 二年始應考資格。 二、課程修習相關規定 課程科目詳見附表。 核心必備課程，必修學分12學分; 進階課程選修8學分;完成本學程 至少需修滿20學分。進階課程中，5.食品衛生領域、6.食品工程領 域、7.食品營養領域三領域，每一領域至少各選修一門課。 若與原系所之必修課程相同，則最多可抵免本學程課程10個學分。 本學程不另外加收學分費。

食品科技學程 ※修習本學程學生至少需修滿20學分 科目名稱 學分 學年/學期 備註 一、核心必備課程（必修12學分） 食品化學 3 學期 1.食品化學領域 食品分析(一)及實驗 3 (2/1) 2.食品分析領域 食品微生物及實驗 3.食品微生物領域 食品加工學(一)及實習 4.食品加工領域 二、進階課程 食品衛生與安全 2 5.食品衛生領域(三選一) 食品工廠管理 食品衛生法規 (統計學)生物統計 6.食品工程領域(二選一) 食品工程學(隔年開) 食物學原理 7.食品營養領域(三選一) 營養學 營養生化學 烘焙學 乳品加工學 肉品加工學 園產品加工學 儀器分析

生物技術學程 ※修習本學程學生至少需修滿16學分 科目名稱 學分 學年/學期 備註 一、核心必備課程（必修9學分） 生物化學及實習 4 (3/1) 學期 生物技術原理（生物技術） 3 擇一 分子生物學 細胞生物學 生物技術核心實驗 （生物技術實驗） 2 生科系、園藝系(本課程因實驗需求，上課時間較長) 二、進階課程 微生物及實習 3 (2/1) 遺傳學及實習 生物資訊學導論（生物資訊學） 免疫學（營養與免疫學） 天然藥物化學 儀器分析 生化工程概論 （動物）基因體學

生物技術學程 ※修習本學程學生至少需修滿16學分 科目名稱 學分 學年/學期 備註 三、應用技術課程 植物組織培養及實習 3 (2/1) 生化分離技術 3 食品微生物 2 儀器分析實驗 1 蛋白質與酵素技術 林木組織培養及實驗 生物醫學材料概論 四、生物技術產業課程 園藝生物技術 食品營養生物技術 動物生物技術 森林生物技術 微生物工程 生物化學特論

觀光餐飲服務管理學程 ※ 修習本學程學生至少需修滿26學分 科 目 名 稱 學分 學年/學期 備 註 一、核心課程 (必修15學分) 觀光學 科   目   名   稱 學分 學年/學期 備                   註 一、核心課程 (必修15學分) 觀光學 3 學期 得以「觀光學概論」(4學分學年課) 認抵3學分。 國際觀光旅館服務管理 得以「觀光飯店服務管理」認抵3學分 餐館管理 得以「餐飲管理」(2學分學期課)及「餐飲管理實習」(2學分學期課) 認抵3學分。 生活科學導論 4 學年   食物製備原理 2 二、進階課程(至少選修11學分) (一)餐飲文化與英文 觀光英文 世界飲食文化 二者至多選一課程 「世界飲食文化」得以「飲食文化」認抵2學分 餐飲文化

觀光餐飲服務管理學程 科 目 名 稱 學分 學年/學期 備 註 (二)餐飲知識與控管 餐飲品管 2 學期 營養學 4 學年 科   目   名   稱 學分 學年/學期 備                   註 (二)餐飲知識與控管 餐飲品管 2 學期   營養學 4 學年 得以「保健營養學概論」(2學分學期課)及「營養學」(2學分學期課) 認抵4學分。 餐飲衛生與安全管理 二者至多選一課程，或食營系開的「食品衛生與安全」2學分學期課，亦可認抵2學分。 餐飲衛生安全 3 飲料特論 得以「酒類特論」認抵2學分 團體膳食製備與供應 生應系或食營系所開之課程，擇一認抵2學分。

觀光餐飲服務管理學程 科 目 名 稱 學分 學年/學期 備 註 (三)餐旅服務與管理 餐旅設備與原料採購管理 2 學期 科   目   名   稱 學分 學年/學期 備                   註 (三)餐旅服務與管理 餐旅設備與原料採購管理 2 學期 得以「餐旅設備與原料採購」認抵2學分 餐旅財務分析與成本控制   餐旅投資與決策 餐旅資訊系統  國際觀光旅館供應鏈管理 得以「觀光飯店供應鏈管理」認抵2學分 觀光實務實習 1 得以「觀光研究與實務實習」認抵1學分，選修本課程者，應於該學期結束之前，完成至少200小時之實務實習。 ※ 修習本學程學生至少需修滿26學分

  一 二 三 四 五 01 08:10 09:00 02 09:10 10:00 (必) 5139 食物學原理實習 (01) 游宜屏 功 B104 03 10:10 11:00 (必) 5136 營養學實驗 (01) 趙璧玉  功 B104 (必) H184 食品分析實驗(一) (01) 游宜屏 功 0101 (必) H183 食品分析(一) 游宜屏 恩 0404 (必) 5024 食物學原理 游宜屏 04 11:10 12:00 05 12:10 13:00 06 13:10 14:00 (必) 5136 營養學實驗 (02) 趙璧玉  功 B104 (必) H184 食品分析實驗(一) (02) 游宜屏 功 0101 (必) E453 營養學(一) 趙璧玉  恩 0403 (必) 5139 食物學原理實習 (02) 游宜屏 功 B104 07 14:10 15:00 08 15:10 16:00 (必) 0099 體育 黃宇平 (必) G201 中華文化專題(一) 趙璧玉 游宜屏 恩 0404 09 16:10 17:00

徐如音 28610511 EXT.31705 大功館210室 crfnhs@dep.pccu.edu.tw 謝謝