《生的食物和熟的食物》 科学 \ 四年级 \ 下册

一、课题概述： 第一课 介绍了生活中一天的食物，让学生对食物进行分类。 第二课 从营养学的角度对食物分类。 第三课 继续从营养学的角度指导学生合理膳食。 第四课 （本课） 正是为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有 的食物适宜熟吃。 第五课 研究霉菌生长与环境的关系。

二、目标分析： 教学目标 科学概念： 过程与方法： 科学态度： 1为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。 2食物由生到熟会发生很多变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收。 过程与方法： 1引导学生设计实验，观察比较生的食物和熟的食物。 2帮助学生理清实验操作思路，观察食物由生到熟的变化过程。 科学态度： 让学生体验科学实验的规范性、严谨性。

二、目标分析： 学习目标 科学概念： 过程与方法： 科学态度： 1为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。 2食物由生到熟会发生很多变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收。 过程与方法： 1通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。 2在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。 科学态度： 细致地完成生的食物和熟的食物比较活动。

学习重点： 学习难点： 1.观察比较生的食物和熟的食物并进行描述。 2.认真观察食物从生到熟的变化过程。 通过观察用自己的语言具体描述食物从生到熟的变化过程。

三、学情分析： 1.我校有先进的硬件设施，学生的学习素质相对较高，具有一定的计算机操作水平。 2. 深入分析学生的前概念。 3.关注学生的个体差异。

四、教法学法： 教法： 谈话法——引导学生设计实验。 实验法——生、熟马铃薯对比实验、加热鸡肉实验。 演示法——实验教学视频、鸡肉由生到熟的变化过程。 讨论法——实验结果分析。

四、教法学法： 学法： 观察法 生、熟马铃薯对比实验。 比较法 加热鸡肉实验。

五、学习过程： （一）激趣引入 （二）探究新知 （三）拓展反馈 （四）总结归纳

（一）激趣引入 学习 环节 信息技术与 课程整合点 教师活动 学生活动 设计意图 激趣 引入 激趣 引入 激发学生的求知欲，为后面的内容——观察比较生的食物和熟的食物做好铺垫。 拿出几种食物让学生品尝。 说说口感，猜猜是什么食物。

（二）探究新知 学习 环节 媒体作用 教师活动 学生活动 设计意图 探究 新知 针对生的食物和熟的食物设计对比实验。 引导学生设计实验。 （ 二） 探究 新知 针对生的食物和熟的食物设计对比实验。 引导学生设计实验。 让学生观察比较生的食物和熟的食物并进行描述，落实学习重点的第一部分内容，并培养学生细致的科学态度。 学生们利用局域网将各组实验记录表格传输到教师机上。 观察、比较生的马铃薯和熟的马铃薯。 巡视、指导学生操作。 在实验总结阶段，将各组信息以汇总表格的形式展示出来，实验中的规律内容更加便于学生归纳。 引导学生总结归纳。 集体交流，总结归纳。

（三）拓展反馈 学习 环节 媒体作用 教师活动 学生活动 设计意图 拓展 反馈 针对要把生的食物做熟设计实验。 引导学生设计实验。 教学视频展示加热鸡肉的步骤帮助学生在头脑中形成清晰的实验流程，为后面的动手操作打基础。 针对要把生的食物做熟设计实验。 引导学生设计实验。 通过认真观察食物从生到熟的变化过程并具体描述，落实了学习重点的第二部分内容、突破了学习难点，并培养了学生细致的科学态度。 学生们再次利用局域网将各组实验前拍摄的生鸡肉照片和实验后拍摄的熟鸡肉照片传输到教师机上，为实验总结做铺垫。 巡视、指导学生操作。 观察鸡肉由生到熟的变化过程。 在总结实验现象的时候，教师配合播放实验录像，学生可以清楚地描述鸡肉颜色、体积的变化和脂肪等营养物质渗透到水中的现象。再对比本组生、熟的鸡肉的照片，学生们观察结果会很快出来。 引导学生总结归纳。 集体交流，总结归纳。

（四）总结归纳 学习 环节 媒体作用 教师活动 学生活动 设计意图 总结 归纳 为什们有的食物要做熟后才可以食用？ 学生可以联系生活实际，谈谈像鸡肉这样的食物在做熟后，会更加松软还可以杀灭许多细菌，更有利于人体的消化和吸收。 为什们有的食物要做熟后才可以食用？ 检验学生对前面知识的掌握，同时增强科学饮食的意识。

五、学习过程： （一）激趣引入 （二）探究新知 （三）拓展反馈 （四）总结归纳

六、媒体与资源： 使用媒体要达到的意图 具体操作 实际效果 在实验总结阶段，学生们利用局域网将各组实验记录表格传输到教师机上，以汇总表格的形式展示出来。 便于学生归纳生、熟马铃薯的区别。 学生很快归纳出生、熟马铃薯的区别。 在设计加热鸡肉实验中，帮助学生在头脑中形成清晰的实验流程。 教学视频展示加热鸡肉的步骤。 实验操作有条理。 学生们再次利用局域网将各组实验前拍摄的生鸡肉照片和实验后拍摄的熟鸡肉照片传输到教师机上。 使学生的实验思路更加清晰(要观察一块鸡肉的两种不同状态） 保证加热鸡肉实验的客观性（同一块鸡肉生、熟两种状态的比较）。 学生可以清楚地描述鸡肉颜色、体积的变化和脂肪等营养物质渗到水中的现象。 在总结实验现象的时候，教师配合播放实验录像，再对比本组生、熟的鸡肉的照片。 便于学生描述鸡肉由生到熟的变化过程。

板书设计： 4 生的食物和熟的食物 看 观察 方法 摸 更有利于消化和吸收 闻

谢谢大家

八、教学准备： 教具：电脑、实物投影、数码摄像机、课件。 学具：每组学生都准备一份生马铃薯、熟马铃薯和生鸡肉、水果刀、酒精灯、三脚架、石棉网、火柴、烧杯、清水、培养皿、镊子、实验记录表。

（二）探究新知 学习 环节 信息技术与 课程整合点 教师活动 学生活动 设计意图 探究 新知 （二） 通过观察法和比较法配合使用实验表格，了解生马铃薯和熟马铃薯的不同点并进行描述。在这个活动中，让学生先说一说实验中“用什么、怎么做、注意什么”，使学生的头脑形成清晰的思维逻辑并以此培养学生细致的科学态度，再去进行实验就会有的放矢。 通过动画演示生的马铃薯做熟后里面的一部分营养物质被破坏掉，让学生更容易理解生与熟这两种马铃薯的内部区别。 让学生观察比较生的食物和熟的食物并进行描述，落实学习重点的第一部分内容，并培养学生细致的科学态度。 引导学生设计实验，观察比较生马铃薯和熟马铃薯。

（三）拓展反馈 学习 环节 信息技术与 课程整合点 学生活动 设计意图 拓展 反馈 教师活动 信息技术与 课程整合点 学生活动 设计意图 （三） 拓展 反馈 教师活动 课件展示加热鸡肉的步骤帮助学生在头脑中形成清晰的实验流程，为后面的动手操作打基础。 通过使用实验法，观察鸡肉从生到熟的变化过程并进行描述。在这个活动中，让孩子们说一说实验中“用什么、怎么做、注意什么”，使学生的头脑形成清晰的思维逻辑并培养学生细致的科学态度，再去进行实验就会有的放矢。 通过认真观察食物从生到熟的变化过程并具体描述，落实了学习重点的第二部分内容、突破了学习难点，并培养了学生细致的科学态度。 为了让学生更直观观察鸡肉由生到熟的变化过程，使用视频特写和快速播放的方法，更清晰看到鸡肉颜色、体积及各种营养物质的变化，为后面的集体交流做好铺垫。 引导学生设计实验，观察鸡肉从生到熟的变化过程。