個案分析-毒奶粉 499M0031 林佩誼 499M0034 林孟寰 499M0030 余采潔 499M0053 呂宜樺
摘要 黃惠如（2008）指出什麼時候，台灣人見面時的招呼語從充滿人情味的「吃飽沒？」變成「還能吃什麼？」。 林季瑩、黃鈞豪 (2008) 提出衛生署及相關單位提高有毒化學物質三聚氰胺在食品中的含量標準至2.5ppm，然而並沒有解釋數據來源及判斷標準。林杰樑醫師說其他國家都不准添加三聚氰胺，而我們竟然可以放寬至2.5ppm，真的是不可思議。
緒論 洪素卿（2011）指出在毒奶粉中所使用的「三聚氰胺」就是俗稱的「蛋白精」。一種用於製作生活周遭常見的美耐皿，根本是不能吃的。 林季瑩、黃鈞豪 (2008) 指出不肖廠商將「三聚氰胺」添加在奶粉中，主要原因是奶粉以蛋白質高低作為品級分類，而檢測蛋白質高低主要是測總氮量，廠商為了省錢，放入富含氮的三聚氰胺，可減少含蛋白質原料。同樣的重量，三聚氰胺含氮量是一般奶粉添加蛋白質含氮量的2到3倍。 去年美國食品藥物管理局證實大陸動物飼料添加三聚氰胺，造成當地四千多隻貓、狗因為腎結石，引發尿毒症而死亡，而近幾年發現竟悄悄使用在人類身上。
大頭娃娃個案分析 阜陽地區近200名嬰兒因飲用這些蛋白質含量僅2%至3%的空殼奶粉（國家標準為18%）而嚴重營養不良，身體停止生長、頭髮脫落、皮膚潰爛、四肢短小、頭臉脹大，被稱為「大頭娃娃」。蒲曉旭（2013）。 這些嬰兒所患的都是營養不良綜合症，而扼殺這些幼小生命的「元兇」，正是蛋白質等營養元素指標嚴重低於政府標準的劣質嬰兒奶粉。(央視國際，2005) 全國湧現大批腎結石嬰兒，加上問題奶粉外銷全球，國際震驚；事件造成6名嬰兒死亡、30多萬嬰兒患腎結石。(蘋果日報，2010)。
三鹿奶粉事件背景 2000年後，乳製品成為很大的消費市場，可劃分為高、中、低三個消費層次。 海外的日本、紐西蘭等國進口將近30萬噸乳製品以應付高、中消費層次外，知名三鹿牌推出以一袋18元人民幣(約3美金) 應付大規模市場，之後並成為大陸重要且知名嬰幼兒奶粉品牌。 因為需求量，價格競爭等因素，公司與政府均漠視生產流程及品質控管。
三鹿毒奶粉個案分析 毒奶粉事件數百萬人受害，數量非常龐大，可謂人類歷史上從未有過。 添加三聚氫胺的是不法鮮奶收購站，但沒有添加太大量，他們在三鹿原奶中加水加蛋白精，三聚氰胺不是在鮮奶液體階段，而是在工廠製成奶粉固體階段加入，這樣一來不受溶解度限制，想加多少就加多少，三者接連下來，最後才使奶粉中三聚氰胺含量高達每公斤兩克的大劑量。
相關議題 一、三鹿毒奶粉流向(蘋果日報，2008)
總結 對這次中國爆發三鹿毒奶粉造成嬰童腎結石、甚至死亡的事件，可見中國廠商是眼中只有利潤完全沒有顧慮到消費者的身體健康。每一位媽媽辛苦懷胎十月，都是希望小孩能健健康康的長大成人，但卻遇上不肖業者將三聚氰胺摻入奶粉裡面，這對身體機能尚未發育完全的小嬰兒來說是一大傷害，他們不像成人一般只要多喝水就能讓毒素排出體外，對於他們來說，只要一點點的毒素就容易囤積體內，造成成長上的缺陷或者是提早死亡。 「大頭娃娃」事件遠去已經十年。但當我們走入這些家庭，才發現他們的命運已然被那些境遇深深改變。他們是劣質奶粉的受害者，也是痛苦延續的承受者。十年來，他們有的入土為安，有的長高入學，但都隨著時間流逝默默淡出公眾視野。
參考文獻 林季瑩、黃鈞豪 (2008)。毒奶粉／三聚氰胺含量改2.5ppm 林杰樑痛批太離譜，from http://legacy.nownews.com/2008/09/25/327-2340537.htm 洪素卿（2011）。防三聚氰胺 美耐皿食器訂標納管，from http://news.ltn.com.tw/news/focus/paper/528399 黃惠如（2008）。毒奶粉讓我們學到的教訓，from http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5045704 樸曉旭（2013）。安徽毒奶粉致大頭娃娃10年後手指伸不直，from http://news.hexun.com.tw/2013-10-24/159041997.html 蒲曉旭（2013）安徽毒奶粉致大頭娃娃10年後手指伸不直， from http://news.qq.com/a/20131024/012774_all.htm 蘋果日報(2010)「想把中國的孩子都害死」性早熟嬰家長怒斥： 衞生部袒護問題奶粉， from http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20100822/14370295 央視國際(2005)安徽阜陽”大頭娃娃”事件， from http://baobao.sohu.com/20050415/n225202684.shtml 蘋果日報(2008) 三鹿毒奶粉 流向51家店， from http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20080915/30957190
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