光華夜市關鍵性成功因素

組員介紹 指導教授：張晉源教授 協助老師：邱秀婕主任 小小組員： 鄭博文、鄒奇宏 尤建智、白景元 林柏榕、吳欽翔

摘要 台灣在地小吃各式各樣，已經成為國際上台灣的標的物，吸引許許多多的觀光客來到台灣品嚐美食，其中位於大高雄苓雅區的光華觀光夜市，其響亮的名聲不輸六合夜市、新崛江商圈。 由於光華夜市的夜市特質，有著區位性，加上各式多元的平價小吃，廣受遊客喜愛。 而這些現象，到底是如何組成的，在這篇專題研究中，我們將會詳細的告訴您。

目錄 一、第一章—序論 二、第二章—文獻探討 三、第三章—研究方法 3-1觀察法與文獻探討法 四、第四章—結論與建議 4-1 結論 1-1 動機 1-2 目的 1-3 研究流程 二、第二章—文獻探討 2-1 相關文獻-1 2-2 相關文獻-2 2-3 地理位置 2-4 SWOT分析 2-5 4P 2-6 4C 2-7STP 三、第三章—研究方法 3-1觀察法與文獻探討法 四、第四章—結論與建議 4-1 結論 4-2 建議

1-1研究動機 我們放學後，常常會去光華夜市吃吃喝喝，逛街玩樂，這時，我們便想，這麼棒的一個商圈，是因為什麼樣的原因才會出現？換言之，這些攤販、遊客，是因為什麼樣的原因才聚集在此，行成光華商圈呢？

1-2研究目的 藉由這次的商圈研究，我們可以了解商圈的發展過程，維持優點，把握住讓商圈繁榮的關鍵要訣，讓更多人知道光華夜市，讓光華夜市更優質，讓光華夜市更繁榮！

1-3研究流程 圖例一

2-1文獻探討-1 觀光夜市發展之課題與對策探討─以高雄六合觀光夜市為例，詹月雲和黃勝雄(2002)。 出版品名稱：土地問題研究季刊。 摘要 但事實上夜市仍然存在許多問題,使得國人對夜市的刻板印象便是髒亂及吵雜;而隨著時代變化,國人的生活品質漸漸提高,唯有改善現有的夜市環境,才能使夜市符合目前所謂的觀光夜市。

2-2文獻探討-2 緣起：大家所熟悉的「光華夜市」之光華二路 攤販集中區，始於民國五十年在光華戲院周 遭群集之攤販，之後由於商圈人口及來往消 費者眾多，攤販逐漸往光華二路東側、西側 及光華戲院後三處集結，並成為三處獨立之夜市。以小吃攤為主的光華夜市，集合了南北知名的小吃，對外地人而言，光華夜市 並不是具有高知名度的夜夜市，但在本地人心中，光華夜市是不 能不知道的美食天堂。 引用：高雄市鹽埕區大溝頂地區設置觀光夜市可行性分析研究 （范宜露、黃千育、張盈盈、盧芳姿、廖原保 ） http://ir.lib.ksu.edu.tw/handle/987654321/816

2-3高雄光華觀光夜市地圖 來源:http://www.inks.com.tw 2-3高雄光華觀光夜市地圖 來源:http://www.inks.com.tw 圖例二

2-4 SWOT (由策略大師安索夫（Igor Ansoff）推廣 ) 價格較便宜 環境整潔乾淨、服務態度親切 政府規劃之觀光夜市 優勢 Strength 價格較便宜 環境整潔乾淨、服務態度親切 政府規劃之觀光夜市 劣勢 Weakness 車流量過多，容易造成交通危險 機會 Opportunity 地理位置較佳 不必下車也能買到商品 威脅 Threat 與附近商圈相較，光華夜市不夠大 競爭者繁多 替代品多

2-5 4P 產品（Product） 通路（Place） 價格（Price） 促銷（Promotion） 傑瑞·麥卡錫(Jerry McCarthy)教授提倡 產品（Product） 光華商圈是一個提供休閒及生活所需的地方 通路（Place） 位處光華路上，與三多路交接，是附近交通要經過的地方。 價格（Price） 平價的美食(例:貢丸湯賣25元，外面都賣30~40) 促銷（Promotion） 飲料店有買五送一的促銷活動

2-6 4C 顧客(customer) 商品(Commodity)： 方便性(convenience) 羅伯特·勞特朋(Robert Lauteerborn) 顧客(customer) 以過路客及附近學生為主 商品(Commodity)： 道地的評價台灣美食 方便性(convenience) 有專門指揮交通的人員 消費者溝通(communication) 部落格、官方網站

2-7 STP 市場區隔(Segmentation)： 目標市場(Targeting)： 商品定位(Positioning)： (溫德爾·史密斯(Wended Smith)，美國行銷學家菲利浦·科特勒進一步 發展和完善了溫德爾·史密斯的理論並最終形成了成熟的STP理論 ) 市場區隔(Segmentation)： 學生群、上班族、觀光客、過路客….。 目標市場(Targeting)： 以過路客及附近學生為主 商品定位(Positioning)： 宵夜、點心、晚餐

3-1研究方法 我們所使用的方法有三種，主要是以下面兩種為主 1.觀 察 法 2.訪 談 法 3.文獻討論法 1.觀　察　法 2.訪 談 法 3.文獻討論法 用這三種方式，是因為我們可以利用放學的時間，去光華夜市商圈做專題，順便享用當地的美食。

4-1結論 我們努力的了解後，發現到，光華觀光夜市的成功因素，主要在於它的區位性，光華夜市位於光華路上，鄰近的學校有復華中學、中正高工、五權國小、三信家商、國際商工、四維國小…等等，在交通方面，光華夜市算是在高雄的交通要道－三多路，車潮帶來了人潮，讓光華夜市有了更多的商機。另外，光華夜市平價的小吃，使一般學生族群也能消費，觀光客、在地人也能享受到便宜又大碗的美味小吃。

4-2建議 光華夜市的促銷活動似乎不夠多，管理當局應與當地廠商、商家、攤販溝通，多舉辦活動，做一個大型的擴大行銷，甚至可以舉辦觀光週、觀光日，把光華觀光夜市的在地特色突顯出來，以此達到一個廣告的效果。 @商圈經營去蕪存青 ＠把握優劣做足準備 ＠創造商機帶動環境 ＠優質商圈口碑相傳

報告結束，謝謝。