第1節 民宿財務成本與訂價策略 第2節 民宿帳務作業 第3節 民宿現金財務與庫存管理 第4節 民宿稅務處理與資金運用 第十二章 民宿之財務管理 第1節 民宿財務成本與訂價策略 第2節 民宿帳務作業 第3節 民宿現金財務與庫存管理 第4節 民宿稅務處理與資金運用

第1節 民宿財務成本與訂價策略 一、成本 (一)經營上之成本 1.房間的格式 (二)固定成本 2.房間內部設施 1.人力 3.周邊設施 第1節 民宿財務成本與訂價策略 一、成本 (一)經營上之成本 1.房間的格式 2.房間內部設施 3.周邊設施 4.服務中心 5.住宿作業管理 6.解說訓練 (二)固定成本 1.人力 2.備品 3.水電費 4.員工

(三)變動成本 1.現有資源之運用 2.公共安全之考量 3.自然災害之考量 4.人力來源及工作調配 5.交通工具之調派 6.導覽人員之指派 (四)成本規劃原則 1.以現有的設施運用 2.以生財為優先考量 3.成本的合理控制 4.軟體的補強

二、訂價（房價的種類） (一)參考旅館的房價種類 1.歐洲式計價：即房租不包括餐費在內的計價方 式。 2.美式計價：即房租包括三餐在內的計價方式。 3.修正美式計價：即房租內包括兩餐在內的計價 方式（民宿套裝旅遊多屬此類）。 4.大陸式計價：即房租內包括早餐在內的計價方 式（民宿B&B基本服務多屬此類）。 5.百慕達計價：即房租內包括美式早餐。

(二)房價的種類 1.標準價 7.受業者配額 2.團體價 8.折扣價 3.散客價 9.淡季價 4.套裝價 10.旺季價 5.長期住客價 11.以人頭計價 6.旅遊業者 12.免費

三、客房售價建議 1.雙人套房：參考價格約為每間1,000-1,200∕元 2.雙人雅房：參考價格約為每間800-1,000∕元 3.四人套房：參考價格約為每間1,800-2,200元 4.四人雅房：參考價格約為每間1,400-1,800∕元 5.四人通鋪：參考價格約為每間1,200-1,600∕元 6.六人通鋪：參考價格約為每間1,500-2,100∕元 7.交通：內含或按里程數計價。 8.桌餐：每桌約為1,500元起，特殊風味餐則約為3,000元 起。 9.自助餐：約為每人120元起，BBQ烤肉等DIY餐飲則每人 80-100元間。 10.便當：約為70元起。 11.早餐：約為50元起。 12.宵夜：約為50元起

第2節 民宿帳務作業 一、認識財務觀念 民宿經營者應從收入、支出、淨利或減損、借 或貸等各種會計數據資料，加以管理及控制， 第2節 民宿帳務作業 一、認識財務觀念 民宿經營者應從收入、支出、淨利或減損、借 或貸等各種會計數據資料，加以管理及控制， 並將每個月或季或年為單位，以該經營期間之 相關數字加以分析，並以其收益性與其他行業 或同為民宿業相比較 ，使民宿財務健全永續發 展。

二、財務帳簿之設置記載 1.日記簿 2.總分類帳 3.營運紀錄簿 4.補助帳 三、會計憑證 1.記帳憑證 (1)應付憑單 (2)傳票 2.原始憑證 (1)外來憑證 (2)對外憑證 (3)內部憑證

四、帳簿憑證之保管與提示 1.帳簿 2.憑證 3.保管 4.提示 五、經營成果之衡量 1.單位成本計算表 2.資產負債表 3.損益表 4.運用財務報表

六、建立損益兩平之考量 1.損益平衡點的基本公式 　(1)銷售量的損益平衡點： 　　 固定成本÷（銷售價格－變動成本∕銷售數量） 　(2)銷貨收入的損益平衡點： 　　 固定成本÷（1－變動成本∕銷貨收入） 2.固定成本變動時損益點計算公式 　　 （固定成本±變動額）÷（銷售價格－變動成本∕銷售 數量） 　　 （固定成本±變動額）÷（1－變動成本∕銷貨收入）

3.變動成本比率升降時的損益點計算公式 　(1)銷售量的損益平衡點： 　　 固定成本÷〔銷售價格－變動成本∕銷售數量（1＋升 高％或－降低％）〕 　(2)銷貨收入的損益平衡點： 　　 固定成本÷〔1－變動成本∕銷貨收入（1＋升高％或－ 降低％）〕 4.售價調整時的損益點計算公式 　　 固定成本÷〔銷售價格（1＋加價％或－減價％）－變 動成本∕銷售數量〕 　　 固定成本÷〔1－變動成本∕銷貨收入（1＋加價％或－ 減價％）〕

5.為達到某盈利目標的營業量或營業額計算式 　(1)銷售量： 　　（固定成本－盈利目標金額）÷（銷售價格－變 動成本∕銷售數量） 　(2)銷貨收入： 　　（固定成本＋盈利目標金額）÷（1－變動成本 ∕銷售收入）

七、財務分析 (一)收益性分析 1.毛利率：由損益表上各該利益與銷售額之比表 示。 2.資本利益率：由淨利與總資本之比率表示，而 營業利益與淨值（即自有資金）比率，通常稱 為投資報酬率。 3.比較損益表：以年度銷貨、成本、費用及損益 金額、各項利潤與資本利率等，與歷年比較， 計算成長率。 4.資本周轉率：運用總資本做多少生意，就是資 本周轉率，或稱為銷售周轉率。

(二)安定性分析 1.流動比率及速動比率：流動比率就是流動資產 除以流動負債。 2.自有資本比率：即自有資本（淨值）與總資本 之比，也就是自有資本除以總資本。 3.資產構成比率：以流動資產或固定資產與總資 產的比率表示。 4.固定比率：即固定資產與自有資本（淨值）之 比。

第3節 民宿現金財務與庫存管理 一、現金收入 1.每天的現金收入，必須全部存入銀行：它的來源如下： 第3節 民宿現金財務與庫存管理 一、現金收入 1.每天的現金收入，必須全部存入銀行：它的來源如下： 　(1)櫃檯出納；(2)餐廳出納；(3)收款員；(4)掛號支票； (5)預收款 2.保險箱： 　(1)當開啟保險箱時，是否有兩人在場。 　(2)是否保險箱的款項和簽收表上記載一致。 3.背書：民宿經營者一收到支票時，就蓋上「禁止背書轉 讓」。 4.其他收入： 　(1)佣金；(2)回收品；(3)殘餘價值物品

二、庫存現金 1.零用金 2.借據 3.突擊檢查 三、銀行帳戶 1.銀行調節表：編製銀行調節表的人，不能負責 下列工作。 　 (1)簽發支票。 　 (2)存款。 　 (3)現金收入及現金支出之登錄。 2.銀行調節表的覆核是否每月執行。

四、應付帳款 1.重複付款：應當在發票上，蓋上「付訖」的印章，以免 重複付款。 2.檢查要件： 　 (1)檢查發票上的付款條件、數量和採購單上是否相符。 　 (2)檢查發票上的物品和數量是否和驗收單上相符。 　 (3)檢查總額延期和折扣的數目是否正確。 　 (4)檢查帳之歸屬分類是否正確。 　 (5)給與管理帳務人員核准之發票上未包含物品的品名， 如費用、租金等，是否加以檢查。 　 (6)是否在發票上蓋章顯示支票已開立且核准。 3.空白支票：所有未簽付的支票皆妥善保管。 4.支票請求單：開立支票時，應核對是否有購買之發票或 其他收據。

六、存貨 1.簽字樣章 2.實際盤點 3.盤點報告： 　 (1)呆滯品報告 　 (2)破損百分比報告 　 (3)破損金額報告 　 (4)盤盈原因的檢討 五、應收帳款 1.帳齡分析表 2.核對 3.沖銷 4.信用卡

七、採購、驗收、儲存 (一)採購單的規定與流程 1.要設定連續號碼 2.非食品及飲料之採購也需要開立採購單 3.必須先有請購單的核准，才能開立採購單 4.應註明付款條件及送貨時間 5.應註明規格及品名

(二)驗收單的規定與流程 1.應設定連續號碼 2.應檢查數量、單價、規格 3.應每天與會計核對驗收金額 4.每一樣驗收的物品，均應開立驗收單 (三)儲存的流程 1.標籤 2.棧板 3.擺置 4.上鎖

第4節 民宿稅務處理與資金運用 一、現行所得稅之規定 (一)營利事業所得稅 凡在中華民國境內經營之營利事業均應課徵。 (二)綜合所得稅 第4節 民宿稅務處理與資金運用 一、現行所得稅之規定 (一)營利事業所得稅 凡在中華民國境內經營之營利事業均應課徵。 (二)綜合所得稅 凡有中華民國來源所得之個人，應就其中華民 國來源之所得，課徵綜合所得稅。 (三)兩稅合一制度 「兩稅合一」係將「營利所得」應課徵之「營 利事業所得稅」及「個人綜合所得稅」兩種所 得稅合而為一。

二、納稅主體之經營型態及其納稅方式 (一)個人型態 視政府政策許可時，僅課徵個人綜合所得稅。 (二)獨資（或合夥） 小店戶 免用發票商號（每月營業收入未20萬元）。 大店戶 使用發票商號（每月營業收入達20萬以上）。

三、民宿稅務處理 (一)課稅原則 1.符合下列條件者得免辦營業登記，免徵營業稅 ，惟要課負責人綜合所得稅即租金收入。 　 (1)客房數5間以下。 　 (2)客房總面積不超過150平方公尺（約46坪）。 　 (3)未僱用員工。 2.除符合上述條件外，均應辦理營業登記，繳納 營業稅及營利事業所得稅

(二)稅務處理應注意事項 取得民宿登記證 1.免辦營業登記者： 　 (1)免營業稅、免營利事業所得稅。 　 (2)按住宅用房屋稅率課徵房屋稅。 　 (3)按一般用地稅率課徵地價稅。 　 (4)按一般租金標準課徵綜合所得稅：房屋評定 現值×標準租金比率（以直轄市以外其他縣市 為例，住家用比率為15％×（1-43％））。

2.應辦營業登記者（以獨資型態申請），可分為兩 種： 　(1)使用統一發票 　(2)適用小規模營業人免用統一發票：由稽徵機關 按查定營業額主動發單課徵營業稅及所得稅。 未取得民宿登記證 1.按一般旅館業（行業代號J901020）、餐館業（行 業代號F201060）申請營業登記。 2.設籍課稅。

(三)加值型與非加值型營業稅 課稅範圍 在中華民國境內銷售貨物或勞務及進口貨物，均 應依法規之規定課徵加值型或非加值型之營業稅 。 稅率 現行徵收5％。小規模營業人及其他經財政部規定 免於申報銷售額之營業人其營業稅率1％。

(四)相關稅捐之負擔 綜合所得稅 依財政部訂頒之自力耕作、漁、林、牧收入成本 及必要費用標準，目前不論種植何種作物、漁獲 、林產、畜牧，成本及費用均為收入的100％，亦 即全部免稅。 營利所得稅 已辦理公司、或獨資與合夥人營利事業登記，須 課徵營利事業所得稅。 營業稅 銷售未經加工之生鮮農、林、漁、牧產物、副產 物免營業稅。但收入園券、門票等非農產品之收 入，理應課稅。

土地稅 課徵田賦之土地免徵地價稅，包括供農作、林產 等及供與農業經營不可分離之農舍、畜牧舍、等 及其他農用之土地。 房屋稅 農舍、農用房屋免房屋稅，但若設立營利事業登 記，則需課房屋稅。 勞工保險 受雇於農場、牧場、林場之產業或專業之員工， 應參加勞工保險為被保險人。

農地移轉相關稅賦之負擔 1.不課徵土地增值稅：作農業使用之農業用地，移 轉予自然人時，得申請不課徵土地增值稅。 2.免徵遺產稅：作農業使用之農業用地，由繼承人 承受者，免徵遺產稅。五年內如有移轉他用，則 需補徵。 3.免徵贈與稅：作農業使用之農業用地，贈與民法 第1138條所定繼承人者，其土地免徵贈與稅。五 年內如有移轉他用，則需補徵。 4.可分別贈與不同之對象。

(五)財務策略的目標 1.參與農場經營者繳交的股金應為最主要的資本 。 2.任何投資應先做評估。 3.民宿經營進出金額詳細記帳，俾能正確計算損 益，並對參與經營者昭言。 4.民宿的經營管理績效，可從財務報表中表現出 來，例如備品管理沒做好，則財務報表的存貨 必然增加。