商圈的形成與其 空間結構發展 以台東大學為例 指導教授：施孟隆博士 研究生：徐育萱

起步走 練習曲中那句經典的台詞 『現在不做，以後就沒有機會了』

摘要 台東大學周圍慢慢的吹起了一股商業氣息，商家逐步的進入校園周邊，特別是以餐飲業為主，這些商機家的聚集就慢慢形成一個商圈以服務學校需求的校園型商圈─東大商圈。本研究將要探討東大商圈形成的起因 、東大商圈目前的現況 以及學生的需求 。 關鍵字：東大商圈、餐飲業、空間結構

總 綱 第一章 緒論 第二章 文獻探討 第三章 研究設計與方法 第四章 研究結果 第五章 結論與建議

研究動機 東大商圈發展並不興榮，是什麼樣的因素造成這樣的結果。 為何商家主要都是以販賣食物為主而其他的商家卻寥寥無幾。 學生對校園型商圈的需求是什麼，東大學生又是否滿意商圈現況。

研究目的與問題 一、探討東大商圈的形成過程。 二、分析東大商圈的空間結構，瞭解 商業空間的分布情況和特徵。 三、調查東大商圈消費者的需求及滿 意度，作為有關單位對於東大商 圈發展規劃的參考資料。

研究設計

商圈的定義 商圈(trade area)是指在都市中的商店街或某個地方，所開設的店鋪可影響附近民眾消費行為，且所能涵蓋的範圍，稱之為「商圈」。即在一個地理區域內的潛在顧客有高於零的機會前往購買商品，故商圈的觀念是針對一家零售商店及其產品而來的。對於商圈的定義上一般我們常將商圈與商業區混為一談，所謂商業區域是指「消費者會前往購物之地理區域裡的商店群」。

商業區的劃分 一、都會型 二、社區型 三、辦公型 四、轉運型 五、校園型：顧客多為學生或教職員，寒暑假 生意較差。適合經營的業態有自助餐、便 利商店、書局、補習班。 六、遊樂型 七、夜市型

台東大學的改制 民國七十四年，政府為配合世界各主要國家師範教育發展趨勢，進一步提升國小師資素質，決定將台灣地區九所省（市）立師範專科學校，於兩年後一次改制為師範學院，使小學師資均能具備大學程度。七十六年八月，本校經審慎規劃、積極籌備後，改制為「台灣省立台東師範學院」，八十年七月改為「國立台東師範學院」，九十二年八月一日改名為「國立台東大學」。

91-98學年台東大學人數變化

東大商圈的形成 從商圈形成的成因來看，商圈是指在都市中的商店街或某個地方，所開設的店鋪可影響附近民眾消費行為，且所能涵蓋的範圍。 以台東大學來看，其改制為大學是民國九十二年，由需求的層面來說商店的出現應該以此為一個界定。

東大商圈的形成 以東大商圈商家實際情況中顯示，約有百分之七十的店家符合這樣的情況。其中經營超過六年以上的家有：桂田素食、東龍機車、圓峰早餐、大直早餐、ok早餐、湘川牛肉麵、神仙屋藝術蛋糕、鴻勝文具行、學士書店。 火車站廢站前，車站周遭仍有人潮吸引店家在此聚集經營，但相較於中山路、新生路，中華路的店家是相對少的。

商圈的空間結構 本研究所指的商圈空間結構就是在說商圈內部的組織情況。 由於東大商圈是一個變動性較大商圈，因此本研究在對於商家調查是在民國九十八年一月份。 東大商圈所定義的範圍包含中華路段與新生路段，其相關的分布位置如下：

商圈的空間結構

中華路段商家 中華路段上藍色線段內的太師傅、可瑞安、桂田素食、九九乘髮、三品鱻涮涮鍋、東龍機車行、老林紅燒羊肉麵、圓峰早餐、大直美而美、妙朵髮型、ㄧ元蒸餃、OK早餐、50嵐、Konica焦點數位影像中心、日安美而美、湘川牛肉麵、後山甕仔麵、8號茶、神仙屋、鴻勝文具行、學士書店、大自然素食養生簡餐

中華路段商家

新生路段商家 新生路段上綠色線段內的洋食館、八鍋聯軍火鍋店、湯蒸火鍋專家、香香牛排、芝加哥餐廳

新生路段商家

東大商圈空間結構情況

東大商圈空間結構情況

東大商圈空間結構情況

商家結構情況

需求及滿意度 本研究之調查問卷是從師範與理工學院中二、三、四年級班級中隨機挑選一班，共計發放270份分問卷，統計回收245份，回收率為90.74％。扣除其中填答不全有漏題情況之問卷，有效問卷為224份，無效問卷為21份。

需求及滿意度 受訪者男女生平均，各占53.6％及46.4％。 住宿情況上有80.8％的人沒有住在學校內。 使用的交通工具以機車為最多數達86.2％。 一周平均於東大商圈內消費的情況則是一周6天以上：23.2％、一周3-5天：36.2％、一周1-2天：34.4％、不在商圈內消費：6.3％。

需求及滿意度

需求及滿意度

需求及滿意度 家的價位與服務態度上，大部分受訪者是以沒意見選答，不過大部份人對於價位及服務態度上是有正面評價的。 在用餐環境及座位舒適度上，也已沒意見者居多，但整體上來說在用餐環境及座位舒適度上的評價是較差的。 在點餐式餐廳中能符合需求達到滿意的比例佔37.1％。 飲料店能符合需求達到滿意的比例佔58.9％。

需求及滿意度 受訪者認為餐飲業在商圈中有足夠方便性的比例則達78.1％(此比例包含沒意見的選答)。 究整個商圈來說，是否可以解決受訪者的需求而讓人滿意的部份則有4.0%的非常同意這樣的說法、39.3%的人同意、31.3%的人沒意見、23.7%的人不同意、1.8%的人非常不同意。

購買頻率 高消費頻率店家包含有：師傅、圓峰、大直美而美、50嵐、日安美而美、湘川牛肉麵、後山甕仔麵、8號茶、大自然素食養生簡餐、洋食館。 低頻率的店家則有：可瑞安、桂田素食、九九乘髮、三品鱻涮涮鍋、東龍機車行、老林紅燒羊肉麵、妙朵髮型、Konica焦點數位影像中心、神仙屋、鴻勝文具行、學士書店、香香牛排、湯蒸火鍋專家、八鍋聯軍火鍋店、芝加哥餐廳。

結　論 以商圈定義來看東大商圈其內部商家的情形是符合校園型的商圈，滿足校園師生需求的最有利商家以餐飲業居冠，其中又以複合式餐飲的經營模式最為人所青睞，在此本研究所謂的複合式餐飲是指在該店家能夠提供三餐，並且所販售的食品價位平易近人且種類多樣化。

結　論 東大商圈基本分為服務業與餐飲業。 服務業的部份，在商圈的店家比例中式偏低的。其中有些店家可能在商圈中只有一家的情況，雖然看似獨占鰲頭，但是實際情況並非如此。商圈內部的服務業與台東市區內的服務業相較之下，其競爭力是較不足的，要商區內成為指標性的店家就較為困難。

結　論 商圈中的店家普遍存在店面老舊、用餐環境狹小的問題，這導致學生認為商品的價值低落，品質沒有保證。而且商圈中的餐飲業其販售的商品差異性並不大特別是在複合式餐飲中特別可以看出這個現象，因此仍有許多人認為需要更多的餐飲業進駐。

建 議 綜觀東大商圈確實帶給台東大學的學生許多的方便，但是以商家的立場來看東大這裡商業利益卻有乏善可陳的情況。寒暑效應是一個嚴重的問題，此外，知本校區的開拓造成台東校區學生銳減。明顯的東大商圈的店家逐漸減少，在店租的壓力下，某些店家必定會走上關門大吉的路。

建 議 商家的再進化是讓商圈活絡的一個重點，重新定位店家本身方向。 建 議 商家的再進化是讓商圈活絡的一個重點，重新定位店家本身方向。 商圈定位：將商圈歸類。東大商圈適合歸類於「主題專門類」，而所設定的主題就是美食－東大平價美食商圈，整合起商圈內的餐飲業提供不同的餐飲，讓東大商圈成為消費者的第一選擇。

謝謝大家的聆聽