各种水果中维生素C含量的差异 初三（2）班 王子媛 叶清清
探究课题： 各种水果中维生素C含量的差异。 实验器材： 葡萄、苹果、甜橙、番茄、研磨、滤纸、四只大小相同的量杯、四只大小相同的试管、四只大小相同的滴管、高锰酸钾药片（0.1g/片）、维C药片、500毫升的大量杯一只、量管一只、标笺等。
提出问题： 各种水果中维生素C的含量有差异吗？哪种水果的维生素C含量较高？水果和维C片相比哪个含有更丰富的维生素C？
实验原理：Vc可以使紫色的高锰酸钾溶液褪色。果汁中如果含Vc的量较多，使紫色高锰酸钾溶液褪色所用的果汁的量就越少。根据这一原理，我们来探究常见水果中的Vc含量的多少。
准备： 1、将0.1g的高锰酸钾药片放入装有500ml水的大量杯中，使高锰酸钾溶液和水的比例为0.1：500，也就说明高锰酸钾溶液的浓度是0.2%。将高锰酸钾溶液充分搅匀，不留有沉淀物和高锰酸钾药片的残渣。我们又配制了浓度为1%的维生素C的溶液。
2、利用研磨将水果捣碎，直至变为果汁，将量杯上蒙上一层滤纸，滤掉果肉的残渣，分别取10毫升的橙汁、苹果汁、草莓汁和番茄汁。（注意：每研磨一种水果，研磨需要清洗一次）。
3、在试管上贴上水果汁名称的标笺，并用量筒分别取2毫升的水果汁，放进试管内，为了效果更明显，我们又取来了一个试管，并且也倒进2毫升的高锰酸钾，用于做对比。
探究过程： 我们做了两次实验 我们用滴管向装有四种水果汁的试管内滴高锰酸钾，直到水果汁褪色，并且高锰酸钾溶液不再变色。我们把滴数做了统计，如下： 用高锰酸钾溶液滴甜橙汁，滴了88滴； 用高锰酸钾溶液滴葡萄汁，滴了140滴； 用高锰酸钾溶液滴番茄汁，滴了100滴； 用高锰酸钾溶液滴苹果汁，滴了110滴
备注：由于实验的时间漫长，并且我们也忘记了做关于维C片中维生素C含量的实验，在陈老师的带领下，在对原有方案进行修改后，我们又开始了新一轮的实验，使原有实验变得更快、更准，探究过程如下：
1、清洗试管，保留原有的水果汁和高锰酸钾溶液，并再取来一只试管。 2、把2毫升的高锰酸钾分别倒入四个试管内，另两只试管分别放维C的溶液和用来做对比的高锰酸钾溶液。 3、我们采取了同刚才实验正好相反的办法，用滴管把四种水果汁和维C的溶液分别滴进试管里，并对滴数做了统计和记录如下：（注意：对照标笺，避免混乱）
实验结果统计表： 试管号 1号 2号 3号 4号 5号 水果汁名称 甜橙汁 葡萄汁 番茄汁 苹果汁 Vc溶液 滴加 果汁 的滴数 5滴 7滴 10滴 8滴 13滴
甜橙汁滴了5滴后。高锰酸钾溶液完全褪色； 葡萄滴了7滴后。高锰酸钾溶液完全褪色； 番茄汁滴了10滴后，高锰酸钾溶液完全褪色；
苹果汁滴了8滴后。高锰酸钾溶液完全褪色； 维C的溶液因为没有搅匀，滴了23滴才有反应。陈老师把维C的溶液搅匀，并又做了一次，只滴了13滴。
得出结论：各种水果中维生素C的含量有差异，甜橙含有的维生素C最多，和维C药片相比，水果中的维生素C含量反而更多，应该多吃维生素C含量多的水果，如番茄、柑橘、山楂等新鲜的蔬菜和水果，维生素C可以维持正常的代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理功能，增强抵抗力。患有坏血病、骨骼脆弱、骨坏死的人群应该多吃。
谢谢大家