食品安全 瑞坪國中 古歆
大綱 衛福部是什麼? 塑化劑事件 食用油的新聞 地溝油 影響 如何構成良好的食品衛生? 心得 參考資料網址
衛福部是什麼? 衛生福利部（簡稱衛福部）是中華民國公共衛生、 醫療與社會福利事務的最高主管機關，同時監督各 縣市政府衛生與社會局。 其前身為1971年成立的「行政院衛生署」，2013年 升格為部並改為現名。
塑化劑事件 2011年臺灣發生食品安全問題事件，又稱塑化劑事 件，起因為市面上部分食品遭檢出含有塑化劑，進 而被發現部分上游原料供應商在常見的合法食品添 加物「起雲劑」中，使用廉價的工業用塑化劑縮節 成本。 除了最初被披露的飲料商品外，影響範圍亦擴及糕 點、麵包和藥品等。若相關食品未完成自我檢驗， 一律禁止販售。
食用油的新聞 2013年食用油造假事件，又稱食用油風暴、黑心油 事件，為台灣自2013年10月起發生的食品業者被查 獲以造假方式生產食用油的事件。 因牽連大統長基、富味鄉、頂新製油、興霖食品等 多家台灣食品大廠而引發台灣社會譁然。
地溝油 餿水油，是指從廢棄食物或殘渣中提煉出的油，還包 括萬年油（回鍋油）等廢棄食用油。台灣的餿水油煉 製技術，主要由日本傳授而來。 近年中國大陸和台灣許多油品業者從餐館飯店等回收 已經使用過的廢棄油進行重新加工處理，將餿水油當 食用油，引起輿論關注。
影響 塑化劑被衛生署列為第四類毒性化學物質，規定不 得添加在食品裡。塑化劑主要危害男性生殖能力發 育。但促使女性性早熟。不僅如此，長期食用它會 干擾人體內分泌，導致器官致癌。對人的免疫系統、 消化系統都會造成慢性傷害。 有媒體推測餿水油中可能含有黃麴毒素，而黃曲霉 毒素毒性比砒霜強300倍。
如何構成良好的食品衛生? 如果我是行政院長，首先我要制定好良好的食品安 全添加規範，並且公告各個食品加工業和大眾，而 稽查人員應受到嚴格測試和考試才能任命。 而當稽查人員在做檢查時應有現場查緝錄影紀錄以 供回報，並且在公平公正公開的場合下查。 而一般民眾在購買食品時發現異樣的添加物且舉報 可有獎金。 當添加物在化驗時不可有隱瞞實情的狀況發生且化 驗紀錄必須公開。
心得 最近的台灣食品令人人心惶惶，各類的的食品都出 包，令人擔心哪天沒有食物可吃了。 我希望食品衛生能重新規範而且之前的新聞上說全 台灣的稽查人員人力不足，所以希望也有多一點的 人員把關才能讓全台灣的民眾吃得安心而且 放心。 經過這次的簡報比賽讓我更多的了解到食品安全衛 生的重要性也了解到把關是非常重要的，也希望未 來不管是哪方面的政府機關都能讓民眾安心。
參考資料網址 http://0rz.tw/YBvfA http://0rz.tw/toHiL http://0rz.tw/d2Qxz http://0rz.tw/xIekr http://0rz.tw/4vbAD