[情景导入] 俗话说:人是铁,饭是钢,一顿不吃 饿得慌.我们不仅要吃饭,还要吃菜,并且 要“吃出质量”呢?

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—— 国家粮食局油脂研究院科普中心 国家粮食局油脂研究院健康大课堂. 主讲人: 林亭 “ 饮食新概念 ” 科普讲座 饮 食 与 健 康饮 食 与 健 康.
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▲ 走 近 高 考 ▲ 笑 谈 高 考 ▲ 轻 松 备 考 走近高考 ● 高考是选拔人才的基础方式 ● 高考就是一次常规考试 ● 是知识技能和心理品质的考察.
第十二单元 化学与生活 盐步三中 化学 区劲锋 你喜欢吃 和 吗? 经常吃对身体有益吗? 六大营养物质 蛋白质糖 类 油 脂维生素 无机盐 水.
人类食物 第 8 章 人体的营养 第一节 ■你们知道人类的食物来自哪些生物吗? ■ 食物能为我们提供哪些营养物质呢? ■ 我们为什么要吃这些食物呢?
课题 1 人类重要的营养物质 教学目标: 知识与技能: 1 .了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种 物质。 2 .了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。 过程与方法: 1 .通过阅读资料了解和摄取相关信息。 2 .从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合.
减慢食物变质的速度 减慢食物变质的速度.
合理选择饮食.
糖 类.
课题1 人类重要的营养物质. 课题1 人类重要的营养物质 小故事: 几百年前的欧洲,长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨,患者常常牙龈出血,甚至皮肤淤血和渗血,最后痛苦地死去,人们一直查不出病因。奇怪的是,只要船只靠岸,这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢?
生命期与营养.
单位:北京市劲松职业高中 专业:综合实践活动 作者:张玲
九年级化学 下册 横岗中学 周庆明
第十二单元 化学与生活 人类重要的营养物质 1.
人体能量的生成 1.
人体能量的生成.
课题1 人类重要的营养物质.
九年级化学 下册.
第十二元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质.
和 吗? 你喜欢吃 经常吃对身体有益吗?.
第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质
新课导入 你喜欢吃 吗? 经常吃对身体有益吗?.
第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质.
1、小明不爱吃蔬菜,近期刷牙时牙龈经常出血。他体内可能是缺少( ) A、维生素D B、维生素C C、维生素B D、维生素A
第五章 消化和吸收 第一节 营养物质.
第一节 食物中的营养物质.
§12.1 人类重要的营养物质 维生素 蛋白质 油 脂 水 无机盐 糖 类.
葡萄糖 合成 肌糖元 第六节 人和动物体内三大营养物质的代谢 一、糖类代谢 1、来源:主要是淀粉,另有少量蔗糖、乳糖等。
动物的新陈代谢 人和动物体内三大营养物质的代谢.
走进蔬菜世界 1、西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素P,我们如果食欲 不振,吃不下饭,适量吃些西红柿会有帮助。 ( ) 是非题: 1、西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素P,我们如果食欲 不振,吃不下饭,适量吃些西红柿会有帮助。 ( ) 2、洋葱是唯一含有前列腺A的蔬菜。它能缓解大脑疲劳,我们小朋友为了提高学习效率可以适量吃些洋葱。
第十二单元 课题1 人类重要的营养物质.
食物中的营养物质.
人类的六大营养物质是什么?.
第七章 糖类 油脂 蛋白质 人类重要的营养物质 第一节 葡萄糖、蔗糖.
§8.1 食物中的有机物 枣庄十二中 理化生组 无机盐 维生素 蛋白质 油 脂 糖 类 水.
三、三大营养物质的水解反应 ⑴蔗糖水解(实验 3~6) 实验现象:出现砖红色沉淀 结 论:蔗糖水解有葡萄糖生成 反应原理:
无机盐 维生素 §8.1 食物中的有机物 蛋白质 油 脂 糖 类 水.
第二章 第4节 细胞中的糖类和脂质.
食物与健康 版权所有:深圳华人教育有限公司.
课 题 1 人类重要的营养物质.
整理者:浙江省建德市新安江第一小学 秦爱军
人数 挑食 偏食 爱吃肉不爱吃青菜 不吃早饭 有时间才吃早饭 暴饮暴食 口味偏咸 喜欢吃油炸的食品 以水果代替蔬菜 爱喝饮料.
九年级化学第十二单元 化学与生活.
碘量法应用与实例:维生素C含量测定.
第七节 维生素与辅因子.
植物和我们.
食品中de有机物.
生命的物质基础.
蛋白质与维生素.
第8章 人体的营养 第1节 人类的食物.
第十二元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质.
第七节 维生素 一、概述 (一)共同特点 (二)分类: 1. 脂溶性维生素:VA、VD、VE、 VK。
第十章 食品 药品与健康 考点1 食品中的有机营养素 1 . 食品中的营养素是___________________________ 。
营养配餐 学习目标 1、经历利用数学知识进行营养配餐的过程,能进行有关营养成分的简单计算。 2、通过营养配餐的活动,体会数学知识的应用,发展数学应用意识和学习数学的自信心。
食物中主要成分的检验.
教科版四年级下册第三单元第2课 食物中的营养 莲都区天宁小学 陈建秋.
食物中主要营养成分的检验 上海市第二初级中学 王颖. 食物中主要营养成分的检验 上海市第二初级中学 王颖.
食物中的营养物质 初一生物组.
食物中主要营养物质的鉴定 汪岱华 黄耀佳 张雯婧
第十二单元 化学与生活 课 题 1 人类重要的营养物质 王村中心学校 江瑛.
平衡膳食好处多 湖北省武昌实验小学保健室.
专题2 营养均衡与人体健康 第二单元 提供能量与营养的食物 糖类 油脂 蛋白质 维生素.
第八单元 化学与健康 第一节 食物中的有机物.
拓展 问题 探究 练习 北师大版 二年级下册 第八单元 调查与记录 绿色圃中小学教育网
ATP SLYTYZJAM.
氮循环 肖子聪.
营养配餐 ----理论基础知识.
超越自然还是带来毁灭 “人造生命”令全世界不安
Carbohydrate Metabolism
光合作用的过程 主讲:尹冬静.
陕西省陕建二中 单 糖 授课人:庄 懿.
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[情景导入] 俗话说:人是铁,饭是钢,一顿不吃 饿得慌.我们不仅要吃饭,还要吃菜,并且 要“吃出质量”呢?

设问:一日三餐你都吃了些什么?人为什么要吃这些食物? 想一想 设问:一日三餐你都吃了些什么?人为什么要吃这些食物?

第十二单元 化学与生活 课 题 1 人类重要的营养物质

六大营养物质 蛋白质 糖 类 油 脂 维生素 无机盐 水

4、人体中有哪些重要的蛋白质?它们各有何作用? 2、蛋白质在动物体内的存在? 1、什么是蛋白质? 指导阅读: 哪些食物中含丰富的蛋白质? 3、蛋白质在人体中的代谢情况? 4、人体中有哪些重要的蛋白质?它们各有何作用? 2、蛋白质在动物体内的存在? 5、蛋白质有哪些性质呢? 生命是蛋白质存在的方式

1、什么是蛋白质? 指导阅读: 1、蛋白质:是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料。

2、蛋白质的存在? 动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等。

含有丰富蛋白质的食物

3、蛋白质在人体中的代谢情况? 蛋白质 合成 蛋白质 氨基酸 尿素、CO2、H2O 等 氧化 释放热量18kJ/g

4、人体中有哪些重要的蛋白质?它们各有何作用? (1)血红蛋白——气体运输的载体 (2)酶——生物催化剂(多样性、 专一性、高效性)

血红蛋白 血 红 蛋 白 的 致 命 弱 点 200 ∶ 1 血红蛋白也能与 CO 结合。 显微镜下的血红蛋白 结合了 CO的血红蛋白不能再与O2结合,人就会缺氧窒息死亡。

实验证明,香烟的烟气中含有几百种有毒物质,其中就有CO。 请推断烟草一定含有什么元素? 吸烟对人体根本组织,会造成这样或那样不可挽救的伤害。 这里可燃的烟草能得到充分燃烧吗?

同学们想一想:能用甲醛来浸泡海产品吗?为什么? 甲醛水溶液制作动物标本,使标本能长久保存。 为什么可以用甲醛水溶液来浸制动物标本? 因为甲醛能使动物体内的蛋白质变性,失去原有的生理功能,从而使动物细胞失去活性,从而起到防腐的作用,使标本长久保存。 同学们想一想:能用甲醛来浸泡海产品吗?为什么?

阅读提示: 二、糖类 糖的功能? 糖的组成元素? 常见糖的种类? 人体内糖类的代谢过程?

二、糖类 糖类在人体内氧化放出热量, 是人体的主要热源(占60%-70%) 功能: 组成: 由C、H、O组成。

常见的糖: 淀粉 葡萄糖 蔗糖 C12H22O11 (C6H10O5)n C6H12O6

麦芽糖 淀粉 人体 葡萄糖 二氧化碳、水和热量 脂肪 糖原 人体内糖类的代谢过程: 摄入 酶 麦芽糖 淀粉 人体 酶 酶 葡萄糖 二氧化碳、水和热量 脂肪 糖原 C6H12O6 + 6O2   6CO2 + 6H2O 酶

不法商贩将霉变大米 变为 “黑米” 学以致用

{ 种类: 组成: 功能: 三、油脂 植物油脂:常温下呈液态,称为油; 动物油脂:常温下呈固态,称为脂肪。 由C、H、O三种元素组成。 油脂也是人体内的供能物质(占日需能量 的20%-25%),等质量的油脂完全氧化放 出的热量约为蛋白质或葡萄糖的2倍;且能 促进脂溶性维生素的吸收。

油脂的其它作用: ☆ 进食含有脂肪的菜肴,由于胃对脂肪消化慢,脂肪在胃内停留时间长,能产生一种饱腹感。 ☆ 保护和固定体内器官,并起润滑作用。  ☆  溶解营养素。因脂溶性维生素A、D、E、K只有溶解于脂肪后才能被人体所吸收。

富含油脂的食物

【思考】在全球性减肥热潮中,脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下,甚至“谈脂色变”,别说摄入了,就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”,这种看法科学吗?

【思考】在全球性减肥热潮中,脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下,甚至“谈脂色变”,别说摄入了,就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”,这种看法科学吗? 答:脂肪是人体必需的一种营养物质,能为身体提供热量。在正常情况下,每日需摄入50 g~60 g油脂,它能提供人体日需能量的20%~25%,是重要的供能物质。同时它能促进脂溶性维生素的吸收,起到保护体内脏器的作用。因此应每天吃点含脂肪的物质。

小故事: 几百年前的欧洲,长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨,患者常常牙龈出血,甚至皮肤淤血和渗血,最后痛苦地死去,人们一直查不出病因。奇怪的是,只要船只靠岸,这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢? 一位随船医生通过细心观察发现,水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘,奇迹出现了--坏血病很快就痊愈了。那么,柑橘为什么会有如此神奇的本领呢?经过长期的研究,科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C(又叫抗坏血酸),并证实坏血病就是维生素C缺乏症。

调节新陈代谢,预防疾病,维持身体健康的作用。 四、维生素 1、维生素的作用: 调节新陈代谢,预防疾病,维持身体健康的作用。 2、食物来源: 3、缺乏维生素A: 缺乏维生素C: 缺乏维生素D: 坏血病 佝偻病 夜盲症、皮肤粗等。

讨论: 分析 量的醋;高温时黄瓜中维生素损失较大,所以黄瓜不宜炒吃,以凉拌为佳。 黄瓜中含有多种营养成分,尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1~5倍。已知高温时维生素会被破坏,维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容,你认为应如何合理的食用黄瓜? 分析 因在酸性条件下,维生素C较稳定,因此食用黄瓜时可向其中加入少 量的醋;高温时黄瓜中维生素损失较大,所以黄瓜不宜炒吃,以凉拌为佳。

通过今天的学习你收获了什么?

应用迁移 巩固提高 1、图是某食品包装上的部分说明,请从其中标出的配料中选出一种符合条件的物质填在下列相应的空格中: 鸡全蛋粉 应用迁移 巩固提高 1、图是某食品包装上的部分说明,请从其中标出的配料中选出一种符合条件的物质填在下列相应的空格中: 鸡全蛋粉 (1) 中富含蛋白质; (2) 中富含油脂; (3) 属于维生素; (4) 属于无机盐。 食用植物油 维生素D 碳酸钙(或食用盐、焦亚硫酸钠)

D C 2、某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙等配制而成。此饮料不含有的营养素是( ) A、糖类 B、维生素 C、水 D、油脂 D 3、医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因( ) A、葡萄糖是人体必需食用的营养素 B、葡萄糖是C、H、O三种元素组成 C、葡萄糖在人体内能直接进行“新陈代谢” D、每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量的油脂被氧化时放出的能量多 C

4、下列习惯不利于中学生健康成长的( ) A、只喝优质蒸馏水 B、均衡摄入糖、蛋白质、维生素、水等营养素 C、教室多开窗,以吸入新鲜的空气 D、不吸烟,以避免摄入有害物质 A

体育考试马上就要到了,在体育考试中需要补充大量的能量物质,提高爆发力。为了你能取得优异的成绩,在临考期间,请你自拟一份营养均衡的食谱。 学以致用 体育考试马上就要到了,在体育考试中需要补充大量的能量物质,提高爆发力。为了你能取得优异的成绩,在临考期间,请你自拟一份营养均衡的食谱。

再 见 谢 谢 1、注意平衡饮食 2、参加有氧运动 3、调整心理状态