十個人頭

美食巡禮

龍蝦魚子醬蛋捲 每客要價 多少? 放進六顆蛋，香濃的奶油和乳酪，還有一整隻龍蝦，還有黑黑的魚子醬 每客要價1000美元、將近34000台幣

高雄甲仙炸蟋蟀

東港黑鮪魚

中華美食『小籠包』的代名詞 紐約時報」選為世界十大美食餐廳， 政商名流最愛，中外明星抵台必訪之地等等。 鼎泰豐的營收超過三分之一是來自日本人的荷包

猜美食 猜看看這是哪一國的料理?

韓國泡菜 1.東方國家 2.特色：辣才夠勁 3.大白菜

日本拉麵 1.東方國家 2.特色：湯頭濃郁 3.醬油與味噌

生魚片 1.國宴或平民請客以招待此料理為最高禮節 2.現撈現殺 3.新鮮最重要

義大利肉醬麵 1.歐洲國家 2.蕃茄醬與碎肉 3.義大利

壽司 1.東方國家 2.米飯 3.海苔

臭豆腐 1.台灣有名小吃 2.評價兩極 3.泡菜

北京烤鴨 中國大陸 首都 天下第一美味之稱 外國人又有『到北京，兩件事，遊長城，跟吃什麼』之說

印度餅 亞洲軟體國家 麵粉 和中國的烙餅很相似

德國豬腳 萬巒 歐洲國家 常搭配酸菜

棺材板 台南小吃 馬鈴薯紅蘿蔔 土司

四川麻辣火鍋 天府之國 火辣辣 最佳飲料配搭首推酸梅湯--既可解辣又可清熱消脂

德國香腸 格林童話 以用小麵包夾帶方式來食用，再佐以甜芥茉醬 美國的熱狗HOT DOG的鼻祖

淡水阿給 1.北部小吃 2.配上一碗好喝的淡水魚丸就更好了! 3.豆腐與冬粉

各國美食介紹 和用餐習慣

日本

日本飲食文化：1.大紅燈籠高高掛 在東京，看到門上掛著一串紅燈籠的，就知道有吃的了。 ——居酒屋或大眾酒館的標誌。

日本飲食文化：1.大紅燈籠高高掛 日本居酒屋是一種平民文化，每天繁忙的工作結束後，去喝杯小酒，配個小菜、可以熱鬧開心的聊天、不必拘泥繁文縟節的場所。

日本飲食文化:2.用筷子「八忌」 (1)勿用舌頭舔筷子。 (2)勿以筷子在桌上亂晃。 (3)以筷子夾菜後，理應吃飯，不接二連三地夾菜。 (4)勿以筷子放進嘴裡舔、咬或以筷剔牙 (5)勿用筷子插在食物上。 (6)勿用筷子攪動小碟或其他碗具。 (7)勿以筷子放在碗、碟上面。 (8)勿以筷子從菜的當中扒弄著吃。

日本飲食文化:3.拉麵 札幌拉麵 日本人最喜歡吃有帶湯的麵條就是拉麵 麵上放置叉燒肉片、筍絲、魚板和一大塊紫菜，就成了一碗拉麵。 放入紫菜的目的? 紫菜就是為了要吸油，將拉麵湯汁表面的油汁吸收，以免太油膩 札幌拉麵

日本飲食文化:4.開動前要說的話 吃飯動筷前一定要說 IDADAKIMASU (伊達達起瑪絲) 表示『感謝賞賜』

日本人的創意和發明

韓國

韓菜飲食文化：1.五味五色裝進肚 五味五色： 甜、酸、苦、辣、鹹 紅、白、黑、綠、黃  韓菜飲食文化：1.五味五色裝進肚 五味五色： 甜、酸、苦、辣、鹹 紅、白、黑、綠、黃 相傳吃了“五味五色”菜可長生不老，故“韓食”均以此為基準調製。

韓國飲食文化:2.少不了『蒜』 韓國菜口味重，蒜頭、辣椒是不可缺少的調味料 韓國飲食特色有三 1.少用油 2.常用蔬菜 3.多用人蔘 韓國人多用煮或拌的方式，因此家庭中不需要抽油煙機的設備 打糕:韓國傳統食品

韓國飲食文化:3.石鍋拌飯 石鍋拌飯是韓國最具代表性的米飯料理 在盛著白米飯的圓鍋中，以放射狀鋪上豆芽、青菜、香菇、紅蘿蔔絲、大黃瓜片、肉絲等材料，圓心中間再放上一個雞蛋，周圍淋上辣椒醬就大功告成。

見證愛情的韓式拌飯 韓式拌飯也成了愛情表徵，戀人們一起上館子，點了拌飯後， 男人得先替女子攪好拌飯，若女人無法將飯吃個精光，男人再把剩下的飯清的一乾二淨，這就是對同桌女人的愛情

印度與土耳其

印度 印度食品中最突出的是? 咖哩 許多食品中使用酸乳酪也是印度食品特色之一 酸乳酪是由牛奶及乳酸菌製成

印度的飲食習慣 印度人忌食什麼肉? 牛肉(牛是神聖的） 也不喝酒(違反宗教習俗) 很多人不吃豬肉 豬在印度被認為是下賤人吃的

印度的飲食習慣 忌:多人在一食盤中取食，不吃被別人吃過的食物 雖崇拜蛇，但有時也吃蛇—為了領取神的智慧

印度人的飲食習慣 印度人吃飯喜歡用手把米飯和菜、湯拌著抓著吃，叫手抓飯 如果你入鄉隨俗，一定記住以右手進餐，因為左手被視為不潔。

我吃飯，你付錢 你的資本比我的多，所以這筆餐費應該由你付 在印度的一些地區，如果同商業談判對象和朋友共進晚餐，他們會自自然然地說 你的資本比我的多，所以這筆餐費應該由你付 錢多的人或是受歡迎的人應該付錢——— 他們認為這是對你的尊重，與摳門或挨宰不能相提並論

土耳其 著名美食國之一 當地人喜吃羊肉和牛肉，尤其喜歡將羊肉串起來以炭火烤熟， 用刀削下肉片夾麵包吃，可說是土耳其的麥當勞

沙威瑪 目前路邊小吃沙威瑪 據說是自土耳其引進的。 不過多以雞肉做沙威瑪的主材，事實上在土耳其夾羊肉才是道地的沙威瑪

不一樣的土耳其冰淇淋 冰淇淋之中添加了來自土耳其的樹脂配方，所以咬起來口感有如麻糬一般

英國 下午茶 正統維多利亞─ 英式下午茶

在英國維多利亞時代（西元1840年） 幫我準備幾片烤麵包、奶油以及茶 僕人 每到下午時刻就百般無聊，心想此時距離穿著正式、禮節繁複的晚餐Party還有段時間，可是又感覺肚子有點餓 … 幫我準備幾片烤麵包、奶油以及茶 僕人 貝德芙公爵夫人 安娜瑪麗亞

安娜女士就開始邀請知心好友們在她的起居室加入她的下午茶會，伴隨著茶與精緻的點心,同享輕鬆愜意的午後時光，沒想到一時之間，在當時貴族社交圈內蔚為風尚 直到今天，已儼然形成一種優雅自在的下午茶文化，這也是所謂的《維多利亞下午茶》的由來。

最上頭的英式鬆糕Scone 選擇塗抹草莓果醬或酸奶油在scone

第二層有醺鮭魚三明治. 生火腿三明治 法國麵包上擺著水煮蛋和生菜

第三層都是精緻的小點心 綠色小容器裡是烤布丁 還有草莓塔.蔓越莓塔.芒果泡芙和古典巧克力

倫敦的新街頭景點

德國  說到德國美食，不能不提起德國香腸，德國人喜歡肉食，尤其喜歡吃香腸。他們製作的香腸有１５００種以上

9月德國慕尼黑啤酒節 德國境內最盛大、最具地方特色的傳統民俗慶典了 每年都吸引了超過700萬名的觀光客，平均吃掉40萬條香腸、60萬隻烤雞並喝掉足足500萬公升的啤酒 還有許多民俗活動，如音樂會、馬戲團表演

討厭浪費的德國人 德國人討厭凡事浪費的人，所以一般人都沒有奢侈的習慣。 與他們共進餐館，不能多要根本吃不了的東西，已要的飯菜必須吃光，即使是湯也要用麵包蘸著吃下去或喝光，用舌頭舔光碟子的場面也是司空見慣

法國 法國菜起源於宮廷 (路易十四世) 講究配料、口味濃郁 法國葡萄酒是世界有名的，因此葡萄酒和法國菜是分不開的 法國菜中的生蠔很受歡迎

法國烤蝸牛 在眾多食用蝸牛的國家中，法國蝸牛最有名氣。 將食用蝸牛視為時髦和富裕的象徵

法國麵包 法國麵包最基本的材料就是麵粉、水、酵母和鹽這種基本配方，完全不添加油脂的硬式麵包，正是法國最具代表的麵包類型

法國左岸 塞納河把巴黎分為兩區 巴黎人慣稱河的北岸為右岸，而河的南岸為左岸， 左岸咖啡之名也是由此而來 巴黎

右岸到處是銀行，左岸到處是咖啡館 左岸的咖啡館是藝術家的精神家園 巴黎的第一家咖啡館 1686年開張距今已有300多年曆史

法國人喝咖啡 法國人喝咖啡講究的不是咖啡本身的品質和味道，而注重飲用咖啡的環境和情調，表現出來的是優雅的情趣、浪漫的格調和詩，就像羅浮宮中那些精美動人的藝術作品一般。

美國人喝咖啡 美國人喝咖啡很隨意 沒有歐洲人的情調 喝得自由，喝得舒適 美國的咖啡館大多也體現了一種美國社會的快節奏的生活方式。

美式咖啡和法國咖啡的戰爭 巴黎人將此舉視為厚顏的美國文化再度入侵法國 要打入法國市場不容易，法國人仍喜歡喝小小一杯又黑又苦的義式濃縮咖啡。 而且便宜 總裁說：我們不是要和傳統巴黎咖啡店競爭，我們只是引進不同的觀念 美式咖啡進軍法國

義大利 象徵是什麼 佛羅倫斯，徐志摩詩集中的翡冷翠

義大利的食物象徵? 在義大利，每人每年要吃掉28公斤麵條 麵條種類繁多

義大利麵條的由來 不過當時吃幹麵條的都是平民，貴族和富人家裏還是吃現做的麵條。直到19世紀，曬乾的意大利麵條才成為歐洲各國不分貴賤的餐桌美食 羅馬的人口達到了150萬。為了供應眾多公民的糧食。於是，當時的人們想出了一種保存麵粉的新方法。將麵粉先和成麵糰，然後用刀子將麵糰切成麵條，這種麵條在太陽下曬乾後可以保存至少一年。於是，曬乾的麵條就這樣在意大利人當中流行開來。

你想像中的義大利人是怎樣的?

吃披薩能防癌？ 義大利米蘭藥理學中心研究員表示，「一個星期至少吃一個披薩，可大幅降低罹患某些癌症的機率。」 Why? 蕃茄(茄紅素)能預防某些腫瘤 老王賣瓜 自賣自誇

墨西哥 Atole---墨西哥的國寶級飲料 墨西哥人以玉米為主食 辣椒、番茄更是不可或缺的重要食材 以玉米粉、糖，配上各種水果、或者加上辣椒、巧克力、香料組合而成

仙人掌健康美味 刺不入口 墨西哥--仙人掌之國 燒烤仙人掌，來到墨西哥一定要嚐嚐