结题报告 K二7 英语组 咖啡文化的探究

组员：许温庭、张秉锟、 曹茂丰、邱达仕、冯铭利 指导老师：蔡碧惠老师 小组成员 组长：谢俊烽 信息员：陈依玲 组员：许温庭、张秉锟、 曹茂丰、邱达仕、冯铭利 指导老师：蔡碧惠老师

组员分工 组长：谢俊烽 PPT制作：陈依玲 资料采集：曹茂丰、邱达仕、冯铭利 后期整理、加工：许温庭、张秉锟

计划 调查咖啡的起源与传播 了解咖啡的饮用方法 了解不同国家的人喝咖啡的习惯 了解咖啡馆文化，如星巴克 深入研究某些品种的咖啡，如蓝山、摩卡、拿铁等 探究饮用咖啡与健康的联系

咖啡馆文化之 星巴克 星巴克（Starbucks）咖啡公司成立于1971年，是世界领先的特种咖啡的零售商，烘焙者和星巴克品牌拥有者。1992年6月，星巴克作为第一家专业咖啡公司成功上市，迅速推动了公司业务增长和品牌发展。鉴于星巴克独特的企业文化和理念，公司连续多年被美国《财富》杂志评为“最受尊敬的企业”。

星巴克出售的不是咖啡，而是人们对咖啡的体验 。 长期以来，公司一直致力于向顾客提供最优质的咖啡和服务，营造独特的“星巴克体验”，让全球各地的星巴克店成为人们除了工作场所和生活居所之外温馨舒适的“第三生活空间”。比如个性化的店铺设计、温暖柔和的光线、丝丝入扣撩人心魄的音乐等等。无论是视觉上的温馨、听觉的悦耳、嗅觉方面星巴克咖啡饮品的香味，这些在星巴克已经并非是简单的产品，它更多地变成了消费者在星巴克“体验到的一种特别的感觉”。

管理品牌是一项终身的事业。品牌其实是很脆弱的。你不得不承认，星巴克或任何一种品牌的成功不是一种一次性授予的封号和爵位，它必须以每一天的努力来保持和维护。 ——星巴克创始人霍华德·舒尔茨 品牌传播： 星巴克的品牌传播并不是简单的模仿传统意义上的铺天盖地的广告和巨额促销，而是独辟蹊径，采用了一种卓尔不群的传播策略——口碑营销，以消费者口头传播的方式来推动星巴克目标顾客群的成长。 返回

拿铁 拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。法式拿铁通常用的煮出来的咖啡和烫热的牛奶（scalded），咖啡牛奶比例大概是1:1。意式拿铁则用的是意大利浓缩咖啡和蒸气化的牛奶（steamed），咖啡牛奶比例大概是1:2。保留淡淡的咖啡香气与甘味，散发浓郁迷人的鲜奶香，入口滑润而顺畅 。

蓝山 蓝山咖啡，是指由产自牙买加蓝山的咖啡豆冲泡而成的咖啡。是世界上最优越的咖啡，且产量较少，物以稀为贵。此种咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味。一般都单品饮用，但是因产量极少，价格昂贵无比，所以市面上一般都以味道近似的咖啡调制。

蓝山山脉位于牙买加岛（Jamaica） 东部，因该山在加勒比海的环绕下，每当天气晴朗的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上，山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒，故而得名。 牙买加蓝山山脉 蓝山最高峰海拔2256米，是加勒比地区的最高峰，也是著名的旅游胜地。这里地处咖啡带，拥有肥沃的火山土壤，空气清新，没有污染，气候湿润，终年多雾多雨，（平均降水为1980毫米，气温在27度左右）这样的气候造就了享誉世界的呀没加蓝山咖啡，同时也造就了世界上最高价格的咖啡。

摩卡咖啡（CafeMocha）是一种最古老的咖啡，其历史要追溯到咖啡的起源。它是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，摩卡得名于有名的摩卡港。 此品种的豆子较小而香气甚浓，拥有独特的酸味和柑橘的清香气息，更为芳香迷人，而且甘醇中带有令人陶醉的丰润余味，独特的香气以及柔和的酸、甘味。 摩卡 返回

咖啡与健康 咖啡和肠胃     热的咖啡对患有肠胃炎的人来说可能不太适合,但咖啡具有的刺激消化的作用，对肠胃的消化功能是一种促进,应该说健康的人饮用咖啡对肠胃是有好处的. 咖啡与美容      咖啡可以增强新陈代谢,对治疗便秘等大有好处,从而达到了间接美容的效果.    近年来,日本兴起了股“咖啡浴”的热潮,人们用烹煮好的咖啡来洗澡,据说可以达到极佳的皮肤护理和美容效果。

咖啡与酒精   咖啡可以用来解酒,这是欧洲人几百年前就发现的。咖啡刺激了肠胃和肝脏的活动,把酒精分解成水和二氧化碳排出体外,达到解酒的目的。 咖啡与减肥    黑咖啡是非常健康的饮料, 一杯100克的黑咖啡只有2.55千卡的热量.所以餐后喝黑咖啡,就能有效地分解脂肪。    方法:在午饭后半个小时,喝一杯浓的不加糖和咖啡伴侣的热咖啡,既利午饭后消化,又促进脂肪燃烧。咖啡减肥时要特别注意的是,应该采用那种浅度烘焙的咖啡,因为烘焙温度过高的咖啡中,咖啡因遭到的破坏较大,会削弱减肥的功效.

一忌放糖过多。饮咖啡时适量放些糖，可使咖啡味道更佳。但如果放糖过多，则会使人没精打采，甚至使人感到十分疲倦。 饮用咖啡是有讲究的，一般来说应注意以下三点。 一忌放糖过多。饮咖啡时适量放些糖，可使咖啡味道更佳。但如果放糖过多，则会使人没精打采，甚至使人感到十分疲倦。 二忌浓度过高。人在饮用高浓度咖啡后，体内肾上腺素骤增，以致心跳频率加快，血压明显升高，并出现紧张不安、焦躁、耳鸣、肢体不由自主地颤抖等异常现象。一般来说，每杯咖啡中含咖啡因的浓度不宜超过100毫克，每天饮用的量不宜超过两杯。 三忌喝咖啡时吸烟。研究表明，咖啡中的主要成分咖啡因在香烟中的尼古丁等诱变物质的作用下，很容易使机体中的某些组织发生突变，甚至导致癌细胞的产生。

哪些人不适合饮用咖啡？ 1.脑血管瘤患者不适合喝咖啡。 2.心脏病患者应喝不含或低咖啡因的咖啡，因为咖啡因会增快心跳速度而造成心脏缺氧。 3.皮肤病患者及有胃病者应尽量少喝咖啡，才不致因过量而导致病情恶化。 4.糖尿病患者也要避免喝加入太多糖的咖啡，以免加重病情。 5.已经怀孕或可能怀孕的妇女减少咖啡因的摄取。因为孕妇在怀孕的第二期和第三期，代谢咖啡因的速度大约比未怀孕时快两倍，而且，咖啡因还会越过胎盘进入胎儿，或是通过母乳的哺育进入婴儿体內。

煮咖啡 ~

组员感想 许温庭：本次研究不仅让我了解了咖啡文化，更让我明白要如品咖啡一般去品生活。 生命就该浪费在美好的事物上 。想象一下：午后阳光，卡布奇诺，慵懒地与朋友闲聊，多么惬意 。所以，享受生活，让此刻尽享柔丝顺滑 ～　 谢俊烽：过去半个多学期的成绩来之不易，这显示了小组成员分工合作制的优越性和生命力，增强了成员们对课题的认识和体会。这是以集体智慧正确决策的结果，是研究性课题小组齐心协力、顽强拼搏的结果。唯有集中起力量，才能办大事。

总结 通过几个阶段的研究，我们基本上完成了研究任务，也达到了研究目的，组员普遍对咖啡文化都有较为深入的了解，大家也学会了如何适度饮用咖啡。在研究过程中，小组成员齐心协力，充分利用了有利条件，也克服了一些困难，大家在研究中获得许多乐趣，也增进了彼此的感情。 这次的课题能有这些研究成果，要感谢蔡碧惠老师的指导，感谢组长的英明领导，更要感谢全体组员的共同努力和付出！

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