微生物与健康
目录 ● 1. 微生物与健康的定义 ● 2. 微生物与健康的关系 ● 3.简要介绍
1.微生物与健康的含义
什么是微生物? 微生物（microorganism）：是存在于自然界的一群体形微小，结构简单，肉眼直接看不见，必须借助显微镜放大（几百倍---几万倍）才能看到的微小生物。 细 菌 真 菌 病 毒 禽类腺病毒SMAM1是第一个被证实能导致肥胖的病毒
什么是健康? 心理上、和社会适应能力上三方面的完美状态。 增加了道德健康。 心理健康，克服紧张压力，体育锻炼”的促进健康新 准则。 ● 健康不仅仅是没有疾病和不虚弱，而且是身体上、 心理上、和社会适应能力上三方面的完美状态。 ● 1990年，世界卫生组织在对健康定义的阐述中，又 增加了道德健康。 ● 2000年，世界卫生组织又提出了“合理膳食，戒烟， 心理健康，克服紧张压力，体育锻炼”的促进健康新 准则。
这才是健康！ 健 康 生 理 社 会 道 德 心 理
影响健康的因素 ● 生物学基础因素 15% ● 环境因素 17% ● 卫生保健设施 8% ● 人的生活方式 60% 世界卫生组织研究数据
WHO制定10条健康标准 1.充沛的精力，能从容不迫的担负日常生活和繁重的工作而不感到过分紧张疲劳 2.处事乐观、态度积极、乐于承担责任、事无大小、不挑剔 3.善于休息、睡眠好 4.应变能力强、能适应外界环境中的各种变化 5.能抵御一般感冒和传染病 6.体重适当、身体匀称、站立时头肩位置协调 7.眼睛明亮、反应敏捷、眼睑不发炎 8.牙齿清洁、无龋齿、不疼痛、牙龈颜色正常、无出血 9.头发光泽、无头屑 10.肌肉丰满、皮肤有弹性
2.微生物与健康的关系
1. 益处 饮食、调味品： 酸奶、泡菜、 啤酒、葡萄酒、面包、馒头、 酱油、醋 乳酸菌 酵母 多菌种发酵 霉菌, 酵母
微生物与医药卫生 益生菌 抗生素 乙肝疫苗 等各种疫苗 保健品
2.害处（少数是敌人） 人类所需物质的腐败变质 动植物病害 人类疾病： 鼠疫 流感 艾滋病 疯牛病 传染性非典型性肺炎
食 品 变 质 发霉的面包 腐烂的洋葱
武汉东湖官桥湖局部爆发蓝藻水华蓝藻是藻类生物，又叫蓝绿藻 环 境 污 染 2009年08月25日 北戴河遭遇赤潮污染 海产品大量非正常死亡 2009年08月17日 武汉东湖官桥湖局部爆发蓝藻水华蓝藻是藻类生物，又叫蓝绿藻 2007年5月 无锡太湖蓝藻事件 导致市区水资源 极大破坏 影响到了 居民生活
流行性疾病瘟疫改写人类历史 天花: 165年席卷整个罗马帝国。仅罗马每天有2000人死亡，持续15年，杀死了意大利人口的1/3。 天花: 165年席卷整个罗马帝国。仅罗马每天有2000人死亡，持续15年，杀死了意大利人口的1/3。 （天花病毒） 鼠疫:即黑死病。在公元3~6世纪席卷了整个罗马帝国，导致东罗马帝国在公元7世纪崩溃； 公元1346~1361年，鼠疫导致2400万人死亡，相当于整个欧洲大陆人口的1/3。 （肠杆菌科 耶尔森菌属 鼠疫杆菌) 斑疹伤寒和痢疾: 1812年6月，拿破仑率领近50万军队入侵俄国，斑疹伤寒和痢疾逼使其撤军，到1813年6月撤退结束，只剩下约3000人。 （伤寒杆菌和痢疾杆菌） 西班牙人向美洲殖民时，将天花、麻疹、斑疹伤寒和流感带入美洲，土著人对这些病无抵抗力，西班牙人入侵墨西哥时有3000万居民，天花的侵袭使他们在40年后只剩下300万，一个世纪后只剩下160万。
天花病毒 流感病毒 冠状病毒 HIV
当前严重威胁人类的微生物传染病
3.益与害是相对的 腐生微生物 肠道菌 藻：大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，虾米吃泥巴 勤洗手 太干净---皮肤病
3.简要介绍
微生物发展中的重大事件-1 3.似是而非的饮食误区
微生物发展中的重大事件-2
利用微生物的特点、性状、使微生物产生有用物质或直接用于生产的技术。 微生物工程 利用微生物的特点、性状、使微生物产生有用物质或直接用于生产的技术。 微生物菌体生产和应用 微生物代谢产物的应用 微 生 物 机 能 的 利 用 微 生 物 基 因 的 利 用
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