卡佛列多 – 格列佛義式餐廳 ★專四技企管二甲 組員: 羅翊庭 美編輯、攝影 組員: 杜文甄 提供資料 組員: 陳文偉 上台報告 卡佛列多 – 格列佛義式餐廳 卡佛列多的後身… ★專四技企管二甲 組員: 羅翊庭 美編輯、攝影 組員: 杜文甄 提供資料 組員: 陳文偉 上台報告 組員: 葉柏謙 上台報告 組員: 李欣憲 提供資料
?! 目錄 從Kafeinedo到格列佛 - 一步一腳印 格列佛的前身 –卡佛列多 小雞搖身變金雞母 - 名字的由來 小雞搖身變金雞母 - 創意經營 格列佛的金雞窩- 交通位置 舒適安逸放鬆身心 - 設計裝潢 別具特色的義大利麵 - 商品介紹 優劣分析及資料來源 ?!
§格列佛的前身------ 卡佛列多…
卡佛列多老闆小K
Kafeinedo名字由來 是法語「笨蛋」的意思， 起初是朋友突發奇想的點子。 意思是要有笨蛋的精神和一股往前衝的 傻勁。
卡佛列多 卡奴 資金不足 負債 還清百萬的艱苦歷程 轉盈 從失敗累積經驗 分店 從卡佛列多到格列佛 成功 美味、便利
卡佛列多 地址:台南市中西區國華街二段86號
§小雞搖身變金母雞-------- 名字由來、創意經營
關於格列佛 老闆： 就如同格列佛冒險故事一樣， 我們想要表達的是結合創意、 創新又不失傳統的料理精神給大家。 提供美味的餐點是對客人的尊重， 更是人與人之間情感的傳遞。
小Ｋ的創意經營 在義大利麵還沒在台南開始普遍的年代， 為了省錢選在最偏僻的地方， 購入二手器具， 不顧眾人的取笑、父母的反對… 開了台南第一間有外送的義式餐廳。。
§格列佛的金雞窩-------- 附近交通、地理位置
明顯標的 台南市南區夏林路 水萍塭公園斜對面
地理位置 台南市南區夏林路 7-11、正統台北米粉湯隔壁
確切位置:台南市南區夏林路1-27號 格列佛招牌… 有點美語補習班錯覺… 門牌設計特殊可愛
§舒適安逸放鬆身心-------- 格列佛的設計理念
候客區 一進門左右各有候客區，舒適又華麗。 國外攝影作家以義大利麵為主題的作品/金色星球椅
設計裝潢 吧台區 - 復刻版名師設計椅 Konstantin Grcic Stool One. 夜晚的格列佛 – 將原有的天花板挖空，刻意將吧台區 與一般用餐區的空間做挑高的詮釋。
中間的鑽泥板材質表現原始材質感， 另外相當重要的功能就是吸音功能， 可以適當的處理吧檯與室外的噪音。 有著許多義式香料的佐料區
店裡也擺上許多國外進口的 啤酒，讓顧客在府城古都也能享受，彷彿置身國外。 典雅配色橘黑皮椅讓顧客久坐也不累。
格列佛遊記
§別具特色的義大利麵------ 菜單、商品介紹
菜單
菜單
菜單
菜單－經典午餐
別具特色PASTA 義大利麵、焗烤、蛋包飯、燉飯等各式簡餐，有數十種以上義大利麵、點心，格列佛有別家吃不到的創新義大利麵。 套餐加100元就可以享用 麵包+濃湯+果汁+沙拉+加麵 不加價服務 ＄：１９０～４８０不等
客戶來源 : 顧客消費排行榜前三名 : 學生、女性、上班族。 由於義大利麵外送的優勢許多店家也會是主客來源。 創意義大利麵類 香濃起司焗烤燉飯類 特殊設計甜點類
§優劣分析及資料來源------ 格列佛 帥氣服務生 我是文甄 ^__^
機會(Opportunity) 劣勢(Weakness) 優勢(Strength) 威脅(Threat) 總店與分店互相推銷 SWOT 優勢(Strength) 外送服務 口味獨具一格 劣勢(Weakness) 格列佛分店的價格相對於卡佛列多高 有些學生無法負荷 機會(Opportunity) 總店與分店互相推銷 水萍塭公園的人潮 威脅(Threat) 地形環境 (卡佛列多)
§期末報告之問題探討------ ?
卡佛列多 地點問題 ★兩地只相差兩分鐘路程 格列佛
卡佛列多菜單 價錢問題
行銷問題 ★缺少造勢活動及折扣策略
食物沒記憶點 ★食物名稱過長，甚至到20字
造勢活動 EX.聖誕節 折扣活動 : 1.憑學生證或特約廠商另有優惠。 2.凡是到卡佛列多消費 滿額送格列佛折價券。 價格 行銷 地點 造勢活動 EX.聖誕節 折扣活動 : 1.憑學生證或特約廠商另有優惠。 2.凡是到卡佛列多消費 滿額送格列佛折價券。 3.到格列佛消費打卡送餐點。 4.採團購券方式。
網址在此↓ 老闆小K深思熟慮後接受了我們的意見
食物沒記憶點 將名稱改得淺顯易懂， 平易近人一點。 主餐部分可將重點食材用不同顏色的字表示。 EX. 香煎北海道大干貝佐白酒蛤蜊XO醬義大利麵
★店長小K ★YOUTUBE 一步一腳印 ★照片拍攝於 2013.10.24 Thank you for your listening. 資料來源 ★店長小K ★YOUTUBE 一步一腳印 ★照片拍攝於 2013.10.24 Thank you for your listening.