指導老師：李麗說 老師 組 員：黃健筌 組 員：陳宣伃A980P105 組 員：陳佳慧 國際行銷管理期末報告 個案-王品集團 指導老師：李麗說 老師 組 員：黃健筌 組 員：陳宣伃A980P105 組 員：陳佳慧 2013.06.10

目錄 董事長---------------------3 王品簡介----------------4~5 品田牧場----------------7~23 結論-----------------------24

董事長 戴勝益 我之所以會有所成就，就是因為無論遭受到任何困難打擊，我發誓絕對不回頭當上班族。 成為企業家是我這輩子永恆不變的堅持。

經營理念

美食地圖

品田牧場

簡介 984年，蕭文傑（品田牧場總經理）遠赴日本東京學習餐飲經營。20年後，蕭文傑為了創立平價品牌，又再度到日本考察，於東京意外看見當年駐足過的炸豬排店。當晚，便帶著家人一同前往，從點餐、吃飯到用畢，發現每個人的臉上都呈現滿足的表情。餐後，他問家人有什麼感覺，小女兒回答說：「爸爸，我覺得吃日式炸豬排，有一種幸福的感覺哦！」。　　

「品田牧場」是王品集團旗下第一支平價品牌，於2006年7月開始籌備，並於2007年4月推出第一家店－南京東店，主打商品為日式炸豬排。 這個品牌從概念發想，到實際營運細節的擬定，完全是由現任總經理蕭文傑帶領團隊逐步完成的。 目前台灣已開設18家品田牧場分店，分別為台北地區3家、桃竹苗地區4家、中彰地區4家、雲嘉南地區4家以及高屏地區3家。

命名及經營理念 「品田牧場」追求品質、品味、品牌三者兼具的「品」，及提供令人感動的日式頂級豬排，來溫暖每位顧客的心「田」。「品」代表品味幸福、「田」代表暖暖心田、「牧場」則是建構青青草原印象。

二、行銷組合（4P）分析

產品策略（Product） 產品不只是販賣給消費者的商品，更包括經營的制度、公司等其他因素，像是商品與制度的配合、公司的經營理念與策略，甚至是成功模式等，作有效的區隔與突顯」。產品策略除了研發新產品，還要豐富多元的食材組合，注重食材的新鮮美味，才能抓住顧客的胃。

創意的菜色 當消費者翻開菜單選擇他們要的餐點時，菜單上具有特色的餐點與名稱的創新性，是提升消費者消費慾望的重要條件，一個吸引人的菜色和名稱往往會影響消費者選擇，而且品田牧場的醬汁是讓顧客親自調配，讓顧客有「不只是吃」的感覺，還有「自己做菜」的體驗。

策略轉變 王品連鎖以精緻牛排為吸引消費主力產品，品田牧場的成立讓王品有了發展平價豬排的轉變，且與其他豬排店家相比較下，更有多樣的產品組合如甜點、飲料等。

價格策略（Price） 「品田牧場」是王品集團繼旗下七個成功的品牌之後，以「創意日式平價豬排」來搶攻台灣餐飲業市場。雖然相較於其他同是豬排料理業者，品田牧場餐點總價格不屬最低，但以餐點組合來說，品田牧場提供最完善的餐點（包含前菜、主菜、副菜、甜點、飲料），從前菜到甜點都經過完善的規劃，讓消費者心情隨之起伏，享受幸福的滋味。

幸福套餐258 (一到五，午餐限定，國定假日及特定假日不供應) 元氣套餐318 (十道菜譜出幸福的味道)

幸福套餐258 日式輕咖哩 / 沙朗豬肉咖哩 香酥雞肉咖哩 菜色隨季節更替 原味豬排 / 沙朗豬排(里肌肉)(香草/火辣/原味) 菲力豬排(腰內肉)(香草/火辣/原味) 日式輕咖哩 / 沙朗豬肉咖哩 香酥雞肉咖哩 創意豬排 / 章魚燒豬排(哇莎米) 蒜苗鴨賞豬排+海苔培根起司豬排 火辣香草豬排+泡菜手羽 沙朗豬排+香酥炸蝦

和風創意 / 塔塔香酥魴魚燒 芙蓉白筍烤豚捲 (微辣) 醬燒霜降豚 日式鹽烤鯖魚 高麗菜絲 日出越光米飯 鮮魚味噌湯 金針菇茶碗蒸 蘋果冰醋

318 甜點   柑橘鮮奶酪或 日式芝麻冰淇淋 或 桂花和菓紅豆湯  水果茶 (冰 / 熱) 或 黑糖伯爵奶茶 (冰) 或 蔓越莓可爾必思 (冰) 或 醇香奶霜咖啡 (冰)或 咖啡 (熱)

通路-北部 台北南京東店 台北市中山區南京東路二段146號2樓 02-2507-7279 台北家樂福桂林店 台北市萬華區桂林路1號4樓 6月上旬OPEN 02-2388-1611 板橋中山店 新北市板橋區中山路一段7號2樓 02-2964-2661 三峽學成店 新北市三峽區學成路398 號4 樓 02-2671-9790

桃竹苗地區 桃園遠百店 桃園市中正路20號12樓(大遠百) 03-336-9258 中壢家樂福中原店 中壢市中華路二段501號2樓 03-455-3881 新竹中正店 新竹市北區中正路182號 03-525-3277 苗栗家樂福店 苗栗市國華路599號 037-370-867 頭份尚順店 苗栗縣頭份鎮尚順路87號 037-688-859

中彰投 台中崇德店 台中市北屯區崇德路二段130號 04-2235-5589 台中公益店 台中市西區公益路152-1號 04-2326-3800 台中中友店 台中市北區育才北路69號(原名佳美) 04-2226-6966 彰化中正店 彰化市中正路二段777號 04-761-6601 員林大同店 彰化縣員林鎮大同路二段225號 04-833-5299 草屯中正店 南投縣草屯鎮中正路1039號 049-231-0500

雲嘉南 斗六家樂福店 斗六市雲林路二段297號(家樂福1樓) 05-536-2665 嘉義國華店 嘉義市西區國華街212號(近中山路) 05-222-2721 台南民族店 台南市中西區民族路二段95號 06-228-2268 台南勝利店 台南市東區勝利路118號(成大綜合商場) 06-236-9618 台南永康店 台南市永康區中華路736號 06-302-0482

高屏地區 高雄家樂福楠梓店 高雄市楠梓區藍田路288號 07-591-2887 高雄明誠店 高雄市左營區明誠二路368號 07-557-6368 高雄中山店 高雄市前金區中山二路507號 07-215-7072 屏東中正店 屏東市中正路34號 08-732-1370

促銷 在經濟不景氣的情況下，品田牧場也有優惠消費者的各種促銷方案，如集點換套餐、優惠劵活動、團體訂位即享折扣、傳播媒體業合作、國民旅遊卡的特約商店與網路會員等促銷活動。

結論 王品手上有許多好牌 每張牌都有他的市場區隔 品田，符何學生聚餐，家庭聚會的好家所