人体的营养

　人体的营养 一 食物中有哪些营养物质？

一、食物中的营养物质种类、作用 -直接供能物质 -备用能源物质 -人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质 -人体细胞的主要成分（含量最多） 钙---- ---佝偻病、骨质疏松症------钙片、鱼肝油 铁---- ---贫血---------------------------铁和蛋白质 碘--- ----呆小症、地方性甲状腺肿—食盐加碘 维生素D--- -佝偻病、骨质疏松症 维生素A--- -夜盲症—胡萝卜、猪肝 维生素B1--- -脚气病、神经炎--谷类 维生素C--- -坏血病---蔬菜水果 供能物质 非供能物质 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素

碘 1.病人在不能进食的情况下需要点滴葡萄糖，因为（ ）。 2、处在生长发育期的青少年应该适当地多吃含（ ）丰富的食物。 1.病人在不能进食的情况下需要点滴葡萄糖，因为（ ）。 2、处在生长发育期的青少年应该适当地多吃含（ ）丰富的食物。 3、青岛地区出现地方性甲状腺病患者较少的原因是，这里的居民不缺（ ） 4、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议它多吃含（ ）丰富的蔬菜水果。 5、长期以精米精面为主食，又少吃水果的人，唇和口腔易溃疡，原因是缺 乏（ ） 6、过度肥胖的脂肪组织中，占细胞鲜重最多得物质是（ ） 7、为在运动会中快速补充能量，吃那一类食物最实用（ ） 8、向两只试管中加入2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后滴入不同的 蔬菜汁，使高锰酸钾溶液褪色，滴的越少，维生素C的含量（ ） 9、等量的糖类、脂肪、蛋白质，含能量最多的是（ ） 葡萄糖能为人提供能量 蛋白质 碘 维生素C 维生素 水 含糖类多的食物 越多 脂肪

人体的营养 二 三大供能物质的消化过程、产物是什么？ 3 小肠有哪些适于消化和吸收的特点？ 4 你能描述“馒头在口腔中的消化” 的 　人体的营养 1 人体消化系统是由什么组成的？ 2 消化腺能分泌什么消化液？能消化哪些营养物质？ 二 三大供能物质的消化过程、产物是什么？ 3 小肠有哪些适于消化和吸收的特点？ 4 你能描述“馒头在口腔中的消化” 的 实验步骤、现象 、并得出结论吗？ 1 A 2 3 B 4 C D 5 E 6 7

二.消化系统的组成和功能 口腔 唾液腺 咽 食道 消化道 消化腺 肝脏 胃 胃腺 胰腺 小肠 肠腺 大肠 肛门 A 1 2 3 B 4 C 5 6 7 A B C D E 二.消化系统的组成和功能 口腔 唾液腺 咽 食道 消化道 消化腺 肝脏 胃 胃腺 胰腺 小肠 肠腺 大肠 肛门

消化系统 消化道 ：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 唾液腺 ：分泌唾液，初步消化淀粉（糖类） 胃 腺 ：分泌胃液，初步消化蛋白质 消化腺 肝 脏 ：分泌胆汁， 乳化脂肪 胰 腺 ：分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶 肠 腺 ：分泌肠液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶

三大有机物的消化过程 蛋白质 脂肪 麦芽糖 葡萄糖 初步消化的产物 氨基酸 肠液、胰液 唾液 脂肪微粒 甘油+脂肪酸 口腔 淀粉 胃 胃液 麦芽糖 葡萄糖 初步消化的产物 氨基酸 脂肪微粒 甘油+脂肪酸 唾液 肠液、胰液 胃液 胆汁 胃 口腔 小肠 淀粉 蛋白质 脂肪 未被消化的营养物质

结构特点 消化吸收营养物质的主要器官——小肠 （A） 小肠很长，约5－6米。 小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增大了表面积。 小肠内有多种消化液。 小肠绒毛内有毛细血管，绒毛壁、毛细血管的管壁都很薄,只有一层上皮细胞构成。 结构特点 （B) （C） （D） 1、哪一项与吸收无关？ 2、哪一项与消化无关？ 3、小肠能吸收哪些营养物质？

二、图解小肠适于消化和吸收的结构特点

2.图示营养物质的消化与吸收

D A B A 1、人患急性肠胃炎，造成严重脱水的原因是（ ） A、喝进的水随尿液排出体外 B、汗液蒸发过得多 1、人患急性肠胃炎，造成严重脱水的原因是（ ） A、喝进的水随尿液排出体外 B、汗液蒸发过得多 C、病人喝水过少 D、喝进的水不能吸收进入血液 2、接受胃切除手术的病人对（ ）的消化受到的影响最大。 A、蛋白质 B、淀粉 C、脂肪 D、以上三项都是 3、下列关于人体内食物的消化的叙述，错误的是（ ） A、淀粉经消化酶的作用最终分解成葡萄糖 B、脂肪经胆汁作用分解为甘油和脂肪酸 C、蛋白质经消化酶的作用最终分解成氨基酸 D、水无机盐和维生素在消化道内直接被吸收 4、细嚼馒头有甜味，是因为（ ） A、部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖 B、淀粉有甜味 C、淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖 D、牙齿的咀嚼 D A B A

三、实验探究: 馒头在口腔中的变化? 馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。 放入37℃左右的温水中5—10分钟 各加2滴碘液,摇匀 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。 馒头小块与2毫升唾液不搅拌。

变蓝 部分变蓝 变蓝 4 5 唾液量少，温度太低，搅拌不均匀，时间太短 1 2 3 馒头屑唾液 馒头屑 清水 馒头块 唾液 搅拌 不搅拌 试管 1 2 3 4 5 加入 物质 馒头屑唾液 馒头屑 清水 馒头块 唾液 处理 搅拌 不搅拌 温度 370C 加碘液 现象 馒头屑 唾液 馒头屑胃液 搅拌 搅拌 0℃ 37℃ 不变蓝 变蓝 部分变蓝 变蓝 变蓝 1、设置4号组，探究：温度对淀粉的消化有影响吗？ 2、设置5号组，探究：胃液对淀粉有消化作用吗？ 3、某实验中如果1号试管也变蓝色，失败的原因可能是什么？ 唾液量少，温度太低，搅拌不均匀，时间太短

小组合作 B A B A B 1、在小烧杯中倒入10毫升植物油，加入配置的消化液，充分震荡并置入 37℃的温水中，1小时后，植物油不见了，所配置的消化液（ ） A、唾液、胆汁、胃液 B、胆汁、肠液、胰液 C、胃液、肠液、胰液 D、唾液、肠液、胰液 2、对于小肠严重吸收不良的病人，可以采用静脉输入全营养液的方法， 全营养液的成分不能含有（ ） A、蛋白质 B、葡萄糖 C、无机盐 D、氨基酸 3、若从某部位抽取内容物化验，发现送检物中含有淀粉、蛋白质、脂 肪、麦芽糖和开始消化的蛋白质，则送检物可能抽取于器官（ ） A、小肠 B、胃 C、口腔 D、大肠 4、有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用，原因（ ） A、胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠 B、胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出 C、胆汁不能消化淀粉 D、淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽 5、花生又称“长生果”，其营养价值很高，但患了哪种疾病的人不适于 多吃花生？（ ） A、冠心病 B、胆囊炎 C、糖尿病 D、白血病 B A B A B

如何做到合理营养？ 怎样注意食品安全？ 　人体的营养

D 小明的奶奶由于身体肥胖，因而常年吃素，但并未患夜盲症，因为（ ） C A、维生素A可由维生素B1转化而来 B、新鲜的水果中含有维生素 小明的奶奶由于身体肥胖，因而常年吃素，但并未患夜盲症，因为（ ） A、维生素A可由维生素B1转化而来 B、新鲜的水果中含有维生素 C 、植物性食物中含有的胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A D、植物性食物中也含有维生素A C 某4个月的男婴，由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，现已出现了头大，嘴小，脸肿的症状。就此因果关系，利用所学的生物学知识，找出错误的选项( ) A.蛋白质是构成人体的基本物质 B.人体的生长发育离不开蛋白质 C.组织细胞的更新离不开蛋白质 D.蛋白质能被分解，为人体的生理活动提供能量，是最重要的供能物质 D

学生饮用奶”富含维生素D，有助于人体吸收( ) A.铁 B.钙 C.碘 D.锌 【解析】选B。本题考查维生素的功能。维生素D能促进小肠对钙的吸收，牛奶富含维生素D，“学生饮用奶”能预防佝偻病。

小张近来一段时间皮肤干燥，一到黄昏就看不清东西，他的体内可能缺乏( ) A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D 【解析】选A。本题主要考查对维生素A的作用及缺乏症的理解和应用。皮肤干燥、一到黄昏看不清东西是缺乏维生素A，应多吃胡萝卜、玉米、鱼肝油等含维生素A丰富的食物；缺乏维生素B1时易患脚气病；缺乏维生素C时易患坏血病。维生素D能促进人体对钙的吸收利用,促进骨骼生长。缺乏维生素D时,儿童易患佝偻病,成人易患骨质疏松症。

2012年4月央视曝光了“毒胶囊”事件，某些不良企业利用皮革废料加工制成药用胶囊。但合格的药用胶囊主要成分是淀粉，不经咀嚼直接吞服，这主要是保护哪个器官免受药物的刺激( ) A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠 【解析】选B。本题考查淀粉的消化过程。淀粉的初步消化部位是口腔，口腔内的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖；在小肠内，淀粉被彻底消化为葡萄糖。合格的药用胶囊主要成分是淀粉，不经咀嚼直接吞服，由于胃内没有消化淀粉的酶，故可保护胃，使其免受药物的刺激。

各类营养物质在人体消化道内被消化酶消化的先后顺序是( ) ①蛋白质 ②无机盐 ③淀粉 ④脂肪 ⑤维生素 A.①②③ B.③①④ C.①②④ D.①④⑤ 【解析】选B。本题主要考查淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内进行化学性消化的先后顺序。淀粉进行化学性消化的场所是口腔和小肠；蛋白质进行化学性消化的场所是胃和小肠；脂肪的化学性消化只在小肠内进行。无机盐和维生素在人体消化道内不用消化，可以直接吸收。

下列哪种消化液能将淀粉彻底消化成葡萄糖( ) A.唾液 B.胃液 C.肠液 D.胆汁 【解析】选C。本题考查淀粉的消化。选项A，唾液中含有唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖；选项B，胃液中的消化酶只能初步消化蛋白质；选项C，肠液含有多种消化酶，能彻底消化多种物质；选项D，胆汁中不含有消化酶，只能对脂肪进行物理性消化。

下图为淀粉被彻底消化后的产物a进入血液及其进行代谢活动过程的示意图。图中a、b、c、d、e分别代表不同的物质。请据图示分析回答下列问题:

答案：(1)葡萄糖 小肠 (2)f (3)胰岛素 (4)线粒体 (1)淀粉被彻底消化后形成的物质a是______，吸收该物质的主要器官是________。 (2)正常人的d、e、f中，不含有a的是___________。 (3)如果某人血液中a的含量过高，可能是由于________分泌不足造成的。 (4)在组织细胞中,a在b的参与下被分解为二氧化碳和水，这一过程主要发生在组织细胞的___________中。 答案：(1)葡萄糖 小肠 (2)f (3)胰岛素 (4)线粒体

18.(2011·宜春中考)现在，常有些同学不吃早餐就去上学，上午第三、四节课，这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答： (1)面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是_____。 (2)早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是( ) A.淀粉、蛋白质、脂肪 B.水、无机盐、维生素

(3)处于青春期的青少年生长发育的速度很快，营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体( ) A.细胞生长发育和组织更新的主要原料 B.主要的供能物质 (4)为什么说上述的早餐食谱较为合理：_______________。 答案：(1)口腔 (2)B (3)A (4)平衡膳食