西餐烹調 香蒜白酒海瓜子麵 焦糖布丁.

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西餐烹調 香蒜白酒海瓜子麵 焦糖布丁

香蒜白酒海瓜子麵 材料: 海瓜子 0.5公斤 螺旋麵 225克 大蒜 50克 胡椒粉 1克 紅辣椒 15克 起士粉 10克 海瓜子 0.5公斤 螺旋麵 225克 大蒜 50克 胡椒粉 1克 紅辣椒 15克 起士粉 10克 橄欖油 30c.c 麵粉 15克 九層塔 12克 鮮奶油 40克 白酒 30克 奶油 45克 水 40克 鹽 2克

將蒜頭切片,九層塔取葉

煮義大利麵 水滾之後加鹽、胡椒粉、橄欖油 義大利麵煮7分鐘即可撈起瀝乾

3.將煮好的義大利麵加鹽和白酒拌勻 4.加入辣椒、雞粉、胡椒粉、九層塔 做法 1.奶油蒜片爆香後蒜片撈起 2.海瓜子入鍋炒熟 3.將煮好的義大利麵加鹽和白酒拌勻 4.加入辣椒、雞粉、胡椒粉、九層塔

擺盤 淋鮮奶油再撒上起士粉就完成了

焦糖布丁 (材料) 布丁: 焦糖: 雞蛋 5 個 水 20克 香草粉 1/2t 白砂糖 60克 牛奶 200c.c 熱水 15克 布丁: 焦糖: 雞蛋 5 個 水 20克 香草粉 1/2t 白砂糖 60克 牛奶 200c.c 熱水 15克 水 150c.c 檸檬汁 5克 鮮奶油 50克 白砂糖 80克

煮焦糖 將水、白砂糖放入鍋子煮至焦褐色,最後擠一些檸檬汁

在模型內側塗上薄的一層沙拉油 將所有焦糖均分到每個模型

布丁做法 1.打五顆全蛋 2.加香草粉、牛奶、水、鮮奶油 3.西餐刀刀背面向鋼盆(如圖)將材料打勻

將布丁用篩網過篩後均分至每個模型

鍋子裝水(約模型八分高) 布丁放入烤箱,烤箱刻度4烤12~15分鐘 鋼盆中放水加冰塊,將出爐的布丁放入

完成了 布丁倒扣到點心盤就完成了

心得 香蒜白酒海瓜子麵做法很簡單,而且又很香很好吃,海瓜子真的超棒!我回家也要煮給家人吃。 布丁製作的過程比較繁瑣一些,但不會特別難,只要注意一些細節就可以做成功了,我覺得焦糖的部分很甜,布丁很香,有濃濃的雞蛋味,天然的食材料理出來就是好吃! 這學期又學到很多東西,謝謝老師。