世界美食報告-日本 製作人： 李羿凌(2) 林家瑋(17) 張育維(24)
國家基本資料 ◎國名：日本國(日出之國) ◎譽稱：櫻花之國 ◎國旗：太陽旗，紅圓輪位在白旗中間，稱‘’日之丸‘’(見圖一) ◎自然地理：日本是一個面積37.78萬平方公里的島國。位於太平洋。 ◎文化方面：引以為傲的茶道和花道都是日本婦女的必修課。音樂水準被公認為世界一流。既保守又歐化的日本，不論是影視藝術文學作品或是寺院神社與現代化的摩天大樓相鄰，都顯現出新舊結合，東西交璧的特色。 [圖一]
飲食文化介紹-飲食特色、種類 ◎飲食特色：多以大米為主食，蔬菜、魚、肉為副食。日本料理有：壽司、天麩羅(圖2-1)、涮肉(圖2-2)、河豚魚(火鍋圖2-3)、蕎麥麵、生魚片、烤雞串、牛肉火鍋、日式小吃(其中一種，圖2-4)……等。 [圖2-1] [圖2-2] [圖2-3] [圖2-4]
飲食文化介紹-用餐禮儀 ◎來到餐廳時，優先禮讓長者。若是有賓客的花就先禮讓賓客，與年紀無關。 ◎用餐前說些客氣話，用餐中會說「oishii」(好吃)，吃飽後會說些表示多謝招待的話。 ◎多用筷子食用料理。握筷子的末端，不行太低或在中間。不用時，將筷子橫放在面前，筷尖要向左。筷子勿插進白飯內(只有喪禮才這樣)，不可把食品用筷子傳遞。要分食大件食品的話，可用筷子乾淨的另一端。 ◎飲湯或湯食麵要發出「殊殊」聲，被視為是一種對廚師的讚美。 ◎壽司一件一口(意思是一口吃掉一個握壽司)。 ◎一粒不漏的吃完(指任何一粒米)。被視為對飯局主人的尊重和對廚師的讚揚。
飲食文化介紹-用餐禮儀 ◎用餐完畢後盡量將碗筷餐盤歸回原位。 ◎飲酒給他喝個夠本。要隨時注意身旁賓友的杯子是否已經清空，要為他們斟滿酒。若不想再喝的話，就再人家要為你倒酒前遮住杯口，表示已經足夠。如果不會飲酒或不想喝酒，不妨嚐個一兩滴，表示尊重主人。 [FROM:http://hk.geocities.com/macrossgundam/ceremonial.html]
結論 ◎做完這份報告後，我們發現日本人十分注重禮儀方面，包括尊重飯局主人和廚師以及賓客。在食用料理時也有許多的規矩，像是筷子的使用跟說些客氣話。飲食的方面，日本人喜歡較清淡的口味，不喜愛辛辣的。 [報告結束，謝謝大家]