酒名： 2011Chateauneuf-du-Pape Barbe Rac 夏伯帝巴伯哈教皇城堡紅葡萄酒 酒廠： Maison M. Chapoutier 產區： Cotes du Rhone 法國隆河 品種： 100% Grenache 貨號： 07030611 CHAPOUTIER，早在1808年就已經是法國隆河谷地的響亮名號。1879年Polydor CHAPOUTIER開始購買葡萄樹，從此；CHAPOUTIER一路從葡萄園莊主、葡萄栽種專家、釀酒人，甚至後來搖身一變成為傑出的葡萄酒商。相傳七代，四十多歲的Michel CHAPOUTIER，對老祖宗流傳下來那一大片深植於歷史與傳統裡的優良葡萄園地，同樣充滿無限的熱忱。在Michel的領導之下，CHAPOUTIER在隆河谷地有非常顯赫的地位，是家頂尖的酒商；擁有許多當地最優良的葡萄園地，包括在Hermitage地區三個獨立的葡萄園地: Le Pavillon, Le Méal, L‘Ermite。而就像隆河谷地境內許多中大規模的葡萄酒商，除了自家擁有的獨立莊園外，CHAPOUTIER也會向其他的葡萄農購買葡萄果實原料，釀製的酒款代表了隆河谷地多樣的產區特色，既豐富又齊全。另外，他們的葡萄酒生意也跨足其他法國南部地區，甚至遠在澳洲南部也設置一間酒莊。 因為熱愛葡萄樹、葡萄酒，並意識到尊敬大地以及它週遭的自然環境與歷史人文傳統的重要性，90年代中期，Maison M. CHAPOUTIER選擇用自然動力法種植葡萄，並且將『點字』運用在所有的M. CHAPOUTIER酒標標示上。 Viticulture and vinification : 這款酒的葡萄園是教皇新城堡區最古老的園地之一，約有一百年的歷史，土壤表面充滿隆河河床沖激遺留下來的卵石。採收時就得嚴格篩選果實，只有最優良的才能用來釀製這款酒，因為Grenache品種一不小心很容易就產生氧化情形，酒莊特別在水泥發酵槽外包覆著環氧基樹脂；溫控發酵持續約3個星期，接著存放在不鏽鋼槽中一年的時間，瓶中也存放了12個月。 Tasting Note: 有許多甜美的黑醋栗、櫻桃、李子果香，也有剛磨碎的胡椒、香草、皮革香氣，隱約也有覆盆子與橄欖味。厚實的酒體，有明顯的單寧，還有持續許久的餘韻，最佳適飲期2013-2023年。 Awards: Robert Parker 93分 Wine Spectator 93分 www.evergreet.com.tw