（一）辦桌文化起始略說： 1. 祭祀宗教 2. 生命禮儀 3. 外燴 --- 老師、師公、師傅、總鋪師 4. 搬桌搬椅時代 （二） 食物食材 1. 靠山考海 2. 基本：炒米粉、糍、檳榔 3. 小吃搬上桌 （三） 變變變 1. 調味不同 2. 師承不同 3. 地點也變.

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