酒名： Columbia Valley Cabernet Sauvignon 聖美堡酒莊 卡本內蘇維翁紅葡萄酒 酒廠： Chateau Ste Michelle 產區： Columbia Valley, 華盛頓州 品種： 85% Cabernet Sauvignon 、6% Syrah、 3% Merlot、 6% 其他品種 貨號： 30340110 Columbia Valley 系列以表現葡萄園品種特色為主，彰顯如舊世界一般均衡、集中又內斂的酒體風格；這是一款完整 表現華盛頓州風格的佳釀，推薦給所有想初探西部荒漠奇蹟的葡萄酒探險家。 成立於1934年，聖美堡酒莊譽為華盛頓州歷史最悠久的酒莊，首先引進釀酒 葡萄原種，對華盛對洲葡萄酒的推動功不可沒，1967年在酒評家 Leon Adams 及加州傳奇釀酒大師Andre Techelistcheff 的鼓勵下開始釋出第一款酒 莊酒。聖美堡秉持著舊式傳統的嚴謹態度和創新的科學技術，融合新舊世界 的優點完整體現在酒質上面。目前旗下擁有約30家優質酒廠，與國際級釀酒 大師多如Dr.Loosen合作釀造頂級Riesling白酒，連續五年入選WS 百大葡萄 酒。對高品質的堅持獲得國際的肯定，屢屢獲獎。 2005 年度最佳餐廳選用酒廠 2004 年度最佳風雲酒廠 Wine & Spirits年度榮譽酒廠 第15名 Wine Spectator年度百大榮譽酒廠 第15 名 Viticulture and Vinification : 葡萄選自華盛頓州西南方的Columbia Valley ，包括Cold Creek、Canoe Ridge Estate 及Indian Wells vineyards；此區位於Cascade山脈的屏障下，年雨量僅有6-8 公釐。多保水性差的砂質土，必須依靠灌溉來種植，但也因此能精準給予適量 的水分、控制生長品質。熟成的葡萄經去梗處理、避免粗糙的單寧苦澀味，發 酵時加入多種酵母、增添酒體口感的複雜度。 發酵過程中經輕微地壓榨葡萄以萃取果皮的顏色和風味，釋出柔順、滑軟的單寧；之後在美國和法國橡木桶中陳年16個月，其中31%使用新桶。 Tasting Note:： 深黑透紫光澤。香氣滿溢著黑色漿果的氣息，淡淡鉛筆芯礦石感；些許辛香料味舖底。 入口後有桃李般的多汁口感、烘焙木質調性撐起了酒體主要風格。 “我們的目標是要把Washington 州最精華、最典型的產區風味全部濃縮在這一款Columbia Valley Cabernet裡，提供給 消費者最輕鬆易飲的風格 。誘人的果香和居中的複雜度，伴以絲綢般的單寧口感；與食物搭配性高，試著和牛肉、 豬肉或是義大利麵一同享用。” ─ 釀酒師Bob Bertheau 建議搭配：德式豬腳、八角燉肉 Awards： 90 points - “Editors’ Choice” Wine Enthusiast – (2009) WS 89 (2009) - 連續十六年蟬聯Wine & Spirit 年度風雲酒廠 www.evergreet.com.tw