主辦單位：科博館植物園 中華民國茶花學會 適用單元：國小三上康軒版第一單元 植物的身體 認識台灣 原生茶花 科博館原生茶花特展 主辦單位：科博館植物園 中華民國茶花學會 適用單元：國小三上康軒版第一單元　植物的身體

(一) 山茶花的相關介紹-1 「山茶花」指是山茶科山茶屬的植物，目前已知的原生種類大約只有200種左右，其中大都分布在中國大陸的西南與東南沿海的亞熱帶地區。 臺灣目前已知的原生種類有13種，認識臺灣的原生種山茶花，保護這些珍貴的自然資源，是我們與下一代的使命。

(一) 山茶花的相關介紹-2 山茶科的山茶屬，被廣泛製成飲料，更是世界重要的觀賞花卉。 山茶屬植物主要分布在東亞、中亞及東南亞等地。 山茶花的花期約在十一月至隔年二月間。 在這些臺灣原生茶花中，有不少目前被視為臺灣特有種，其中不乏瀕臨絕滅的種類，野外不容易見到。

(一) 山茶花的生長環境 茶花生長環境：喜歡陰涼、排水良好、土壤肥沃。 山茶花的生長環境應避免： 1.強風烈日。 2.空氣不流通。 3.如果發生蟲害時應儘早處理。 4.尤其在開花期間，花苞水分太多容易腐爛。 5.溫度忽高忽低，或光照忽強忽弱，將迫使山茶花頻頻適應新環境，會感到疲憊，生長就不好了。

(二) 金萱 (又稱台茶12號) 的照片１

(二) 金萱的照片２

(二)金萱 (又稱台茶12號)的介紹 台茶12號：表示台灣茶業改良場改良選育第12號品種。 品種特性：茶香具奶香味、茶樹生長旺盛、早生、抗旱(可在水少的環境下生存)、抗病力強(不易生病)。 金萱茶在台灣種植面積相當廣，在高山上也有種植。 金萱茶為茶樹品種名稱，主要產地在南投及嘉義，是台灣茶葉改良場經過四十多年的培育而成。

(三) 紅韻 (又稱台茶21號)的照片１

(三) 紅韻的照片２

(三) 紅韻的照片３

(三)紅韻 (又稱台茶21號)的介紹 台茶21號樹型屬於小喬木，葉子為長橢圓形狀，茶芽萌芽期早，時間短，茸毛短而密，容易開花結果。 台茶21號製茶品質佳，具有阿薩姆種與祁門種的優點，茶湯的顏色金紅明亮，茶葉香氣帶有濃郁的花果香，香氣類似柑桔植物開花時散發的花香。

（四）鳳凰茶花的照片1

（四）鳳凰茶花的照片2

(四) 鳳凰茶花的介紹 鳳凰山茶花屬「山茶科」，為常綠小喬木，枝灰褐色，葉互生，主要生長在台灣中、北部低海拔至中海拔地區，尤其是溪頭的鳳凰山，只是它的數量極少 。 鳳凰山茶花主要供觀賞，種子含油量大，可供食用及工業用；木材堅硬厚重，可製作成各種小器具，因數量很少，連野生種也日漸稀少，已列為台灣特有種，加以保護。

（五）黑魔法的照片1

（五）黑魔法的照片2

(五) 黑魔法的介紹 黑魔法花苞生長的初期，顏色為暗紫色，每天一點一點的變化，最後成了鮮艷的紅色，彷彿真的施了魔法似的。 (五) 黑魔法的介紹 黑魔法花苞生長的初期，顏色為暗紫色，每天一點一點的變化，最後成了鮮艷的紅色，彷彿真的施了魔法似的。 黑魔法是很特別的一款茶花，但它最大的敵人其實是雨水。 黑魔法的枝條稍軟，葉片較薄，明顯鋸齒狀，當花苞日漸長大時，顏色已逐漸轉變成深紅色到接近黑色。

(六) 台灣阿薩姆紅茶的介紹 南投縣魚池鄉種植的阿薩姆紅茶，一開始由日本人自印度阿薩姆省引進。 (六) 台灣阿薩姆紅茶的介紹 南投縣魚池鄉種植的阿薩姆紅茶，一開始由日本人自印度阿薩姆省引進。 台灣的阿薩姆紅茶曾是當時外銷的主要產品，與錫蘭紅茶、 大吉嶺紅茶同樣在國際上享有盛名。

(七) 紅茶的製作流程圖 萎凋 揉捻 解塊 發酵 乾燥 精製

(八) 紅茶的製作過程－１ 第一步：萎凋。 目的在減少葉子的水分，使葉子變軟。 萎凋 揉捻 解塊 發酵 乾燥 精製

(八) 紅茶的製作過程－２ 第二步：揉捻。 目的是將葉子揉成塊狀，使葉片開始發酵。 萎凋 揉捻 解塊 發酵 乾燥 精製

(八) 紅茶的製作過程－３ 第三步：解塊。 目的是將先前揉成塊狀的葉子打散，使茶葉的溫度降低。 萎凋 揉捻 解塊 發酵 乾燥 精製

(八) 紅茶的製作過程－４ 第四步：發酵。 目的是透過發酵作用，讓葉子散發濃濃的茶香和茶水。 萎凋 揉捻 解塊 發酵 乾燥 精製

(八) 紅茶的製作過程－５ 第五步：乾燥。 目的是使葉子的水分蒸發，容易保存與儲藏。 萎凋 揉捻 解塊 發酵 乾燥 精製

(八) 紅茶的製作過程－６ 第六步：精製。 目的在篩選出好的茶葉，並加以分級包裝，以便銷售到市場上。 萎凋 揉捻 解塊 發酵 乾燥 精製

(九) 喝茶的好處 消除口臭。 預防高血壓等心血管疾病。 殺死腸道細菌，預防腸道傳染病。 減少糖尿病的發生率。 退火解渴。 提神。

(十) 喝茶的注意事項 睡前不適合喝茶，以免影響睡眠。 吃飯前空腹喝茶，容易傷及腸胃，尤其綠茶。 太濃的茶或茶葉泡太久，容易刺激腸胃。 (十) 喝茶的注意事項 睡前不適合喝茶，以免影響睡眠。 吃飯前空腹喝茶，容易傷及腸胃，尤其綠茶。 太濃的茶或茶葉泡太久，容易刺激腸胃。 不可用茶水配藥，以免影響藥效。 孕婦不適合喝茶，以免咖啡因造成流產。 注意農藥殘留的問題。 腎臟病患應聽從醫師指示。

參考資料－１ 以上照片皆親自前往科博館植物園拍攝。 http://www.tea520.com.tw/tea_meeting02_info.asp?id=13 http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/97242.aspx http://mmblog.tw/member/article.php?id=9715&a_id=34463 http://www.libertytimes.com.tw/2007/new/mar/2/today-north1.htm http://www.wretch.cc/blog/accwind/31790101 http://tw.myblog.yahoo.com/sister1430/article?mid=90

參考資料－２ http://flowers.hunternet.com.tw/archive/index.php/t-80091.html http://www.hom-mou.url.tw/life.htm http://www.assamtea.com.tw/ http://tw.myblog.yahoo.com/jw!_xk3YiiGFQUsvVI.zuw3CVGdVkbmpg--/article?mid=222 http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1405101519824