酒名：Bin 9 Cabernet Sauvignon 酒窖系列 卡本內蘇維翁紅酒 酒廠：Penfolds 澳洲奔富酒廠 產區： McLaren Vale, Langhorne Creek, Wrattonbully, Barossa, Padthaway, Barossa Valley and Coonawarra.南澳 品種：100% Cabernet Sauvignon 貨號： 35292412 (AAUPFA122-12) 創立於1845年，奔富酒莊代表著歐洲移民奮鬥成功的榮耀；背負二百多年來的開創歷史、摻著勇於挑戰傳統與革新的犯難精神，奔富酒莊已然是澳洲葡萄酒王的經典代表。 創辦人克里斯多夫‧羅森‧奔富醫生於一百六十多年前由英國來到萬里之外的澳洲，當初為了救人治病而種植葡萄釀酒；而後順應社會的變遷將葡萄酒的風格由加烈酒調整為不甜餐酒，從此延續了奔富酒莊的不朽傳奇。奔富酒莊依據著百年來精準的眼光、陸續於南澳全境選購了多處頂級葡萄園做為混釀酒款的穩定來源；從Barossa Valley 東側的Eden Valley到澳洲東南側的Coonawarra Valley都可見到高掛「Penfolds」招牌字樣的葡萄園。 自釀出Grange傳奇酒款以來，Max Schubert 對卡本內蘇維翁從未忘懷；在2014年這極具紀念性的170周年，奔富酒莊驕傲地推出繼Bin 707與Bin 407之後、具有歐風澳骨的Bin 9 卡本內紅酒。 2012為Bin 9 的首發年份。雖是後起之秀，卻絲毫不遜色，奔富酒莊數十年來積極投資葡萄園的努力全在酒中體現。 陳年、即飲，就靠這一瓶！ Viticulture and Vinification : 在法國及美國橡木桶中熟成12個月；其中12%為法國新桶、14%為美國新桶。 品酒筆記： 酒色深暗、透出紅色酒緣。 富黑莓等深色水果、綠橄欖和烤紅椒等氣息；蕃茄葉、奧瑞岡葉和綜合香料等草本香味，引出由橡木桶帶來的雪杉、紫檀木等芬芳。 酒體緊實、風味集中，有煙燻肉乾與西班牙香腸(chorizo)的辛香滋味、加上美國橡木桶帶來的焦糖風味和法國橡木桶的木質調性，調配出均衡、變化十足的口感享受。 試飲期：現在~2025 建議搭配：迷迭香羊排、鹽烤牛舌、高達起司 得獎紀錄：- 世界知名頂級牛排館 蘆絲葵 Ruth‘s Chris Steak House 美洲區指定用酒 ★★ Wine & Spirits Winery of the Year 榮獲年度風雲酒莊高達22次！★★ www.evergreet.com.tw