連續十六年蟬聯Wine & Spirit 年度風雲酒廠 酒名：Chateau Ste Michelle Indian Wells Cabernet Sauvignon 聖美堡酒莊印第安泉卡本內蘇維翁紅葡萄酒 酒廠： Chateau Ste Michelle 產區： Columbia Valley, 華盛頓州 品種： 89% Cab Sauvignon 6% Syrah 3% Malbec 2% Cab Franc 貨號： 30340510 成立於1934年，聖美堡酒莊譽為華盛頓州歷史最悠久的酒莊，首先引進釀 酒葡萄原種，對華盛對洲葡萄酒的推動功不可沒，1967年在酒評家 Leon Adams 及加州傳奇釀酒大師Andre Techelistcheff 的鼓勵下開始釋出第一款酒 莊酒。聖美堡秉持著舊式傳統的嚴謹態度和創新的科學技術，融合新舊世 界的優點完整體現在酒質上面。目前旗下擁有約30家優質酒廠，與國際級 釀酒大師多如Dr.Loosen合作釀造頂級Riesling白酒，連續五年入選WS 百大 葡萄酒。對高品質的堅持獲得國際的肯定，屢屢獲獎。 2005 年度最佳餐廳選用酒廠 2004 年度最佳風雲酒廠 Wine & Spirits年度榮譽酒廠 第15名 Wine Spectator年度百大榮譽酒廠 第15 名 連續十六年蟬聯Wine & Spirit 年度風雲酒廠 不同於聖美堡酒廠其他系列，印地安泉系列走的是新世界的豐郁甜美風格；酒款所用的葡萄來自於氣候較為溫暖 的地區，從Wahluke Slope 到Cold Creek ，其中包括同名葡萄園 ─ 印第安泉葡萄園。由於風土的不同，出產的酒多 豐潤、富饒果香，酒體非常濃郁。 Viticulture and Vinification : Indian Wells 葡萄園位於溫暖地帶、生長季較長，葡萄可以緩慢地成熟、製造細緻的單寧和紮實的果香。這區以出 產高品質、擁有熟果氣息以及柔順酒體的葡萄酒聞名，其葡萄有深鬱的果皮和層次豐富的口感，其中摻用了來自 Wahluke Slope 種植的Syrah，為酒體帶來了如果醬般的甜美果味。 釀造過程中，每天都有專人試飲掌握進度，要在所有單寧、果香、酸度都到達酒廠要求的水準後才將一起浸泡的果 皮分離。33%在美國新橡木桶、18%法國新橡木桶中熟成15個月，由橡木桶提供的些許甜味襯托出了Wahluke Slope 區的水果風味。 Tasting Note:： 深沉的紫羅蘭紅色澤，帶有黑色漿果、肉桂香氣；醒酒後飄出黑巧克力裹櫻桃的糖漬水果香，透著些許藍莓 果醬味。酒體中等偏濃，單寧略強、尾韻帶出來的皮革大地調性和果酸完美地結合，餘韻悠長。 “藉由印地安泉紅酒，我們想呈現一種來自溫暖氣候、成熟、口感如果醬般香甜的「新世界卡本內」風格。這款 酒成功地表現出了Wahluke Slope 區的典型特色：深色水果香氣、伴隨著些許香草芬芳；樹齡超過10逾年的葡 萄藤更有助於增添複雜度和獨特的風格特性。” ─ 釀酒師 Bob Bertheau 建議搭配：藍黴乳酪起司盤、青椒鑲肉、牛小排、苦甜黑巧克力 Awards：- 全球評選十大最受歡迎红葡萄酒之一 - “American Value Red” Wine Spectator - WS 87 分 (2010) / WS 88 , RP 90 (2006) 年產量： 112,000 箱 www.evergreet.com.tw