酒名： 2011 Cotes du Rhone Belleruche White 夏伯帝隆河貝拉芙白葡萄酒 酒廠： Maison M. Chapoutier 產區： Cotes du Rhone 法國隆河 品種： White Grenache、Clairette & Bourboulenc 貨號： 07036313 CHAPOUTIER，早在1808年就已經是法國隆河谷地的響亮名號。1879年Polydor CHAPOUTIER開始購買葡萄樹，從此；CHAPOUTIER一路從葡萄園莊主、葡萄栽種專家、釀酒人，甚至後來搖身一變成為傑出的葡萄酒商。相傳七代，四十多歲的Michel CHAPOUTIER，對老祖宗流傳下來那一大片深植於歷史與傳統裡的優良葡萄園地，同樣充滿無限的熱忱。在Michel的領導之下，CHAPOUTIER在隆河谷地有非常顯赫的地位，是家頂尖的酒商；擁有許多當地最優良的葡萄園地，包括在Hermitage地區三個獨立的葡萄園地: Le Pavillon, Le Méal, L‘Ermite。而就像隆河谷地境內許多中大規模的葡萄酒商，除了自家擁有的獨立莊園外，CHAPOUTIER也會向其他的葡萄農購買葡萄果實原料，釀製的酒款代表了隆河谷地多樣的產區特色，既豐富又齊全。另外，他們的葡萄酒生意也跨足其他法國南部地區，甚至遠在澳洲南部也設置一間酒莊。 因為熱愛葡萄樹、葡萄酒，並意識到尊敬大地以及它週遭的自然環境與歷史人文傳統的重要性，90年代中期，Maison M. CHAPOUTIER選擇用自然動力法種植葡萄，並且將『點字』運用在所有的M. CHAPOUTIER酒標標示上。 Viticulture and vinification : 葡萄果實採自充滿白堊黏土的葡萄園，採收完的果時抵達酒莊後直接去梗榨汁，再經過一天的低溫浸泡後開始溫控發酵，還會行乳酸發酵，大約在冬末時進行裝瓶。 Clairette 廣泛種植於法國南部的普羅旺斯、隆河以及隆格多克胡西雍地區，由於釀製的酒款通常帶有高酒精濃度與低酸度，又很容易氧化，因此大多拿來做成苦艾酒。但在法國南部許多的法定產區都有種植，例如: 隆河南部的教皇新城堡酒區，它是法定的13種葡萄品種之一，而且是當地最常見的白葡萄品種。 Bourboulenc 是一個相當老的葡萄品種，源發自希臘，在當地稱為Asprokondoura，屬於晚熟的品種。一旦果實達良好的成熟時，它自然而然會帶有高酸度，也會有鮮活的柑橘類水果香以及花香。 Tasting Note: 淺黃色，呈現酸度較高的青蘋果、山楂與白色花朵的芳香。入口酒質鮮活，清爽的酸度搭上優雅的果香，平衡良好。適合搭配烤魚或者也可搭配山羊乳酪。 Award : www.evergreet.com.tw