班級：四國四B 組員：4990P037 謝依涵 4990P068 陳佑如 4990P070 楊芷喬 4980P013 翁佳瑜 國際人力資源 期中個案報告 班級：四國四B 組員：4990P037 謝依涵 4990P068 陳佑如 4990P070 楊芷喬 4980P013 翁佳瑜

目錄 一、個案公司簡介 二、招募 三、遴選 四、人才培訓 五、升任 六、報酬待遇 七、結論 八、資料來源

個案公司簡介

簡介 2003年創立「85度C」，是一家以咖啡、蛋糕、烘焙為主的專賣店，打著五星級主廚與國宴指定的頂級咖啡豆而成立的新型態創意店，藉以高雅、明亮的店裝；搭配簡潔的品牌形象，讓消費者在明亮的開放式空間裡享受甜食所帶來的美感與誘惑。 目前在台灣、中國、美國、澳洲、香港已有據點。

創辦人 吳政學是85度C的創辦人，美食達人股份有限公司的吳政學先生，在作連鎖加盟之前他做過大理石、鞋子的生意，他同時也是休閒小站、熱到家 pizza 的加盟體系老闆。  

2003 年初的一天，吳政學剛結束在世貿中心的連鎖加盟參展活動，與重要幹部到附近的君悅飯店喝咖啡吃下午茶，覺得真的很好吃，但價格實在不是一般消費大眾所能負擔。 就在員工的七嘴八舌中產生了一個念頭「如果我們把東西做得有五星級飯店的質感及品質，然後價格只有五星級飯店的一半」那一定會賣得很好，這一刻起，85度C【高品質商品 平價化價格】、【咖啡+蛋糕】的品牌定位模式就在吳政學的心中生根發芽。

招募

店長 經理 飲料咖啡調理 蛋糕裝飾 外送服務 門市收銀 服務人員 正職人員 計時人員 早班 晚班 飲料咖啡調理 蛋糕裝飾 儲備幹部 正職人員/計時人員/蛋糕裝飾人員負責的工作內容 訂貨 排班 飲料咖啡調理 蛋糕裝飾 店長 經理 正職人員 早班 晚班 大夜班 計時人員 蛋糕裝飾人員 儲備幹部 外送服務 門市收銀 服務人員 飲料咖啡調理 蛋糕裝飾

以上資訊僅供參考。 北中南的分店有些許差別，且招募職位及工作內容也有些許差別，請以當店規定為主。

店長 經理 服務人員 門市收銀 飲料咖啡調理 服務員 兼職人員 早班 晚班 儲備幹部 西點麵包學徒工 中班 蛋糕裝飾 西式糕點/麵包制作 (特定節慶餐點制作)

遴選

台灣地區 身分類別：不拘 學歷限制：高中職 以上 科系限制：不拘 工作經驗：不拘 需有駕照：輕型機車、普通重機車 刻苦耐勞、認真負責者 以各店店長面試為主。

中國地區 儲備幹部： (1)學歷限制：大專以上(含) (2)年齡限制：18-30歲之間 (3)有連鎖快餐企業相關工作經驗優先錄用。 服務員： (1)學歷限制：中專以上 (3)吃苦耐勞，願意服從公司安排優先錄用。

(3)吃苦耐勞，責任心配合度高，有意向烘培行業發展。 兼職： (1)年齡限制：18-45歲之間 (2)每周能提供一定工時者，優先錄用。 西點麵包學徒： (1)學歷限制：初中以上 (2)年齡限制：18-35歲之間 (3)吃苦耐勞，責任心配合度高，有意向烘培行業發展。 兼職： (1)年齡限制：18-45歲之間 (2)每周能提供一定工時者，優先錄用。 (3)全日制學校學生或全職工作者方可做兼職。 以各店店長面試為主。

人才培訓

教育訓練：加盟總部提供店舖約 7天之專業訓練課程 (含操作實習) 員工培訓 7 天 【公司課程及直營店鋪現場操作教育訓練】 開幕人員進駐輔導5天 輔導人員之食、宿統由加盟主負擔

教育訓練課程內容 開店及打烊作業。 吧台作業。 原物料控管及品質控制。 蛋糕裝飾技巧(7天)。 經營成本控制。 顧客關係及促銷管理。 表單及數字管理。 機器設備維護。

升任

沒考過必須重考 以三次為極限 在沒考過就是降工讀 應徵面試 員工培訓 正職人員考試 儲備幹部考試 店經理 考試

報酬待遇

店長 經理 正職人員 計時人員 早班 晚班 每小時115以上或採月薪制(面議) 排班制 月休6天以上 儲備幹部 蛋糕裝飾人員 大夜班 可彈性調整上班時間1小時 月休5天以上 月休6天以上

福利 獎金 加班費 全勤獎金 年節獎金 外送津貼(獎金) 職務津貼 業績獎金 獎學金 特別獎金 保險 勞保 健保 意外險 衣著 員工制服

娛樂 員工定期聚餐 尾牙 其他 勞退

以上資訊僅供參考。 北中南的分店有些許差別，福利制度有些許差別，請以當店規定為主。

結論

85度c用最好及最誠懇的服務態度，來對待每一位客人。而對內員工完善的教育訓練，以提升公司效率和品質。 在食材部分也是注重挑選，堅持高品質，販售中低價位的商品，且產品創新，亦合乎大眾口味，使顧客感受物超所值。

在設備、人員上，提供專業化、專業人員，來大幅提昇效率及品質。 電腦化進銷存、會計管理系統，以節省人力，提高績效。 新商品不斷地開發，配合強勢促銷活動，帶來更高的利潤及競爭趨勢。

資料來源

http://nfuba.nfu.edu.tw/ezfiles/31/1031/img/468/ba497-17.pdf https://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1508122207681 http://www.1111.com.tw/85%E5%BA%A6C%E4%B8%89%E9%87%8D%E4%B8%AD%E6%AD%A3%E5%BA%97%20%E6%A8%B9%E6%9E%97%E4%B8%AD%E8%8F%AF%E5%BA%97-%E6%89%BE%E5%B7%A5%E4%BD%9C%E6%A9%9F%E6%9C%83-50660409.htm http://www.85cafe.com/html-c/joinus-north.htm http://www.85cafe.com/html-c/brand-account.htm http://www.85cafe.com/html-c/brand-story.htm http://zh.wikipedia.org/zh-tw/85%E5%BA%A6C

END