第一節 餐飲服務的定義及範圍 4-3 鋸切姿勢與鋸切法 一. 鋸切姿勢 二. 鋸切法
第三節 鋸切姿勢 鋸切姿勢與鋸切法
第三節 二. 鋸切法 鋸切方法 鋸切姿勢與鋸切法
第三節 二. 鋸切法 鋸切方法 鋸切姿勢與鋸切法
鋸切姿勢與鋸切法 二. 鋸切法 第三節 鋸切重點 1.鋸切時鋸架保持與工件垂直 ，眼睛注視參考線，儘量鋸 靠近線，但不鋸到線為原則。 2.鋸切進給時需保持直線不可 搖晃，以免折斷鋸片。 3.應使用鋸條全長鋸切，勿只用中段鋸切，易造 成鋸條厚度不一，影響鋸切順暢度。 4.工件即將斷裂時，左手扶工件，右手單手輕輕 鋸削，以免工件掉落。 5.鋸切將斷時需減輕壓力與放慢速度，以免工件 斷裂時手衝撞工件受傷。
第三節 二. 鋸切法 各種鋸切方式 鋸切姿勢與鋸切法 厚材料與大直徑 圓管材料
第三節 二. 鋸切法 各種鋸切方式 鋸切姿勢與鋸切法 長材料 內方孔鋸切
第三節 二. 鋸切法 各種鋸切方式 鋸切姿勢與鋸切法 角板 薄板
鋸切姿勢與鋸切法 二. 鋸切法 第三節 鋸切時鋸條斷裂因素 1. 鋸切時壓力過大，施力不當而斷裂。 2. 工件未夾緊，鋸切時因為施加壓力造成 鬆動，以致鋸條扭斷。 3. 鋸條未夾緊或夾太緊。 4. 鋸條磨損或鈍化，厚度變薄，易斷裂。 5. 新鋸條鋸切舊鋸路，因舊鋸條鋸路較小 容易使新鋸條卡住而斷裂。 6. 鋸切位置與虎鉗懸空太長，鋸切時不容 易施加壓力，而施力不當，以致斷裂。 7. 鋸切歪斜後修正鋸路，因此鋸路未能保 持一直線，使鋸條斷裂。