生命活动的主要承担者----蛋白质 白沙中学 生物组 王敏
请各小组检查实验器材是否齐全： ：4个 ：2个 ：4个 ：8个 ：2个 ：1杯 牙签：20根 铁丝：4根
海南四大名菜 富含蛋白质
回顾初中知识 食物中的蛋白质能被人体直接吸收吗? 口腔 食道 胃 多肽 蛋白质 小肠 大肠 氨基酸 组成蛋白质的基本单位
一、知祥文中氨基酸分子特点及连接方式 认识氨基： —NH2 —COOH 认识羧基：
R基 C H O N（S） 结合以下5种氨基酸的结构式回答： 1.氨基酸的元素组成是什么？ 2.它们的结构具有什么共同特点？不同氨基酸分子的区别在哪里？ 3.氨基酸的结构通式是什么？
一、知祥文中氨基酸分子特点及连接方式 活动一：拼装氨基酸 以小组为单位，尝试用小球和牙签等材料，拼出氨基酸分子的结构通式。并用最简洁的语言总结该通式的特点。
归纳：氨基酸的结构通式： H R O N H2N—C—COOH OH C C H R H 羧基 氨基 侧链基团 或写成 氨基 羧基 每种氨基酸 分子 都含有 （ ） 和 （ ）。 且都有一个 氨基和一个羧 基连接在 上。 氨基酸分子不同，就不同在 。 至少 一个羧基 一COOH 同一个碳原子 R基 氨基酸的判断依据 -NH2、-COOH、是否连在同一个“C”上
× √ × √ 练一练：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 C H
8种 12种 一、知祥文中氨基酸分子特点及连接方式 ？ 大约20种 氨基酸 必需氨基酸：人体不能自身合成的氨基酸，成人共8种，婴儿9种。 甲(甲硫)氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸（组氨酸） 12种 非必需氨基酸：人体可自身合成的氨基酸。
对比几种物质的相对分子量: 180 128 64500 574 蛋白质的相对分子质量： C6H12O6 24 C2H4O2N-R 10- 化学分子式 原子个数 相对分子量 氨基酸数 葡萄糖 C6H12O6 24 氨基酸 C2H4O2N-R 10- 血红蛋白 C3032H4816O872N780S8Fe4 9512 180 128 64500 574 蛋白质的相对分子质量： 几千—100万以上 （生物大分子）
? 一、知祥文中氨基酸分子特点及连接方式 活动二：模拟氨基酸连接的方式（搭桥手术） 阅读22页第1段及图2-5，以一小组为单位，模拟氨基酸连接的方式。
一、知祥文中氨基酸分子特点及连接方式
蛋白质的种类为什么这么多呢？ 蛋白质 1010-1012种 氨基酸 20种
二、蛋白质结构多样性原因的探索发现 活动三：模拟蛋白质的多样性 以小组为单位利用串珠尝试① ①随意穿几条珠链； ②将珠链随意挽成不同的造型；； ③各组的作品进行比较 由于氨基酸的种类、数目、排列顺序、肽链的空间结构的差异，使蛋白质分子结构极其多样。
二、蛋白质结构多样性原因的探索发现 氨基酸到蛋白质的结构层次 脱水缩合 脱水缩合 脱水缩合 氨基酸 二肽 多肽 蛋白质 氨基酸 几条多肽链折叠形成蛋白质 脱水缩合 二肽 一条多肽链折叠形成蛋白质 脱水缩合 三肽 脱水缩合 多肽 肽链 氨基酸 二肽 多肽 蛋白质
据图请回答： (1)图甲说明： 不同，构成的肽链不同。 氨基酸的种类 (2)图乙说明： 不同，构成的肽链不同。 (1)图甲说明： 不同，构成的肽链不同。 (2)图乙说明： 不同，构成的肽链不同。 (3)图丙说明： 不同，构成的肽链不同。 (4)图丁说明： 不同，构成的蛋白质不同。 氨基酸的种类 氨基酸的数目 氨基酸的排列顺序 空间结构
三、蛋白质结构与功能相适应的举例分析
一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的 三、蛋白质结构与功能相适应的举例分析 结构蛋白 构成生物体 催化作用 大部分酶 运输作用 血红蛋白 信息传递 胰岛素 免疫功能 人类抗体 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的 主要承担者
课堂小结： 请用三句话归纳本节所学内容: 1、氨基酸通式由......组成，并通过......方式连接成多肽; 2、蛋白质结构多样的形成原因有...... 3、蛋白质功能是......体现出了结构与功能相适应原理。
（1）⑤和⑥称为________。①表示________④表示________。 请根据下图，回答下列问题 （1）⑤和⑥称为________。①表示________④表示________。 （2）决定氨基酸种类的______。该化合物是由_____种氨基酸组成的。 （3）该化合物是由_____个氨基酸，失去_______个分子水而形成的，这种反应称为 _________。该化合物的名称是____________ 。 （4）图中有____个肽键，有_____个氨基和______个羧基。 肽键 氨基 羧基 R基 3 3 2 脱水缩合 三肽(多肽) 2 1 2