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—— 国家粮食局油脂研究院科普中心 国家粮食局油脂研究院健康大课堂
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主讲人： 林亭 “ 饮食新概念 ” 科普讲座 饮 食 与 健 康饮 食 与 健 康
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1. 遗传基因 2. 情志（心态、情绪、欲望）：乐观、积极 3. 药物中毒：错、乱、盲目用药 4. 化学性中毒：农药、化肥、激素、污染 5. 运动量不足：懒惰、环境 6. 肥胖 7. 膳食不合理：油脂、盐、粮、水、蔬果 8. 磷脂缺乏 影响健康的因素及预防
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1. 遗传基因
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2. 情志（心态、情绪、欲望）： 乐观、积极
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3. 药物中毒：错、乱、盲目用药
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4. 化学性中毒：农药、化肥、激素、污染
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5. 运动量不足：懒惰、环境
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6. 肥 胖
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7. 膳食不合理：油脂、盐、粮、水、蔬果
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什么是好的油 1 、 ω-3,ω-6 比例适当才科学 世界卫生组织推荐比例： 1 ： 4 2 、 ω-3 最缺乏, 最需要补充 3 、 ω-6 最过剩，最需要限制 4 、 ω-9 不是必须脂肪酸，人体自身 可以合成，适当补充
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各种食用油的 ω-3 脂肪酸的含量 食用油名称 ω-3(%)ω-6(%)ω-9(%) 葵花籽油 065-7018-22 玉米油 06123 大豆油 5-1050-6020-25 花生油 0-330-40 菜籽油 5-1010-2040-60 橄榄油 010-1568-75 海鱼油 10-358-2040 茶籽油 05-1075-86 亚麻籽油 45-6110-1515-20
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