營養講座. 內容 1. 健康飲食的好處 2. 食物金字塔 3. 正確減肥觀念 4. 健康飲食小貼士 5. 問答遊戲.

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1 營養講座

2 內容 1. 健康飲食的好處 2. 食物金字塔 3. 正確減肥觀念 4. 健康飲食小貼士 5. 問答遊戲

3 健康飲食的好處  維持身體細胞、組織及內臟的功能  促進身體的生長  供應新陳代謝所需，提高學習能力

4 健康飲食的好處  應付體能活動  保持適中體重  減少患上慢性疾病

5 食物金字塔

6 五殼類：各類粉、麵、飯：如紅米飯、糙米飯、 白飯、麵包、餅乾等

7 五殼類的營養價值：  主要熱量來源  每餐應以五殼類為主  全穀類食物可預防便秘及腸道疾病 12  18 歲成人 每日所需份量 3  6 碗 白飯 3  6 碗 白飯

8 蔬菜：西洋菜、生菜、白菜、芥蘭、菠菜、 青蘿蔔、紅蘿蔔、西蘭花、椰菜等

9 蔬菜的營養價值  膳食纖維  預防便秘及癌症  維他命  促進身體機能 e.g. 構成骨骼，預防疾病 分為：水溶性、脂溶性

10 蔬菜的營養價值  礦物質  調節身體功能 e.g. 體液平衡、肌肉收縮、 構成健康強壯的骨骼 12  18 歲成人 每日所需份量 6  8 兩 68兩68兩

11 水果：橙、蘋果、菜、提子等

12 水果的營養價值  含豐膳食纖維  預防便秘及癌症  含豐富維他命及頁礦物質 12  18 歲成人 每日所需份量 2 個 23個23個

13 油、鹽、糖份

14 油、鹽、糖份的營養價值 油： 1. 提供熱量 2. 協助吸收及運輸脂溶性之維生素 3. 多吃致肥  心臟病及中風 鹽：過量引玫高血壓 糖：提供熱量，多吃  肥胖和蛀牙 每天所需油、鹽、糖：少許

15 牛奶、芝士、酸乳酪等

16 奶類產品的營養價值  幫助骨骼及牙齒長  促進身體的生長 12  18 歲成人 每日所需份量 2杯2杯 12杯12杯

17 肉類：豬、牛、雞、魚等 豆類：豆腐、黃豆、紅豆等

18 肉類的營養價值  製造、修補及維持健康的身體組織  有助生長 12  18 歲成人 每日所需份量 56兩56兩 56兩56兩

19  每天進行半小時運動  每天飲用 6 – 8 杯的水份  調節體溫、製造體液、輸送養份和廢物

20 運動的好處  改善健康狀況  有助強健骨骼、肌肉和關節  消耗多餘熱量，有助控制體重  提高新陳代謝

21 運動的好處  減少患上慢性病， e.g. 心臟病， 高血壓  減少抑鬱和焦慮的情緖  有效減壓，促進心理健康

22 選擇喜愛的運動

23 減肥、瘦身

24 減肥、瘦身 = 美 ?

25 肥胖引致：  患慢性疾病風險增加  個人心理問題： 自我形象低落、自卑、飲食失調  社會心理問題： 社會偏見、歧視肥人

26 不正確的減肥方法 1. 盲目減肥節食  營養不良  減低免疫力

27 不正確減肥方法 2. 服減肥藥  大多含輕瀉或利尿劑，使身體流失 水份及電解質  產生很多副作用：肚瀉，頭暈， 甚至產生幻覺及高血壓等  切勿胡亂服用

28 正確減肥方法  攝取的熱量  消耗的熱量 = 體重減少  飲食均衡，多菜少肉  足夠的運動  尋求營養師的協助

29 如何評估體重 ?  脂肪磅  脂肪比例  體重指標 (BMI)

30 脂肪比例 脂肪磅 輸入身高， 體重即時測 脂肪比例

31 體重指標 (BMI) 體重 (kg) BMI = 身高 (m) x 身高 (m) 例子：小明，男， 18 歲，體重 =55kg 身高 =1.6m 55 kg BMI = 1.6m x 1.6m = 21.5

32 體重指標 (BMI) BMI 計算機： http://apps.nccd.cdc.gov/dnpabmi/Calculator.aspx 過輕正常超重癡肥 成人  18.525  29.9  30 18.5  24.9

33 健康飲食小貼士 油浸吞拿魚  鹽浸吞拿魚 即食麵，河粉， 伊麵  米粉，蛋麵，蝦子麵 加菜 煎蛋，炒蛋  烚蛋，茶葉蛋 罐頭水果  新鮮水果 凍奶茶，凍檸水  走甜，少甜

34 健康飲食小貼士 用油香煎，炒，酥炸  用蒸，焗，烤，燉等方法 連皮肉類  去皮，去肥膏 全脂鮮奶  脫脂，低脂高鈣鮮奶 忌廉湯  清湯 甜品 e.g. 雪糕，蛋糕  低脂乳酪

35 問答遊戲 1. 我們每天要飲 6 – 8 杯水， 汽水可以計算在內嗎 ?

36 問答遊戲 2. 鷄蛋屬於食物金字塔中的那一類 ? 3. 食物金字塔中，藍色代表那類食物 ?

37 問答遊戲 4. 那類食物我們應該吃得最少 ?

38 問答遊戲 5. 請舉出食物金字塔中的其中兩類食物 6. 請說出運動的其中一種好處

39 問答遊戲 7. 以下那種是比較健康的餐款 ? A. 煎餐肉雙蛋飯 B. 燒肉飯 C. 瘦义燒湯米粉 + 菜

40 問答遊戲 8.‘ 三低一高 ’ 代表什麼 ? 9. 以下那種是比較健康的小食 ? A. 提子包 + 可樂 B. 薯條 + 豆漿 C. 提子包 + 豆漿 D. 薯條 + 可樂

41 Thank you 