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民義國小 校園香草植物
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琉 璃 苣琉 璃 苣 花期 春 ~ 秋 花色 藍 利用部位 葉、花 用途 花可用來點綴餐點，葉 含豐富礦物鹽，可用於無鹽 料理，揉碎塗抹傷口或調製 成飲料，可達到促進傷口癒 合的功效，種子含有 Gamma- Linoleic Acid 可舒緩各種發炎 及減緩生理期時多種不適症 狀的功效。
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迷 迭 香 利用部份：整棵植株均可。 風味特徵：香味強烈，略帶 一些苦味及甜味。 利用方式：將乾燥的莖葉放 在室內有使空氣清香的效果， 莖葉放入洗澡水中沐浴可促 進血液循環，做成布包放入 衣櫥可驅除衣魚。
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西洋蓍草 花期 秋 花色 多種 利用部位 葉、花 用途 有活化細胞的功效，將 鮮葉揉碎加入堆肥可加速堆 肥分解，根部分泌物可加強 四週植物的抗病力並可強化 其他香藥草的療病功效，西 洋蓍草對內、外出血均有止 血功效。花：浸液可用來蒸 臉, 並當作保養化妝水使用。 葉：浸液可幫助消化。長期 使用可能會導致皮膚輕度過 敏。
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德國洋甘菊 花期 夏 花色 白、黃心 利用部位 葉、花 用途 花、葉具有蘋果香味， 花朵曬乾後可製成花茶茶飲， 有幫助消化、滋補及鎮定功 用，花的煎劑可用來護髮， 泡澡時加入水中可舒緩晒傷， 浸劑可防止其他植物的幼苗 得溼腐病，種在其它植物旁 可使附近病弱植物康復。
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甜羅勒 --- 西洋九層塔 中型葉，葉子具辛香味，綠 色花穗，而開白色小花。喜 暖熱氣候，生長強健茂盛， 栽培容易。亦可做盆栽 可隨時採摘嫩葉。葉片切細 後常用於醋 ` 香蒜醬 ` 羊肉 ` 魚 ` 雞鴨 ` 豆類 ` 通心粉 ` 米飯 ` 番茄 醬 ` 乳酪 ` 蛋 ` 沙拉 ` 蔬菜 ` 煮湯 ` 水果 ` 甜點 ` 餅乾 ` 麵包 ` 鬆餅 `… 等，更增食物美味。花可做 沙拉或配菜裝飾。葉子的浸 泡液有驅逐蚊蠅之效。
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芫 荽 全株具辛香味，不但葉子具 有潑辣的刺激味，灰棕色 ` 圓 而有稜的種子亦具有辛辣的 柑橘芳香味，是應用最廣的 香辛調味料之一。 採摘之新鮮葉片可用於貝類 海鮮 ` 米飯 ` 通心粉 ` 蔬菜 ` 沙拉 ` 醋 … 等。整粒或碾碎的種子 可料理豆類 ` 咖哩 ` 滷汁 ` 沙拉 醬 ` 蛋 ` 乳酪 ` 羊肉 ` 香腸 ` 泡菜 ` 麵包 ` 餅乾或咖啡，亦可做熏 香材料。鮮葉 ` 種子或浸泡液 有促進食慾 ` 幫助消化和減輕 胃腸脹氣之效
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檸檬香蜂草 草本植物, 葉片帶有檸檬味。 有放鬆心情, 抗憂鬱功效, 也能 提神, 健胃助消化或減輕頭痛。 可泡茶作料理, 也可加入油醋 或果汁裡。泡澡有助減輕壓 力及助睡眠, 也是製作香水的 材料之一。精油提煉不易所 以價格昂貴, 用於美容按摩 / 薰 香 / 沐浴及芳香療法。喝香蜂 草茶可以健胃助消化 / 抗憂鬱 及解毒 / 鎮定 / 治療失眠。據說 每天早上喝一杯香蜂草茶可 以延年益壽, 所以又被稱為 “ 長 生不老草 ” 。
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檸檬百里香 適合日照充足排水性佳的環 境，適度修剪可促使側芽生 長，讓植株茂盛，仟插繁植 存活率高。 用途 葉片可結合各式肉類、 魚貝類料理，泡茶能幫夠助 消化、消除腸胃脹氣並解酒， 浸劑中加蜂蜜可治痙咳、感 冒和喉嚨痛。泡澡亦有舒緩 和鎮定神經之效 ，溶入化妝 水中可恢復疲勞。
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芸香 --- 防蟲木 莖圓形藍綠色，葉藍綠纖細 呈圓形羽裂狀，花深黃色， 莖葉汁液有刺激性，可能會 引發起疹。 用途 葉片略帶苦味，少量剁 碎加入料理中，可增添風味， 乾燥葉可混入驅蟲劑中，可 驅除蚊蠅，種子可調味滷汁， 但避免大量食用，全株在有 機農法中應用於蟲害忌避。 注意：孕婦禁止接處或使用。
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檸檬香茅 花期 夏 花色 綠 利用部位 葉 用途 葉常應用在泰國料理中， 可泡茶飲及用於飲料調味及 料理調味中，也可加入澡缸 水中泡澡收消除疲勞及舒緩 頭痛的功效，精油有抑制黴 菌活性的功效。
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甜菊 花期 秋 花色 白 利用部位 葉、莖 用途 甜菊葉是天然的代糖， 其甜度約為蔗糖的 300 倍， 甜味清爽甘甜，熱量低，適 合糖尿病患者、減肥者使用， 多褡配其他香草泡茶。
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茴香 花色 黃 利用部位 葉、種子 用途 葉片剁碎加入料理中， 種子則被當做香料；也可泡 成香草茶，可助消化，亦可 做漱口水或蒸臉護膚可深層 清潔。 備註 注意：不要過度使用。
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奧勒崗 --- 牛至 花期 夏 花色 數種 利用部位 葉、花 用途 葉子可用於烹調，花茶 可治療感冒和頭痛；葉片泡 茶可治療咳嗽、神經性頭痛 和易怒。以葉子的浸泡液泡 澡，可舒緩關節僵硬、肌肉 酸痛。
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歐芹 花期 夏 花色 黃 利用部位 葉、莖 用途 莖葉可用於料理增添食 物風味或直接涼拌食用，葉 浸劑可幫助消化、護膚美容、 保養頭髮及充當防蚊液使用， 嚼食鮮葉可保口氣清新。
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蒔蘿 花色 黃 利用部位 葉、種子 植株高大纖細，宜防風，避 免植株伏倒，不要種植在茴 香附近，兩者易雜交授粉， 使味道混雜。 用途 新鮮的葉子或種子可用 於烹調，種子有助消化、使 口氣清新、消除脹氣之效； 滴種子的浸劑可強化指甲。
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甜薰衣草 用途 1. 花、葉皆可泡茶，或添加於 料理中 2. 在芳香療法中, 可鎮靜鬆弛 並治療關節痛
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荊芥 --- 貓穗草 花期 夏 花色 白 利用部位 枝、葉 用途 葉和開花的枝端可泡茶、 加入沙拉或用肉類料理的調 味，有助消化、緩和緊張和 壓力之效，含有維生素 C ；可 減輕感冒和發燒。浸劑可緩 和頭皮癢。
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蜂香薄荷 --- 佛手柑 花期 夏 花色 花粉紅或深紅色 利用部位 葉、花 用途 葉可應用於料理中，葉 片可泡茶，花、葉用於沐浴 具有提神殺菌強身功效。
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蝦夷蔥 --- 細香蔥 花期 夏 花色 紫 利用部位 葉、花 用途 花、葉皆可入菜食用， 風味獨特，可增添食物風味， 是一種高級的食物素材，有 機農法中為蚜蟲的忌避植物。
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鼠尾草 花期 夏 花色 紫 利用部位 花、葉 用途 花可拌入沙拉，葉可用 於食材的調味，花及乾燥葉 片可泡茶飲，可幫助消化油 膩的食物，具防腐、抗菌、 止瀉的效果，含雌激素，孕 婦應避免使用。
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神香草 原產地 歐洲 別名 海索草、海壽花、柳薄 荷 、牛膝草 特徵：自然生長株高 20-60 公 分，會產生許多直立的分枝， 葉片長披針形，花藍色、粉 紅色或白色。 功效：製成香草茶飲用可幫 助胃腸蠕動。可製成藥布對 跌打損傷也有療效。 用途：調味醬、罐頭食品、 利口酒香料，薰香及忌避作 物、庭園景觀植物、醫藥用 途。
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齒葉薰衣草 原產地 西班牙 特徵 自然生長高度可達一公 尺，葉片近平行矛狀，葉緣 深齒裂，葉背具絨毛，葉面 灰綠色，遮陰下栽培則葉色 黃綠色。花朵顏色為深紫， 紫紅，再遮陰下栽培有時會 呈現白色，適合平地秋、冬、 春栽培。 功效 具有解熱鎮靜與防腐功 效，以及保養肌膚、治療失 眠、舒緩緊張。 用途 通常用於觀賞，齒葉薰 衣草為一容易栽培的庭園景 觀植物，也適合長型花槽及 盆植。
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紫蘇 原產地 中國 印度 特徵 莖方形有溝，基部光滑， 上面有白色絨毛，葉對生， 有柄，尖卵圓形，邊緣有鋸 齒，綠或紫色，葉脈明顯葉 面光滑或有皺縮，總狀花序， 腋升及頂生淡紫唇型花，瘦 果。 功效 促進食慾、整腸、消除 胃脹、促進血液循環、利尿、 鎮咳、除痰、滋補、美容等 功效。 用途 廣泛應用於著色劑、煙 漬、醬料。
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到手香 原產地 印度 非洲 別名 左手香 印度薄荷 過手香 特徵 全株密生長毛，莖紫紅 色、細長，著地蔓延，隨處 生子苗，葉只有數片，叢生、 肥厚、多汁，心狀圓形或腎 形、邊緣有不規則波狀圓齒， 表面深綠色有白斑，反面暗 紅色。 功效 新鮮莖葉，搗濫外敷可 消炎止腫，舒緩刀燙傷及蚊 蟲等咬傷。亦可提振精神、 滋潤皮膚。 用途 一般作為藥草用，亦可 用於美容保養上。
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鳳梨鼠尾草 原產地 墨西哥 特徵 株高可達 1.2 公尺，多分 枝，葉片綠色略帶些許紅色， 觸碰或搓揉時散發有如鳳梨 般之味，葉卵形或心形，尖 端細，葉基部圓形，葉緣具 細齒，夜深粗糙有絨毛，花 絮著生各分枝頂端，穗狀， 非常多花，花色紅、緋紅色 至鮮紅色。 用途 鳳梨鼠尾草嫩稍用於冷 飲或冰品的調味，葉片和花 絮用於甜點或拼盤裝飾，優 良庭園景觀植物。
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艾草 原產地 半乾燥的溫帶地域 特徵 艾草氣味農烈，葉互生，羽狀 裂葉，葉柄基部成翼狀，葉表綠色， 葉背密生白色絨毛，小花球形頭狀花 絮，黃色或白色，排列成圓錐花序， 秋季開花，感受短日條件而開花，故 冬季較常見開花。 功效 艾草經過乾燥處理後，可當乾 艾〈針灸醫療用〉。以苦艾葉製成的 香草茶，具有強壯作用。洋艾葉提煉 出的汁液，具有消毒及驅蟲作用。可 種植在其他植物的附近，以防治蟲害。 艾草的葉子可製成驅蟲用的小香包。 用途 艾草可當肉、魚等料理的內餡 或製成艾草油餅、艾草蛋餅等。乾燥 艾草可泡茶，亦可製藥草枕頭。整株 皆可提煉出黃色染料。 禁忌 孕婦應避免使用此植物。
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鼠麴草 原產地 亞洲 特徵 株高 20-30 公分，全 株密被白色綿毛，葉匙 形或倒披針形，全緣。 春季開花，頂生，頭狀 花密聚，金黃色。 功效 具去風散寒、補中 益氣、鎮咳去痰、溫經 理帶、降血壓等功效。 用途 嫩葉可煮食、涼拌、 炒蛋、製粿等。
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