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2016年8月24日 2016年8月24日 2016年8月24日
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1. 先吃愛吃的食物 桌上的菜，肯定 有你偏愛的和不喜歡 的，此時該先吃哪個？ 專家提示，先吃自己 喜愛的食物，這會讓 你在情緒上獲得滿足。 愉快的心情能較快地 產生飽脹感，避免吃 得太多。
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2. 吃飯時挺直腰背 人們吃飯時身體 處於放鬆狀態，很容 易含胸駝背。殊不知， 這會使食道和胃部受 壓，影響消化。此外， 在矮桌前吃飯、坐在 沙發上以及蹲著吃飯， 都會造成腹部受壓， 影響消化道的血液循 環，久而久之可引發 胃病、影響心肺功能。 正確的進餐姿勢是挺 直腰背，讓胃部不受 任何壓迫。
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3. 吃飯環境要安靜 英國曼徹斯特大 學研究顯示，隨著噪 聲增大，受試者感受 食物甜味和鹹味的敏 感度降低。研究還表 明，嘈雜的就餐環境 會使人的味覺變遲鈍。 專家建議吃飯時不要 選擇環境嘈雜的餐館， 有輕柔音樂做背景， 可以讓人吃得更香。
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4. 多嚼硬的食物 根據年齡不同， 可適當補充一些硬的 食物，如水果、甘蔗、 生黃瓜等。這是因為 較硬的食物要費勁去 嚼，當咀嚼的次數增 多或頻率加快時，大 腦的血流量明顯增多， 活化了大腦皮層，可 以起到防止大腦老化 和預防老年癡呆症的 作用。
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5. 別一個人吃飯 單獨進餐容易產 生不良情緒，而且飲 食單調，會造成營養 失衡。和同事、家人 一起吃飯，心情舒暢， 胃液的分泌也相對旺 盛，可使食物儘快地 消化和吸收。此外， 多人一起吃飯，食品 種類也多，每種吃一 點容易達到營養平衡。
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6. 特別餓時喝點粥 人在極度饑餓時 食欲特別強，看到什 麼都想吃。其實，此 刻胃腸消化功能已經 受損，如果大吃大喝 很容易造成食滯。特 別餓時，應少量進一 些半流食，然後再慢 慢恢復正常飲食。尤 其注意，特別餓時別 進食牛奶、豆漿、酸 奶和白薯，可能引起 消化問題。
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7. 飯後別馬上用腦 飯後，體內的血 液會集中流向消化器 官，大腦相對缺血。 此時用腦會引起精神 緊張、記憶力下降等 問題，還可能增加心 腦血管疾病的發生幾 率。因此，一定要在 飯後休息半小時以上 再開始工作。飯後聽 聽音樂、散散步都是 不錯的選擇。
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8. 吃飯時不談掃興的 事 吃飯時說話會使 咀嚼食物的次數減少、 唾液分泌減少，從而 影響消化功能。美國 一項最新研究則指出， 就餐時討論複雜或令 人掃興的問題，會影 響人的食欲和消化， 可以談論一些簡單愉 快的話題。
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9. 兩餐間隔 4 至 6 小時 兩餐間隔太長或 太短都會對人體造成 影響，太長會引起高 度饑餓感，影響勞動 和工作效率；間隔時 間太短，消化器官得 不到適當的休息，會 影響食欲和消化。一 般混合食物在胃裡停 留的時間大約是 4 至 5 小時，因此，兩餐間 隔 4 至 6 小時比較合適。
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10. 早飯吃熱的 清晨，人體內的 神經及血管都還處於 收縮狀態，此時如果 吃冰冷的食品，可能 使消化系統發生痙攣。 中醫認為，早餐應該 吃熱食，保護胃氣。 建議早餐選擇熱稀飯、 熱麥片、熱豆漿等， 再配上包子、麵包等 主食。
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11. 飯後半小時再喝茶 飯後不宜立即飲 茶，否則會沖淡胃液， 影響食物消化。同時， 茶中的單寧酸和食物 中的蛋白質混合後會 產生不易消化的凝固 物質，給胃增加負擔。 飯後半小時再喝茶， 能促進消化吸收，起 到殺菌消毒和護齒的 作用。
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12. 晚上別吃冷 飲 晚上 7 點後， 人體體液代謝 下降，此時吃 涼的食物，尤 其是冷飲，不 易消除疲勞還 會影響睡眠。
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13. 飯後甜點要少吃 正餐已獲得了 足夠的糖分，如果 再吃甜點，人體會 吸收多餘的葡萄糖、 澱粉。吃過油膩的 東西後尤其不要吃 甜點。
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14. 多吃深色蔬菜 深色蔬菜是指深綠 色、紅色、紫紅色的蔬 菜。中國營養學會推薦， 每天應該吃一斤蔬菜， 其中深色蔬菜應占到一 半以上，其維生素 C 含 量比淺色的高一倍。舉 例來 說，深紫色茄子與 淺綠色茄子，紫色洋蔥 與白色洋蔥，紫甘藍與 捲心菜，紫薯與紅薯、 白薯，前者的營養價值 都顯著高於後者。
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15. 動、植物油混著 吃 光吃植物油會促 使體內過氧化物增加， 加快人衰老，還會影 響人體對維生素的吸 收，增加乳腺癌、結 腸癌的發病率。而動 物油含有對心血管有 益的多烯酸、脂蛋白 等。專家提醒，用 1 份 動物油、 2 份植物油製 成混合油，可以取長 補短。
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16. 骨頭湯加點醋 人體對鈣的吸收 利用受到多種因素制 約。含鈣豐富的食品 有牛奶、雞蛋、骨湯、 魚蝦、黃豆等。胃腸 道的酸度不足會影響 鈣的吸收。因此，烹 調食物時適當放些醋， 可使食物中的鈣轉化 成容易被吸收的醋酸 鈣。
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17. 每天吃一次纖維食 品 人體攝取了多餘 的脂肪和蛋白質，與 大腸桿菌作用，會變 成有害的腐敗物。纖 維質可把它們包圍並 排泄掉。因此，每天 最好吃一點粗纖維食 物，如燕麥、糙米、 薏米、紅薯、玉米等。
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18. 細嚼慢嚥 細嚼慢嚥有助 於消化，專家建議， 每吃一口飯就放下 筷子，集中注意力 在嘴巴的咀嚼上， 每一口都要細細地 咀嚼 30 次以上。
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19. 少吃鹽 新版美國飲食指 南建議，每人每日所 攝入的食鹽量應減少 至 2300 毫克 ( 約一茶匙 ) 以內。而那些年齡超 過 51 歲以及患有高血 壓和糖尿病等慢性疾 病的人，每日所攝入 食鹽量應減少至 1500 毫克以內。
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20. 調味品別濫用 美國食品藥物管 理局 (FDA) 的研究顯示， 桂皮、小茴香等天然 調味品中都或多或少 含有黃樟素，它可引 起肝癌。多吃不僅會 口幹、咽喉痛、精神 不振，還容易導致胃 酸分泌過多和胃脹氣。 因此，在烹製食物時 不要過多使用。
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