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如何根据不同的食 物调整餐前追加量 解放军总医院第 304 临床部 马学毅
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追加量 是胰岛素泵模拟正常胰岛细胞在进食后血糖升高 时快速大量分泌胰岛素的一种给药方法,所有的 胰岛素泵均可在数秒内 快速地输出几个 U 至十几个 U 胰岛素即追加注入量,追加量分三种: 是胰岛素泵模拟正常胰岛细胞在进食后血糖升高 时快速大量分泌胰岛素的一种给药方法,所有的 胰岛素泵均可在数秒内 快速地输出几个 U 至十几个 U 胰岛素即追加注入量,追加量分三种: ( 1 )进食前追加量 — 需根据所吃食物中碳水化合物含量 计算 ( 2 )加餐前追加量 — 也需计算加餐食品中的碳水化合物 含量 ( 3 )纠正高血糖时的补充追加量 — 根据目标血糖进行计 算
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二 、正确计算追加量的必需条件 ( 1 )掌握哪些食物含 CHO ,吃前需要追加量,哪些 食物不含 CHO ,吃前不必注入追加量? ( 2 )学会计算每餐饮食中含多少克 CHO ? ( 3 )了解自己每注入 1U 追加量可以吃多少碳水化合 物(注意!不是多少克食物) ( 4 )了解胰岛素敏感因子 —— 即每 1U 追加量可以降 低多少血糖? ( 5 )了解 “ 未用完的胰岛素定律 ”—— 数小时内连续 注入的追加量可以发生重叠降血糖作用 ( 6 )掌握采用不同的胰岛素制剂时应观察餐后几小 时血糖能较好地反映胰岛素作用?
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食物营养成分 碳水化合物(英文缩写为 CHO )占 50 ~ 60% , 90 %~ 100 %的 CHO 经过消化最终都会转变为葡 萄糖被吸收,使进食后的血糖升高 碳水化合物(英文缩写为 CHO )占 50 ~ 60% , 90 %~ 100 %的 CHO 经过消化最终都会转变为葡 萄糖被吸收,使进食后的血糖升高 脂肪 占 30% ,脂肪较少直接升高血糖。 脂肪 占 30% ,脂肪较少直接升高血糖。 蛋白质 20% ,蛋白质类食物较少直接升高血糖 蛋白质 20% ,蛋白质类食物较少直接升高血糖 水、 水、 维生素、矿物质 维生素、矿物质 某些糖尿病人,吃脂肪、蛋白质饮食也会引起较 大的血糖波动,但对绝大多数泵治疗者,仅计算 食物中的碳水化合物含量就能准确估算出血糖升 高程度以及因此需要给多少追加量胰岛素。 某些糖尿病人,吃脂肪、蛋白质饮食也会引起较 大的血糖波动,但对绝大多数泵治疗者,仅计算 食物中的碳水化合物含量就能准确估算出血糖升 高程度以及因此需要给多少追加量胰岛素。
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主要含有碳水化合物的食物有 各类薯类(如小米、玉米、红薯,土豆等) 各类薯类(如小米、玉米、红薯,土豆等) 大米、小麦、燕麦,荞麦等各类粮食 大米、小麦、燕麦,荞麦等各类粮食 各类甜点类(如蛋糕、饼干、松饼、曲奇, 各类甜点类(如蛋糕、饼干、松饼、曲奇, 巧克力派点心等) 巧克力派点心等) 冷冻甜食类(如冰激凌、冰棒,雪糕等) 冷冻甜食类(如冰激凌、冰棒,雪糕等) 各类含糖饮料(如果汁、可口可乐、雪碧, 各类含糖饮料(如果汁、可口可乐、雪碧, 冰红茶等) 冰红茶等) 某些含淀粉量高的蔬菜(如碗豆、山药、南瓜、 胡萝卜,藕、菱角等) 某些含淀粉量高的蔬菜(如碗豆、山药、南瓜、 胡萝卜,藕、菱角等)
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水果类(新鲜的、冷冻的、罐装的,晒干的) 水果类(新鲜的、冷冻的、罐装的,晒干的) 各类乳制品(如牛奶、羊奶,酸奶等,但不 包括奶酪) 各类乳制品(如牛奶、羊奶,酸奶等,但不 包括奶酪) 各类酒类(如啤酒、白酒,果酒) 各类酒类(如啤酒、白酒,果酒) 蜂蜜、糖浆,糖蜜 蜂蜜、糖浆,糖蜜 果酱、果冻,蜜饯 果酱、果冻,蜜饯 糖果类:各种糖块、白糖,红糖 糖果类:各种糖块、白糖,红糖 上述各种类食物都主要含碳水化合物 ( CHO ),只是含量不同而已, CHO 是以 克为重量单位 上述各种类食物都主要含碳水化合物 ( CHO ),只是含量不同而已, CHO 是以 克为重量单位
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现在请你判断一下以下食品哪些是 碳水化合物类食物 ( 1 )黄油 ( 2 )牛肉 ( 3 )红烧肉 ( 1 )黄油 ( 2 )牛肉 ( 3 )红烧肉 ( 4 )低脂牛奶 ( 5 )全脂奶粉 ( 6 )酸奶 ( 7 )米饭 ( 8 )粉条 ( 9 )鸡蛋 ( 10 ) 烤饼 ( 11 )橙汁 ( 12 )花柳菜 ( 13 ) 豌豆 ( 14 )矿泉水 ( 15 )杏酱 ( 16 ) 西瓜 ( 17 )核桃 ( 18 )花生 ( 19 )煮 黄豆 ( 20 )玉米 ( 21 )炸鸡腿 ( 22 ) 雪糕 ( 23 )大白菜 ( 24 )豆芽 ( 25 ) 山药 ( 26 )菠菜 ( 27 )可口可乐 ( 4 )低脂牛奶 ( 5 )全脂奶粉 ( 6 )酸奶 ( 7 )米饭 ( 8 )粉条 ( 9 )鸡蛋 ( 10 ) 烤饼 ( 11 )橙汁 ( 12 )花柳菜 ( 13 ) 豌豆 ( 14 )矿泉水 ( 15 )杏酱 ( 16 ) 西瓜 ( 17 )核桃 ( 18 )花生 ( 19 )煮 黄豆 ( 20 )玉米 ( 21 )炸鸡腿 ( 22 ) 雪糕 ( 23 )大白菜 ( 24 )豆芽 ( 25 ) 山药 ( 26 )菠菜 ( 27 )可口可乐
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记住: ● 肉类、鱼类、蛋类、奶酪类,油类均不是 碳水化合物类食物。 ● 除了含有较多淀粉的蔬菜(土豆、豌豆、 山药、红薯、南瓜、胡萝卜,藕、菱角 等),其它蔬菜因碳水化合物含量很少可 以不记入碳水化合物量计算。 ● 豆类即含蛋白质也含碳水化合物。
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CHO 重量(克) ≠ 食物重量(克) 1 、 当胰岛素泵的基础率使用正确时,不再 需要用加餐来预防低血糖,这与过去多次 皮下注射胰岛素时必须加餐来预防低血糖 是根本不同的。 2 、在各种饮食计划中,患者可以加餐,但 加餐前也需注射追加量。而加餐的食物品 种、数量,时间均可由患者自由选择。从 泵的功能来讲,患者可以随意吃,只要追 加量正确,血糖仍会保持良好, 加餐前也需注射追加量。而加餐的食物品 种、数量,时间均可由患者自由选择。从 泵的功能来讲,患者可以随意吃,只要追 加量正确,血糖仍会保持良好, 3 、但吃多了体重会增加,特别是超过了所 计算出的热量后。 计算出的热量后。
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先计算每日摄入的总热量 1 、 每天所需热量(千卡) =理想体重 (公斤) × 卡路里因子 ÷0.45 2 、将每日所能摄入的热量(千卡) ÷2 ÷4 =每日能吃的 CHO 重量(克 ) ( 这里 ÷2 是按 50 %的热量来自 CHO 计算, ÷4 是按 1g CHO 产 4 千卡热量计算)
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饮食计划 将全天的 CHO 分配到三餐或加餐中去, 并按此安排饮食计划: 将全天的 CHO 分配到三餐或加餐中去, 并按此安排饮食计划: 方法一、按早餐 1/3 ,午餐 1/3 ,晚餐 1/6 ,睡前加餐 1/6 , 方法一、按早餐 1/3 ,午餐 1/3 ,晚餐 1/6 ,睡前加餐 1/6 , 例如总 CHO 食物 225g :即早餐 75g ,午 餐 75g ,晚餐 38g ,睡前加餐 38g 进食, 如果午餐吃不了那么多,可适当减少加入 晚餐或加餐中,如早餐 75g ,午餐 70g , 晚餐 40g ,加餐 40g 。 例如总 CHO 食物 225g :即早餐 75g ,午 餐 75g ,晚餐 38g ,睡前加餐 38g 进食, 如果午餐吃不了那么多,可适当减少加入 晚餐或加餐中,如早餐 75g ,午餐 70g , 晚餐 40g ,加餐 40g 。
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饮食计划 方法二:三次正餐 + 二次加餐 方法二:三次正餐 + 二次加餐 早餐 30g 上午加餐 15g 早餐 30g 上午加餐 15g 午餐 45g 下午加餐 30g 午餐 45g 下午加餐 30g 晚餐 75g 睡前加餐 30g 晚餐 75g 睡前加餐 30g
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饮食计划 方法三、三餐平均分配 方法三、三餐平均分配 早餐 75g 早餐 75g 午餐 75g 午餐 75g 晚餐 75g 晚餐 75g
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一个人每天无论吃饭还是 吃零食、吃加餐,他所吃 的总碳水化合物数量有时 也需要改变,主要是由以 下几个因素来决定的: 一个人每天无论吃饭还是 吃零食、吃加餐,他所吃 的总碳水化合物数量有时 也需要改变,主要是由以 下几个因素来决定的:
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身高与体重 : 身高与体重 : 每天的饮食习惯、工作生活作息安排 每天的饮食习惯、工作生活作息安排 喜爱吃的食物: 喜爱吃的食物: 体力活动量大小: 体力活动量大小: 身体健康状态: 身体健康状态: 糖尿病治疗目标:血糖控制目标范围。 糖尿病治疗目标:血糖控制目标范围。 治疗糖尿病的药物、给药时间与方式: 治疗糖尿病的药物、给药时间与方式:
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不同营养成分对血糖的影响 食物成分 转变为葡萄糖 的大约百分数 进食后大约达到最高血糖 的时间 碳水化合 物类 90 - 100 % 单糖类: 15 - 30 分钟 复合型 CHO : >1 ~ 1.5h 脂肪 <10 % 数小时 蛋白质 40 - 60 % 3 - 4h
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升糖指数 碳水化合物类食物 碳水化合物类食物 90 ~ 100% 烤土豆、蜂蜜、新大米、碎米、 麦芽糖可口可乐 50 ~ 90% 白面包、面包干、饼干、馒头、 发糕、香蕉、甜玉米、大米饭、 30 ~ 50% 牛奶、酸奶、加卤面条、豌豆、 其它豆类,冰淇凌 < 30% 果糖、小扁豆、黄豆、绿叶蔬菜, 坚果、新鲜的全谷早餐麦片
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脂肪 也会影响血糖,只是程度不同 也会影响血糖,只是程度不同 延迟胃的排空 延迟胃的排空 延迟食物中碳水化合物的吸收 延迟食物中碳水化合物的吸收 可能会减少餐后血糖升高速度和幅度 可能会减少餐后血糖升高速度和幅度 但是如果某一顿饭中的脂肪含量太高, 可能会产生暂时的迅速的胰岛素抵抗 (可长达 8 ~ 16 小时),使得血糖在 餐后数小时持续升高。 但是如果某一顿饭中的脂肪含量太高, 可能会产生暂时的迅速的胰岛素抵抗 (可长达 8 ~ 16 小时),使得血糖在 餐后数小时持续升高。
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蛋白质 正常比例蛋白质( ≤20 %)对血糖 几乎没有什么影响, 正常比例蛋白质( ≤20 %)对血糖 几乎没有什么影响, 饮食中含有大量蛋白质会引起血糖 升高,比如蛋白质提供的热量占全 天总热量之 50 %时,在进食后几 小时内也会缓慢地转变为葡萄糖而 升高血糖 饮食中含有大量蛋白质会引起血糖 升高,比如蛋白质提供的热量占全 天总热量之 50 %时,在进食后几 小时内也会缓慢地转变为葡萄糖而 升高血糖
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蛋白质 对某些人蛋白质饮食对他们的血糖有 肯定的升高影响。 对某些人蛋白质饮食对他们的血糖有 肯定的升高影响。 在某些情况下蛋白质的 50-70% 也会 在体内转变血糖, 在某些情况下蛋白质的 50-70% 也会 在体内转变血糖, 一般来讲,摄入蛋白质的热量占总热 量 10-20% 时,其引起的血糖升高只 要调整基础率即可, 一般来讲,摄入蛋白质的热量占总热 量 10-20% 时,其引起的血糖升高只 要调整基础率即可,
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对以下人要考虑蛋白质饮食对 血糖的可能影响。 在某些对胰岛素非常敏感的人、 在某些对胰岛素非常敏感的人、 不经常吃大量蛋白质食物的人、 不经常吃大量蛋白质食物的人、 以及单纯靠计算 CHO 重量调整追 加量而血糖达不到良好的控制的人 以及单纯靠计算 CHO 重量调整追 加量而血糖达不到良好的控制的人
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如何考虑蛋白质对血糖的影响 连续计算几餐食物中蛋白质 重量, 连续计算几餐食物中蛋白质 重量, 即:计算一顿饭中 CHO 重量 = 碳水化合物类食物中 CHO 重量(克) + 蛋白质食物重 量(克) ×0.6 。 即:计算一顿饭中 CHO 重量 = 碳水化合物类食物中 CHO 重量(克) + 蛋白质食物重 量(克) ×0.6 。
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事先准备一套秤量工具: ( 1 )小型台式秤 ( 2 )不同大小的杯子或碗(自己标 记上: 1 杯、 1/2 杯、 1/3 杯、 1/4 杯),或直接购买有准确刻度 的杯或碗。 ( 3 )不同大小的汤匙 对所要吃的食物进行秤重,然后计 算出其中所含的碳水化合物重量。 对所要吃的食物进行秤重,然后计 算出其中所含的碳水化合物重量。
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(一)、从食品外包装的说明中直 接获知其中碳水化合物含量 食品外包装上均印有营养成分:其中包 括总热量、每一包装内所含的碳水化 合物、蛋白质,脂肪的各自的克重, 由于标签上面已标出准确的 CHO 克重, 你只要知道自己 1 单位追加量可以吃多 少克 CHO ,就可以马上算出吃这份食 物要事先给多少追加量胰岛素。 食品外包装上均印有营养成分:其中包 括总热量、每一包装内所含的碳水化 合物、蛋白质,脂肪的各自的克重, 由于标签上面已标出准确的 CHO 克重, 你只要知道自己 1 单位追加量可以吃多 少克 CHO ,就可以马上算出吃这份食 物要事先给多少追加量胰岛素。
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Elsie ’ s 牌低脂酸奶,营养说明: 每包装 4 杯,每 1 杯重 225 克,每杯含 120 卡路 里,脂肪 0 营养成分: 占每日热量比例 总脂肪 0 0 % 饱和脂肪酸 0 0 % 胆固醇 5mg 2 % 盐 180mg 8 % 总碳水化合物 17g 6 % 膳食纤维 0g 0 % 糖 17g 蛋白质 12g
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已经知道自己每吃 10 克 CHO 需要 1u 胰岛素,从食品标签 上你又很快知道这杯低脂酸 奶含有碳水化合物 17g ,当 你要吃这样的一杯( 225g ) 酸奶时,只要事先给 ( 17÷10 =) 1.7u 的胰岛素 就可以了。 已经知道自己每吃 10 克 CHO 需要 1u 胰岛素,从食品标签 上你又很快知道这杯低脂酸 奶含有碳水化合物 17g ,当 你要吃这样的一杯( 225g ) 酸奶时,只要事先给 ( 17÷10 =) 1.7u 的胰岛素 就可以了。
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二、利用碳水化合物因子表进行 计算 ( 1 )首先秤一下该食品的实际重 量(克) ( 2 )从表中查到该食品的 CHO 因 子 ( 3 )用食物重量 ×CHO 因子=它 所含 CHO 重量(克)
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米饭0.24白面烧饼0.58炖牛肉0.06 牛奶0.04葡萄干0.83 凉拌洋白 菜丝 0.14 烙饼0.70果酱0.70果汁饮料0.32 华夫饼干0.70蜂蜜0.76香蕉0.2 苏皮点心0.77蜜饯0.70苹果0.13 比萨饼0.28 圆锥冰淇 淋 0.30新鲜草莓0.08
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一位患者想吃一个香蕉 一位患者想吃一个香蕉 首先秤香蕉的重量(比如 30 克) 首先秤香蕉的重量(比如 30 克) 从表中查到香蕉的 CHO 因子是 0.2 , 从表中查到香蕉的 CHO 因子是 0.2 , 这个香蕉所含的 CHO 重量= 30×0.2 = 6 克 这个香蕉所含的 CHO 重量= 30×0.2 = 6 克 已知患者每吃 12 克需要 1U 胰岛素,则: 已知患者每吃 12 克需要 1U 胰岛素,则: 6÷12=0.5 —— 表示吃这个香蕉前只要 给 0.5U 追加量即可。 6÷12=0.5 —— 表示吃这个香蕉前只要 给 0.5U 追加量即可。
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猪肉包子40g大白菜3.2北豆腐2.0 蒸米饭25.9黄瓜2.9油条51.0 小米75.1芹菜5.9百合38.8 土豆17.2豌豆53.9莲藕16.4 青尖辣椒5.8小豆粥13.7苹果13.5 葡萄10.3鲜枣30.5桃12.2 红心红薯24.7馒头49.8梨13.3
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要吃 50g 大米饭,从表 2 中查到 100g 蒸大 米饭含碳水化合物是 25.9 克,则 50g 大米 饭中含有 13g 碳水化合物; 要吃 50g 大米饭,从表 2 中查到 100g 蒸大 米饭含碳水化合物是 25.9 克,则 50g 大米 饭中含有 13g 碳水化合物; 还要吃一份青尖椒炒土豆丝(用 100g 生土 豆+ 42g 青尖椒:每 100 克土豆含 CHO 17.2g ,青尖椒 42 克含碳水化合物 2.9g ) 还要吃一份青尖椒炒土豆丝(用 100g 生土 豆+ 42g 青尖椒:每 100 克土豆含 CHO 17.2g ,青尖椒 42 克含碳水化合物 2.9g ) 和白菜炖粉条( 50 克大白菜含 CHO 1.8 克, 20g 粉条含 16.8gCHO ), 和白菜炖粉条( 50 克大白菜含 CHO 1.8 克, 20g 粉条含 16.8gCHO ), 则总共这一餐吃的 CHO 总量= 13g+17.2g + 2.9g +1.8g+16.8g =51.7 克。 则总共这一餐吃的 CHO 总量= 13g+17.2g + 2.9g +1.8g+16.8g =51.7 克。
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已知自己每吃 10 克 CHO 需要 1U 胰岛素追加量, 则: 已知自己每吃 10 克 CHO 需要 1U 胰岛素追加量, 则: 餐前追加量 = 这一餐吃的 CHO 总量 ÷10 = 51.7 ÷10 = 5U 餐前追加量 = 这一餐吃的 CHO 总量 ÷10 = 51.7 ÷10 = 5U
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肯德基快餐 炸鸡胸 1 个 10 g CHO 炸鸡翅 1 份 5 g CHO 蔬菜丝沙拉 1 份 10 g CHO 土豆沙拉 1 份 15 g CHO 炸薯条 1 份 10 g CHO 煮玉米 1 个 30 g CHO 一套快餐 共 80g CHO
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已知每吃 15 克 CHO 需要 1U 追加量,则吃这份肯德 基快餐 需要: 已知每吃 15 克 CHO 需要 1U 追加量,则吃这份肯德 基快餐 需要: 80÷15=5U 追加量 80÷15=5U 追加量
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对某些儿童青少年可能需要考 虑蛋白质对血糖的影响 如果平日很少吃肉,则: ( 80+0.6 ×50 ) ÷15= 7U 如果平日很少吃肉,则: ( 80+0.6 ×50 ) ÷15= 7U 吃这么一份肯德基快餐需给 7U 追加量 吃这么一份肯德基快餐需给 7U 追加量
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如何判断蛋白质是否影响血糖 两餐之间不加餐 两餐之间不加餐 先单纯吃碳水化合物食物, 先单纯吃碳水化合物食物, 第二天再吃碳水化合物 + 蛋白质食物 第二天再吃碳水化合物 + 蛋白质食物 分别观察下一餐的餐前的血糖 分别观察下一餐的餐前的血糖 分别比较一下这二种饮食对下一餐餐 前血糖的影响,以及自己估算的追加 量是否准确。 分别比较一下这二种饮食对下一餐餐 前血糖的影响,以及自己估算的追加 量是否准确。
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如何判定餐前追加量是否准确? 于餐后 1h 自测 BG 1 次, 于餐后 1h 自测 BG 1 次, 进食后可接收的 BG 增高速度为: 进食后可接收的 BG 增高速度为: P1hBG 较餐前 BG 升高 40-80mg/dl ( 2.2-4.4mmol/L ) P1hBG 较餐前 BG 升高 40-80mg/dl ( 2.2-4.4mmol/L ) 如 P1hBG 升高 <40mg/dl ( 2.2mmol /L )则餐前追加量太大, 如 P1hBG 升高 <40mg/dl ( 2.2mmol /L )则餐前追加量太大, 以后应每半小时测一次血糖,以避免 低血糖。 以后应每半小时测一次血糖,以避免 低血糖。
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如何判定餐前追加量是否准确? 如餐后 1h 血糖超过 240mg/dl ( 13.3mmol/ L )追加量太 少; 如餐后 1h 血糖超过 240mg/dl ( 13.3mmol/ L )追加量太 少; 如监测中任何时间的血糖 <65mg/ dl ( < 3.6mmol/ L )追加量太大 如监测中任何时间的血糖 <65mg/ dl ( < 3.6mmol/ L )追加量太大
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CHO:INS 比例合适的标准 超短效胰岛素:以餐后 3-3.5h 血糖基本能恢复 到餐前血糖水平: 80-150mg /dl 或 4.4 -8.3 mmol/L ,较餐前血糖略升高但不超过 30mg/ dl 或 1.7 mmol/L 超短效胰岛素:以餐后 3-3.5h 血糖基本能恢复 到餐前血糖水平: 80-150mg /dl 或 4.4 -8.3 mmol/L ,较餐前血糖略升高但不超过 30mg/ dl 或 1.7 mmol/L 采用短效胰岛素时是以餐后 4-5h 血糖同上标准 判断 采用短效胰岛素时是以餐后 4-5h 血糖同上标准 判断 在进高脂饮食时或注入较多的餐前追加量时(例 如 >10u )上述这个时间可能还要延后。 在进高脂饮食时或注入较多的餐前追加量时(例 如 >10u )上述这个时间可能还要延后。
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在餐后任何时间发生低血糖后都需要 重新较正自己的 CHO : INS 比例 在餐后任何时间发生低血糖后都需要 重新较正自己的 CHO : INS 比例 餐后 1-2h 发生低血糖,需要 较多增加此比例(较多地增 加每 1U 胰岛素可吃的 CHO 量) 餐后 1-2h 发生低血糖,需要 较多增加此比例(较多地增 加每 1U 胰岛素可吃的 CHO 量) 餐后 3 或 4h 发生低血糖,少 量增加 CHO : INS 比例。 餐后 3 或 4h 发生低血糖,少 量增加 CHO : INS 比例。
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其他原因 计算的食物中的 CHO 量是否 正确和准确? 计算的食物中的 CHO 量是否 正确和准确? 注射餐前追加量的时间有无 提前或推后? 注射餐前追加量的时间有无 提前或推后? 是否所吃的食物升糖指数特 别高或特别低? 是否所吃的食物升糖指数特 别高或特别低?
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