日本國立癌症預防研究所報告 ----------------------------------------------------------- 1. 熟甘薯 98.7%. 2. 生甘薯 94.4% 3. 蘆筍 93.7% 4. 花椰菜 92.8% 5. 捲心菜 91.4% 6. 菜花 90.8%

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1 日本國立癌症預防研究所報告 ----------------------------------------------------------- 1. 熟甘薯 98.7%. 2. 生甘薯 94.4% 3. 蘆筍 93.7% 4. 花椰菜 92.8% 5. 捲心菜 91.4% 6. 菜花 90.8% 7. 歐芹 83.7% 8. 茄子皮 74% 9. 甜椒 55.5% 10. 胡蘿蔔 46.5% 11. 金花菜 37.6% 12. 苤藍 34.7% 13. 薺菜 32.4% 14. 芥菜 32.4% 15. 雪裏紅 29.8% 16. 番茄 23.8% 17. 大蔥 16.3% 18. 大蒜 15.9% 19. 黃瓜 14.3% 20. 大白菜 7.4% 。

2 -------------------------------------------------------------------- 針對上百種蔬果進行分析研究，了解其中的營養價值， 結果地瓜葉的營養成份居冠。 黃色與紅色葉的地瓜葉營養成分雖然比綠色低，但其抗氧化物的含量，較一般日 常食用的蔬菜高 5 到 10 倍，紅色葉又富含花青素，有抗氧化效果，而所有的地 瓜葉都含有多量的酚，具有抗氧化及抗癌性。地瓜葉中還含有 dicaffeoyl quinic acids 成分，對愛滋病患者能提高治療的效果。 強肝解毒妙方 : 蕃薯葉 : 大約半斤左右洗淨. 作 法 : 鍋底放下適量的水. 待滾後放下蕃薯葉. 三分鐘左右撈起. 加些 嫩薑. 滴下 數滴香油 ( 橄欖油 ). 再加些鹽. 就是一道美味可口的保肝佳餚..

3 -------------------------------------------------------------------- 日本人愛吃香蕉不是沒原因的，根據日本科學家的研究 發現，香蕉中具有抗癌作用的物質 TNF 。而且，香蕉愈 成熟其抗癌效果愈高。 日本東京大學教授山崎正利利用動物試驗，比較了香蕉 、葡萄、蘋果、西瓜、菠蘿、梨子、柿子等多種水果的免 疫活性，結果證實其中以香蕉的效果最好，能夠增加白 血球，改善免疫系統的功能，還會產生攻擊異常細胞的物質 TNF 。 山崎教授指出，在黃色表皮上出現黑色斑點的香蕉，其增加白血球的能力要比 表皮發青綠的香蕉強８倍。 香蕉多四倍蛋白質、 多兩倍碳水化合物、 多三倍磷質、 多五倍維生素 A 和鐵質、 多兩倍其他維生素和礦物質。 「一日一香蕉，遠離醫生。」

4 貧 血： 香蕉鐵質含量高，能刺激血液內的血色素。 腦 力：在英國 學生，為了提升腦力幫助考試，能提高學生的專注力 便 秘：香蕉的纖維質很高，可幫助回覆腸胃正常活動，消除便秘 宿 醉：香蕉加蜜可以即時解酒。香蕉鬆弛胃部 緊 張：香蕉的維生素可幫助抒緩神經系統 分 娩：在泰國，孕婦為了使嬰兒出生時有較為涼快的環境，臨盤時就會吃香蕉 戒 菸：香蕉含維生素 B6 和 B12 ，也含鉀和鎂，可以消除沒有了尼古丁刺激影響 壓 力：香蕉所含的鉀，可以調節心跳使之正常化， 中 風：長期吃香蕉，中風死亡的機會率大大降低 40% 。 心絞痛：香蕉對身體有一種天然的制酸性，有鎮痛作用 抑鬱症：感覺好多，因香蕉含胺基酸，會轉化成血清促進素，令人鬆弛。 血壓高：美國食品及藥物管理局宣佈，香蕉能降低血壓高和中風機會。 胃潰瘍：香蕉是調理腸胃失調，因維生素 B 含量高，有著柔軟的纖維而且柔滑 皮鞋潔亮 : 用香蕉皮的裡面，直接擦到皮鞋，然後用乾布擦淨 眼睛干澀 : 電腦前工作的人常常會覺得眼睛干澀或紅腫 香蕉保護眼睛的功能 蚊釘蟲咬 : 香蕉皮內部輕擦患處，可退腫消炎

5 吃香蕉在食物治療方面 一、治胃潰瘍： 飯前吃一根香蕉，一日一次即可，持續食用，會有不錯的功效 二、防治動脈硬化、高血脂症： 用泡好的茶，摻入搗爛蕉泥，加入少許糖，每日三餐飯後飲用 三、防治消化道癌症： 每天食用一至四根香蕉 四、防治高血壓： 每餐飯後吃一至兩根香蕉 五、防治便秘、痔瘡、皮膚病： 每天吃能幫助腸胃蠕動及清除內聚濕熱引起的皮膚病 六、防治熱咳、喉痛、支氣管炎： 香蕉三根，加水、冰糖適量，隔水慢燉一小時後趁熱食用 七、改善手腳乾裂： 沐洗後取少許烘熱的香蕉泥塗抹手掌、腳底。

6 多吃蔥 現代醫學指出 蔥有清散瘀血的作用 能降低膽固醇的含量 防治動脈粥樣硬化 能刺激消化液分泌，具有健胃功能 蔥中含有蔥蒜辣素， 對呼吸道疾病有預防效果 科學家最新研究發現， 蔥不但能降低血脂、 血糖和血 壓， 還能使大腦保持靈活， 有利於活躍思維。

7 鬱卒時 多吃木瓜 你是否覺得悲觀、失望，那麼多吃點木瓜 木瓜可將蛋白質分解為氨基酸 木瓜乳汁具有消化及強心的作用 中醫書木瓜能收氣滯，利筋骨 木瓜能去溫熱、消水脹 吃木瓜能產生熱烈的生命力

8 大蒜具有強烈殺菌力，能消滅侵入體內病菌 能提供維生素 B1 吸收，促進醣類新陳代謝 以產生能源，並消除疲勞 大蒜功用就是提升免疫力 改善體質並可強身

9 番茄有多營養？ 番茄內含的 Lycopene 素，可以大幅減少攝護腺癌的罹患機率 每 100 公克番茄含 20~30 毫克維生素 C 與 1000 單位 (IU) 維生素 A 注重美麗想要美白 纖維豐富，糖份、澱粉含量少，適合減重者需求 以中醫的角度來看，可以清熱解毒、平肝去火 豐富膳食纖維，能通便、解毒

10 花椰菜 花椰菜有含有豐富的 β 胡蘿蔔素、維他命 A 、維他 命 B1 及維他命 C 花椰菜長出嫩芽，含有抗氧化是比成菜 10 到 100 倍，抗癌的效果比花椰菜更好

11 瑞士科學家發現洋蔥可阻止鈣質不斷流失，預防骨質疏鬆 德國專家認為，洋蔥有減肥的功用，能加快人體新陳代謝 洋蔥含有能殺滅細菌，在人體產生免疫作用，治療初期感冒 洋蔥具有很強的利尿劑，可用來治療腎炎水腫等疾病 洋蔥煎水每天服用，可長期穩定血壓，對人體動脈血管有很好保護作用

12 ------------------------------------------------------------ 在自來水中，氯仿和三氯化烯是水中容易揮發的有害物質，由 於在沐浴時水滴有更多的機會和空氣接觸，從而使這兩種有害 物質釋放很多。 據收集到的數據顯示，若用熱水盆浴，只有 25 ％的氯仿和 40 ％ 的三氯化烯釋放到空氣中；而用熱水淋浴，釋放到空氣中的氯 仿就要達到 50 ％，三氯化烯高達 80 ％。

13 ---------------------------------------------------------------- 睡眠姿勢最好為側睡姿勢，這樣的話，短暫呼吸 暫止症狀會改善，氧的飽和濃度會增加，睡眠效 率品質逐漸改善，熟睡期、深睡期的時間會增長， 體內的免疫力才會增強。

14 -------------------------------------------------------------------- 早晨人們起床後的第一件事往 往是擰開自來水龍頭洗臉、刷牙、做飯。殊不知 ， 剛放出 來的水中可能隱藏著 " 健康殺手 " 。 停用一夜的水龍頭及附近水管中的自 來水是靜止的，水中的殘留微生物會大量繁殖 。 經過一夜停止不動的水，會與金屬管壁及水龍頭金屬腔室產生水化反應，形成 金屬污染水，這就是早晨第一次放水時往往會見到一些反常現象，比如水色發 黃、發白、 或者發渾的原因。 一些有 機化合物會和氯氣反應生成鹵烴化合物，如三氯甲烷。這類物質有潛在 的致癌性。

15 水是最基本也是最重要的 人類腦部有 75% 都是水，脫水第一個影響 到的器官就是大腦 水分太少，會讓人疲勞、反應變慢。