理化科示範教學 示範教師 岡山國中 曾雅敏. 教師簡介 經歷：杉林國中、鳥松國中、 文山國小附幼、大寮國中慈暉班 田寮國中、岡山國中 101 學年度高雄市國教團兼任輔導員 ‧教學理念：成就自己（有效教學－ 精進） ， 也成就每一個孩子（多元發展）

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1 理化科示範教學 示範教師 岡山國中 曾雅敏

2 教師簡介 經歷：杉林國中、鳥松國中、 文山國小附幼、大寮國中慈暉班 田寮國中、岡山國中 101 學年度高雄市國教團兼任輔導員 ‧教學理念：成就自己（有效教學－ 精進） ， 也成就每一個孩子（多元發展）

3 發酵【引起動機（一） 】 ：閱讀 1. 課文： 二下康軒版 5.4 食品科學－發酵食品 p123 發酵原理：利用酵素的催化作用，使有機 物產生變化的過程。 2. 科普閱讀文章

4 【引起動機（二） 】 ：影片欣賞 1. 常見的發酵食品：麵包、優酪乳 2. 經驗分享

5 發酵【發展活動（一） 】 1. 麵糰發酵 主要材料： 醣類：高筋麵粉 600g 、 糖 4 大匙、 蜂蜜 3 大匙 蛋白質：水或鮮奶 360ml 、 蛋 2 顆 脂肪：油 4 大匙 礦物質： 鹽 1 小匙 酵素： 酵母菌 1 小匙 2. 麵包製作 添加材料 堅果：（南瓜子、葵花瓜 子、核桃、杏仁 … ） 果乾：（葡萄乾、蔓越 莓乾、龍眼乾 … ） 蔬菜乾： （洋蔥乾、 高 麗菜乾、 紅蘿蔔 乾 … ） 蔬菜汁： （紅蘿蔔汁 … ） 當地名產： （大樹鳳梨、 大崗山龍眼乾、 蜂蜜）

6 【發展活動（二） 】 1. 收集發酵氣體 主要器材： 玻璃瓶 3 個、 氣球 3 個 冰水、溫水、熱水 糖 1 小匙 酵母菌 1 小匙 2. 檢驗收集發酵氣體 主要器材： 澄清石灰水、 線香

7 【總結活動】 認知部分 1. 發酵原理 2. 醣類發酵之化學反應 方程式 3. 質量守恆定律 4. 營養學 情意部分 技能部分 1. 實驗操作技能 2. 生活技能（打蛋、 家 電操作 ）

8 相關化學實驗 酸鹼滅火器 主要器材：寶特瓶、 吸管、筆蓋、食醋、 碳酸氫鈉 碰糖 主要器材：大湯瓢、 竹筷、酒精燈、砂糖、 碳酸氫鈉

9 科學夏令營 ‧光學鏡片（二上光學） 主要器材： 凹凸鏡片、四開鏡面 紙、大湯瓢 浮沉子（二下浮力） 主要器材： 吸管、黑色髮夾、寶 特瓶、水桶 ‧懸崖勒馬（三上力與運 動、能量守恆） 主要器材：面紙盒、 棉線、曬衣夾 水果電池（三下電化 學） 主要器材： 電極片（銅、 鐵、 鋅） 、電 線、水果 （檸檬、 香蕉 ）

10 科學夏令營 ‧校外研習 成大航太火箭研習、 自然領域研習 ‧校內自然領域研習 教師經驗交流 ‧外聘教師 科學營資深教師、職 業達人

11 教育無他，愛與榜樣而已