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熱身遊戲：眼明「舉手」快
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食物的重要性 成長及修補身體的損耗 吸收能量進行新陳代謝新陳代謝 保持身體健康預防疾病
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活動 1 : 這些食物有著什麼營養成份 ? （輔助工具一）
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食物成份 碳水化合物脂肪蛋白質
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七種基本成份 碳水化合物 脂肪 蛋白質 食物本質 保護性食物本質 （保持健康） 基本食物本質 （維持生命） 基本食物本質 （維持生命） 水 水 維生素 礦物質 食用纖維
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碳水化合物 可根據其結構分為三種 : – 單糖 – 雙糖 – 多糖 …..
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碳水化合物 - 單糖 帶甜味的 能溶於水 葡萄糖 果糖 半乳糖 Agricultural Research Service (4 February 2007)
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碳水化合物 - 雙糖 帶甜味的 能溶於水的 蔗糖 麥芽糖 乳糖 Lauri Andler(Phantom) (12 June 2006) Aziatische-ingredienten.nl (12 October 2008)
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碳水化合物 - 多糖 不帶甜味的 不溶於水的 ….. 澱粉 纖維素 糖原
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碳水化合物的作用 主要的能量來源 能量儲存 Knutux (13 April 2005)
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脂肪 液體固體 不溶於水
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脂肪的作用 供應能量 能量儲備 皮下脂肪減少熱量流失 保護體內重要器官 幫助脂溶性維生素的吸收 構成細胞的重要成分 Mediran (14 August 2012)
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蛋白質 由氨基酸分子組成 氨基酸 A 氨基酸 B 氨基酸 C
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蛋白質 需要用作修補細胞和細胞生長 構成細胞的重要成分 製作酵素、激素、抗體、血紅蛋白 可被分解來供給能量 Mediran (14 August 2012)
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活動 2 : 變色牛奶 脂肪牛奶水 把三種不同顏色的食用色素滴在 2 個培植碟內 分別把 2 支棉花棒沾上洗潔精，在脂肪牛奶及水的表面移動
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活動 2 : 變色牛奶 科學原理： 牛奶有脂肪及蛋白質 Jimmiehomeschoolmon, From Flickr
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活動 2 : 變色牛奶原理 有什麼事情會發生
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水 作為溶劑 血的主要成份 – 協助把物質帶到身體各個部分 透過排汗調節體溫 稀釋廢物和毒素 LadyofHats, Mariana Ruiz Villarreal (May 2009)
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七種基本成份 碳水化合物 脂肪 蛋白質 食物本質 保護性食物本質 （保持健康） 基本食物本質 （維持生命） 基本食物本質 （維持生命） 水 水 維生素 礦物質 食用纖維
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維生素 不能提供能量 調節新陳代謝 身體只需很少的份量 一般不能由人體自行製造 Sandy Austin (1 March 2010)
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維生素 水溶性 脂溶性 維生素 C 維生素 A 和 D 維生素的分類
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維生素功用 維生素食物功用 A C D 製造 視覺色素 促進傷口癒合 幫助鈣及磷 的吸收 強化 牙齒及骨骼
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礦物質 食物功用 鈣 鐵 堅固骨骼和 牙齒 製造血紅蛋白
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活動 3 ：穀類食品含有鐵嗎 ? Agricultural Research Service (August 2000)
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活動三 : 穀類食品含有鐵嗎 ? 把水及粟米片放入密實袋中 輕輕地把粟米片弄碎（小心不要把密實袋弄破） 最後用磁石在密實袋外遊走，吸引粟米片中鐵質
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食用纖維 存在於植物細胞壁 不能被人體消化酵素所分解的物質 以便食物在消化管內移動 OpenClips (21 October 2013)
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食用纖維 膳食纖維 便秘 Laurence Currie-Clark (14 March 2007)
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食物添加劑 食品中加入的一些化學製品 用來改變食品的色澤、氣味、或調整食物 口感及延長保存期 Yumi Kimura (6 January 2009)
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食用色素 100–199 防腐劑 200–299 抗氧化劑 酸度調節劑 300–399 增稠劑 穩定劑 乳化劑 400–499 酸鹼度平衡劑 抗凝結劑 500-599 增味劑 600-699 抗生素 700-799 其他 900-999 新化學物 1100-1599 E-NUMBER E 編碼
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活動 4 : 糖果色彩 什麼色素組成 M&M 的顏色 ? Evan-Amos (30 October 2010)
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一粒糖 活動 4 : 糖果色彩 一滴水 用一滴水把一粒糖的色素提取出來 利用牙籤把色素點在濾紙的中心 沿著虛線的模樣剪兩刀，形成扇形（不要剪斷） 把扇形向下摺並放在載有水的燒杯之中 水會慢慢滲上濾紙，並把色素散開
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均衡飲食 United States Department of Agriculture (2005)
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Photo References Agricultural Research Service, the research agency of the United States Department of Agriculture (4 February 2007) Runny hunny, retrieved from 28, August, 2014, From Wikimedia Commons http://commons.wikimedia.org/wiki/Honey#mediaviewer/File:Runny_hunny.jpg http://commons.wikimedia.org/wiki/Honey#mediaviewer/File:Runny_hunny.jpg Aziatische-ingredienten.nl (12 October 2008) Maltose, retrieved from 28, August, 2014, From Flickr http://www.aziatische-ingredienten.nl/maltose/ http://www.aziatische-ingredienten.nl/maltose/ Evan-Amos (30 October 2010) Plain-M&Ms-Pile, retrieved from 28, August, 2014, From Wikimedia Commons http://en.wikipedia.org/wiki/M%26M's#mediaviewer/File:Plain-M%26Ms-Pile.jpg http://en.wikipedia.org/wiki/M%26M's#mediaviewer/File:Plain-M%26Ms-Pile.jpg jimmiehomeschoolmon, retrieved from 28, August, 2014, From Flickr https://www.flickr.com/photos/jimmiehomeschoolmom/4176608998/sizes/o/in/photostream/ https://www.flickr.com/photos/jimmiehomeschoolmom/4176608998/sizes/o/in/photostream/ Knutux (13 April 2005) Starchy-foods, retrieved from 28, August, 2014, From Wikimedia Commons http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Starchy-foods..jpg http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Starchy-foods..jpg LadyofHats, Mariana Ruiz Villarreal (May 2009) Circulatory System, retrieved from 28, August, 2014, From Wikimedia Commons http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Circulatory_System_en.svg http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Circulatory_System_en.svg Laurence Currie-Clark (14 March 2007) Constipation, retrieved from 28, August, 2014, From Flickr https://www.flickr.com/photos/thedjudjubeast/421375978/sizes/o/in/photostream/ https://www.flickr.com/photos/thedjudjubeast/421375978/sizes/o/in/photostream/ Lauri Andler(Phantom) (12 June 2006) Sugar 2xmacro, retrieved from 28, August, 2014, From Wikimedia Commons http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Sugar_2xmacro.jpg http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Sugar_2xmacro.jpg Mediran (14 August 2012) Eukaryotic Cell (animal), retrieved from 28, August, 2014, From Wikimedia Commons http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Eukaryotic_Cell_(animal).jpg http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Eukaryotic_Cell_(animal).jpg
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Photo References OpenClips (21 October 2013) fruits vegetables artichoke banana berries cabbage, retrieved from 28, August, 2014, From pixabay http://pixabay.com/en/fruits-vegetables-artichoke-banana-155616/ http://pixabay.com/en/fruits-vegetables-artichoke-banana-155616/ Sandy Austin (1 March 2010) Sunkist oranges, bananas, pears, apples, and a watermelon, retrieved from 28, August, 2014, From Wikimedia Commons http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Misc_fruit.jpg http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Misc_fruit.jpg the Agricultural Research Service, the research agency of the United States Department of Agriculture (August 2000) Spoonful of cereal, retrieved from 28, August, 2014, From Wikimedia Commons http://commons.wikimedia.org/wiki/Commons:Featured_picture_candidates/File:Spoonful_of_cereal.jpg#mediaviewer/File:Sp oonful_of_cereal.jpg http://commons.wikimedia.org/wiki/Commons:Featured_picture_candidates/File:Spoonful_of_cereal.jpg#mediaviewer/File:Sp oonful_of_cereal.jpg United States Department of Agriculture (2005) MyPyramidFood, retrieved from 28, August, 2014, From Wikimedia Commons http://en.wikipedia.org/wiki/Food_guide_pyramid#mediaviewer/File:MyPyramidFood.svg http://en.wikipedia.org/wiki/Food_guide_pyramid#mediaviewer/File:MyPyramidFood.svg Yumi Kimura (6 January 2009) Cup Noodles, retrieved from 28, August, 2014, From Wikimedia Commons http://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Nissin_Cup_Noodle#mediaviewer/File:Cup_Noodles.jpg http://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Nissin_Cup_Noodle#mediaviewer/File:Cup_Noodles.jpg
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