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興農股份有限公司 主講人：陳菁雯 均衡營養好視力
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眼睛的構造 眼球的構造原理就像一部照相機，能記錄所見的影 像，照相機記錄的影像是平面的，但眼睛所見的影 像卻是立體的，可以分辨深度和距離。 物體發出的光線透過角膜、瞳孔，經過水晶體的聚 光調節，影像就清晰地落在網膜下，網膜佈滿神經， 將外面傳入的光線傳入大腦顯現成像，這就是眼睛 可以視物的道理。
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近視的原因 外在環境：佔百分之七十 飲食失調：偏食、甜食過多。 姿勢不良： 1. 近距離作業，常常只看 25 公分內的東西。 2. 低頭看書或工作，頸動脈受壓迫或眼壓增加 使頭部充血引起近視。 3. 躺著看書，雙眼容易偏斜、疲勞、視力自然 衰退。 4. 車上看書，最會形成近視或散光。 5. 桌椅太高太矮都會造成姿勢不良，形成近視。 照明偏差：光線昏暗或過亮都會傷害眼睛。 其它：升學壓力。 遺傳：遺傳因素佔百分之三十
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眼鏡公主的故事
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視力保健的方法
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愛眼策略第一招 - 養成良好的生活習慣 睡眠充足，作息有規律。 注意營養均衡，攝取豐富的維生素。 多做戶外活動，眺望遠處，能放鬆眼肌。 走向大自然，多接近青山綠野。 下課走出教室，不面對書本。
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愛眼策略第二招 - 培養良好的閱讀習慣 桌面會反光刺眼時可鋪上米黃色紙或綠色 墊板。 坐姿要正確，避免趴在桌上看書或畫圖。 使用符合身高坐高的桌椅 ( 書桌高度以到腹 部附近高度為原則 ) 。 打電腦十分費神傷眼，不要持續玩 30 分鐘 以上。 眼睛與書本或畫面應保持 30~40 公分的距 離。 電腦應裝置隔濾鏡，以防止反射光。
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愛眼策略第三招 - 降低電視的負面影響 應保持與電視畫面對角線 6~8 倍 的距離觀看。 ( 至少距離 3 公尺 ) 觀看電視的角度，以不超過畫 面左右的 30 度之內最適合。 夜間看電視時，要打開室內燈 光。 電視畫面的高度比兩眼平視時 略低 15 度。
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愛眼策略第三招 - 降低電視的負面影響 躺著看電視，最容易傷眼睛。 每看 30 分鐘應讓眼睛休息 10 分鐘。 電視畫面保持柔和穩定，並調整至 最清晰的狀況。 小朋友一天看電視的時間不要超過 1 小時。
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愛眼策略第四招 - 均衡飲食要做到 多攝取含有維生素 A 、 C 、 E 、 B1 的食物，如深綠 色蔬菜、胡蘿蔔、蕃茄、深海魚類及魚肝油等，可 增進視力健康。蘋果、洋蔥中所含的檞黃素 （ Quercetin ），可以讓動物保持清晰的視力。在 中醫上認為肝代表眼睛、腎代表瞳孔，果實類的枸 杞子因具有滋肝養腎、滋補氣血的功能，而有明目 養神的效果。」桑椹、決明子、菊花、當歸、山藥 等，也可能預防近視。決明子、菊花可以煮茶喝， 以促進小孩子的視力發育。
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飲食挑一點，眼睛靚一點 維生素 A 不用多說，素有 “ 護眼之必需 ” 之稱的維生素 A ，是預防眼幹、視力衰退、 夜盲症的良方，以胡蘿蔔及綠、黃的蔬菜及紅棗含量最多。 維生素 B 維生素 B 是視覺神經的營養來源之一，維生素 B1 不足，眼睛容易疲勞；維 生 素 B2 不足，容易引起角膜炎。可以多吃些芝麻、大豆、鮮奶、小麥胚芽等 食物。 枸杞子 枸杞子清肝明目的療效大家早已知道，因為它含有豐富的胡蘿蔔素， 維生素 A 、 B1 、 B2 、 C ，鈣、鐵等，是健康眼睛的必需營養。 枸杞子的三種食療配方： 1. 枸杞子 + 米：煮成粥後，加入一點白糖，能夠治療視力模糊及流淚的現象。 2. 枸杞子 + 菊花：用熱水衝泡飲用，能使眼睛輕松、明亮。 3. 枸杞子 + 豬肝：煲湯具有清熱、消除眼澀、消除因熬夜出現的黑眼圈。
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每年定期 1-2 次，眼部常規檢查。 當接到通知，視力未達合格標準，需至 合格眼科醫師處複檢。 正確配戴眼鏡，要讓眼科醫師檢查後再 配眼鏡。 愛眼策略第五招 - 定期檢查要知道
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營養素的食物來源 維生素 A 肝臟、蛋黃、牛奶及奶 製品、魚肝油、深綠及 深黃色之蔬果 ( 胡蘿蔔、 花椰菜、南瓜、芒果、 油菜、菠菜 ) 1. 維持正常的視覺：體內不 足時，在暗處就無法看見景 物，稱之為「夜盲症」 2. 幫助眼睛製造淚液 維生素 C 深綠色及黃紅色蔬果、 柑橘類水果，番石榴、 蕃茄、草莓、奇異果、 葡萄柚等水果 延緩及預防老化所引起的視 力衰退、白內障及水晶體變 性，增加眼睛的微小血管韌 性和修護細胞，增進眼球健 康。 維生素 E 植物油、深綠色蔬菜、 小麥胚芽、胚芽油、肝、 肉、豆類等 幫助維護眼睛細胞健康、血 液流通及保養某些老化造成 的眼睛疾病，如：白內障、 老年性視網膜病變等。
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維生素 B1 全榖類、內臟類、肉 類、魚類、豆類、堅 果、牛奶、綠葉蔬菜 缺乏時，眼球易出現顫抖， 視覺遲鈍，眼睛疲勞等。 維生素 B2 牛奶、內臟、蛋、綠 葉蔬菜 缺乏時，易使眼睛乾澀、 眼球結膜充血、畏光、發 癢、疲勞，或視神經炎、 角膜炎。 鋅牡蠣、瘦肉等缺乏時會影響維生素 A 的運 轉，而引起視網膜視紫質 合成障礙，暗適應力減弱 鎘牛肉、蘑菇、葡萄等不足時，影響胰島素調節 功能，使血糖升高，造成 眼球晶狀體房水滲透壓上 升，屈光度增加而導致近 視。
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硒魚、家禽、大白菜、蘿蔔、 蒜苗等 參與眼球肌肉、瞳孔 的活動，是維持視力 及辨色力的一種重要 元素。 鉬蘿蔔、大豆、扁豆等組成眼睛虹膜的重要 成分 花青素蔓越莓與許多藍莓類果子、 茄子等各類蔬菜 屬類黃酮素的一種， 與視紫質合成有關， 可以改善眼睛對黑暗 與光亮的適應力，維 護眼睛微細血管的健 康，改善視覺及減少 水晶體與視網膜的傷 害。
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葉黃素南瓜、玉米、橘色甜椒、 紅葡萄、奇異果等紅黃 橘色蔬果 保護視網膜免於受到氧化 的傷害，避免老年黃斑部 退化病變，延緩或防止白 內障的發生。 DHA 深海魚類，如：鯖魚， 鮪魚等 眼睛視網膜的重要成分， 是維持眼睛健康不可缺乏 的營養，並有助視力敏銳 度，也是胎兒與幼兒視網 膜發育及腦部發育的重要 物質 蛋白質蛋豆魚肉類維持眼睛的正常功能及組 織的更新，如果長期處於 缺乏狀態，會引起眼睛功 能衰退，視力下降等症狀。
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結論 經過以上的討論我們發現眼睛對我們很 重要，眼睛可以幫助我們學習、讓我們 看到美麗的風景，也可以讓我們注意到 危險的地方避免危險；所以我們要好好 珍惜自己的眼睛，讓眼睛多休息、多做 愛眼操、多吃綠色的蔬菜，讓我們擁有 一雙健康、明亮的眼睛。
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