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認識食品標示 東吳大學衛生保健組製作.

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1 認識食品標示 東吳大學衛生保健組製作

2 一.認識食品標示目的 二.食品容器(包裝)與標示法規內容 三.食品標示包括那些事項? 四.禁止使用於食品標示的描述 五.營養標示目的 六.市售包裝食品如何做好營養標示 七.營養標示說明 八.五種標示格式說明 九.閱讀「營養標示」三步驟 十.營養標示範例說明 十一.結論 十二.參考資料

3 一.認識食品標示目的 每當購買食品過程中,絕大多數民眾拿起商品時一定先看看價錢是否划算,雖然價格固然絕對影響購買意願但是食品本身是否安全,內容物成分及含量包含哪些,有沒有過期,要是忽略這些標示於食品外觀的「履歷表」可能在無形當中吃下黑心商品而得不償失。 本組特地製作此投影片介紹教職員生如何看懂食品標示,讓教職員生在購買食品前了解所吃及購買食品是否安全,熱量及營養成分吃了多少,會不會吃太多而過胖等等讓大家能吃得安心。

4 食品容器(包裝)與標示法規內容 食品容器、食品包裝,在食品衛生管理法中的界定是指:
 一、 食品、食品添加物、食品用洗潔劑之容器、包裝或 說明書。 二、 食品器具、食品容器、食品包裝之本身或外表。 第十七條有容器或包裝之食品、食品添加物,應以中文 及通用符號顯著標示下列事項於容器或包裝之上:  六、 其他經中央主管機關公告指定之標示事項。 經中央主管機關公告指定之食品,應以中文及通用符號顯著標示營養成分及含量;其標示方式及內容,並應符合中央主管機關之規定。

5 屬進口商品者,並應標示進口商名稱、電話及 地址。 三、商品內容: 主要成分或材料。 淨重、容量、數量或度量等;其淨重、容量或度量
  商品標示法: 第 九 條 商品於流通進入市場時,生產、製造或進口 商應標示下列事項: 一、商品名稱。 二、生產、製造商名稱、電話、地址及商品原產地。 屬進口商品者,並應標示進口商名稱、電話及 地址。 三、商品內容: 主要成分或材料。 淨重、容量、數量或度量等;其淨重、容量或度量 應標示法定度量衡單位,必要時得加註其他單位。 四、國曆或西曆製造日期。但有時效性者,應加註有效 日期或有效期間。 五、其他依中央主管機關規定,應行標示之事項。

6 食品標示包括那些事項? 一.品名。 二.內容物名稱及重量、容量或數量;其為二種以上混合物時,應分別標明。
三.食品添加物名稱。 食品中添加有防腐劑、抗氧化劑或漂白劑者,應標示其名稱及用途名,例:已二烯酸(防腐劑)。 四.廠商名稱、電話號碼及地址。輸入者,應註明國內負責廠商名稱、電話號碼及地址。 五.有效日期。經中央主管機關公告指定須標示製造日期、保存期限或保存條件者,應一併標示之(例如:乳品)。 六.其他經中央主管機關公告指定之標示事項: 食品若標示衛生署相關文號,應就該公文之旨意為完整之引述(如:本產品經衛署食字第000000號函配方審查認定為食品)。

7 範例:

8 食品標示不可誇大不實及醫療效能 食品標示,不可以有不實、誇張或易生誤解之情形。
食品絕對不可以有醫療效能的標示。此規定最主要的精神是在於保護消費者,食品絕對不是藥品,為免誤導真正有病卻不正確就醫、反而寄望「誇大不實、有神奇功效」的食品來「治療」疾病,最後危害健

9 禁止使用於食品標示的描述 涉及醫療效能的情形: 一.宣稱預防、改善、減輕、診斷或治療疾病或特定生理情形,如治療近視、恢復視力…等。
二.宣稱減輕或降低導致疾病有關之體內容成分,如解肝毒、降肝脂、抑制血糖濃度…等。 三.宣稱對疾病及疾病症候群或症狀有效,如改善更年期障礙、消渴…等。 四.涉及中藥材之效能,如補腎…等。 五.引用或摘錄出版品、典籍或以他人名義並述及醫療效能者。

10 涉及虛偽誇張或易生誤解情形 一.涉及生理功能者,如強化細胞功能…等。 二.未涉及中藥材效能而涉及五官臟器者, 如保肝….等。
三.涉及改變身體外觀者,如豐胸…等。 四.涉及引用本署相關字號,未就該公文之旨 意完整之引述,衛署食字第 號。

11 營養標示的目的 一.因應消費者健康意識,提供營養資訊,維護 國人健康。 二.食品包裝上明顯列出營養素含量,以供消費
者選購之參考。 三.配合國際趨勢,建立我國營養標示制度,提 升食品品質。

12 市售包裝食品如何做好營養標示? 市售包裝食品營養標示方式,需於包裝容器外表之明顯處所提供以下標示之內容: 一.「營養標示」之標題。
二.熱量。 三.蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉之含量。 (註:此碳 水化合物包括膳食纖維) 四.其它出現於營養宣稱中之營養素含量。 廠商自願標示之其他營養素含量。

13 凡標有「營養宣稱」之市售包裝食品,即需提供其營養標示。
所謂營養宣稱係指任何以說明、隱喻或暗示之方式,表達該食品具有特定的營養性質(例如:富含維生素A、高鈣、低鈉、無膽固醇、高膳食纖維等)。 惟對食品原料成分所為之敘述(例如:該食品成分為麥芽糊精、玉米油、卵磷脂、碳酸鈣、維生素A棕櫚酸、維生素B2、維生素D3等),則並不屬營養宣稱。

14 營養標示實行進度 92/01/01:飲料類及乳品類 93/01/01:油脂及冰品類 94/01/01:烘焙及榖類 烘焙食品:麵包、蛋糕、中點、西點、餅乾、乾式點心、烘製堅果子仁等 穀類食品:米、米粉、麵粉、麵條、速食麵、通心粉、冬粉、板條、河粉等供人食用者 95/01/01:罐頭及糖果類

15 五種標示格式 台灣現行的營養標示有五種格式,主要差別在標示的基準值不同,大致上可分成三大類:
一.以100公克(或100毫升)做標示基準,市面 上大部份飲品都採用這一種。 二.以「每一份量」做為標示基準,多用在洋竽 片、大包裝裡面還有數個小包裝的餅乾這一 類食品。 三.除了標示熱量及各種營養素的含量之外,在 後面併列出這些含量佔「每人每日建議攝取 量」的百分比。

16 每人每日建議攝取量 一天2000卡為基準來計算,這樣的熱量之下,建議一個人每天攝取蛋白質60公克、脂肪55公克、碳水化合物320公克、鈉2400毫克、飽和脂肪酸18公克、膽固醇300毫克、膳食纖維20公克等,適用於輕度活動量的成年男性,例如長時間坐辦公室的上班族。 如果是一般成年上班族女性,一天建議攝取熱量是1600~1800卡,相對地,各種營養素的建議攝取量會少一點。

17 閱讀「營養標示」三步驟--I 首先,看食品的總重量(內容量)有多少?營養標示的基準是以100公克(毫升)還是以份數為基準?如果這個食品以份數來標示,更進一步要看每一份標示的重量多少?總共內含幾份

18 閱讀「營養標示」三步驟--II 將吃下的量乘上標示列出的數值,就可以算出吃進的熱量及各種營養素的量。
例如,一瓶600毫升的果汁,每100毫升含熱量40卡、碳水化合物10公克;當你喝了半瓶,就等於喝進熱量100卡(3×40=120)及碳水化合物30公克(3×10=30)。

19 閱讀「營養標示」三步驟--III 進一步看「每人每日營養攝取量百分比」。
A牌優酪乳一瓶206毫升,標示上列著每100毫升熱量64卡、蛋白質3.7公克、碳水化合物12.2公克、鈣109.8毫克,同時也列出佔每人每日營養攝取量的3.2%、6.1%、3.8%及13.7%。 如果喝下這整瓶優酪乳,它所提供的熱量及各種營養素就佔了你一整天需要量(以熱量2000卡為基準)的6.7%、12.8%、8%及28.8%。

20 營養標示範例說明 (格式一) 衛生署食品衛生處

21 營養標示格式(一) A牌牛奶,960毫升/瓶 營養標示 每一份量 240 毫升 本包裝含 4 份 每份 熱量 116大卡 蛋白質 8公克
每一份量240毫升,本產品1瓶960毫升,故本包裝含4份。 營養標示 每一份量 毫升 本包裝含 份 每份 熱量 大卡 蛋白質 公克 脂肪 公克 碳水化合物 公克 鈉 毫克 營養標示 即240毫升 每喝1份的本產品(即240毫升)會喝到如左標示之營養素量,本產品含4份,所以喝完整瓶牛奶將吃進去左表格所標示營養素含量的4倍。 營養標示―民眾宣導資料1-1

22 營養標示格式(一) A牌牛奶,960毫升/瓶 營養標示 每一份量 240 毫升 本包裝含 4 份 每份 熱量 116大卡 蛋白質 8公克
每一份量 毫升 本包裝含 份 每份 熱量 大卡 蛋白質 公克 脂肪 公克 碳水化合物 公克 鈉 毫克 熱量=8(蛋白質之克數)×4+ 4(脂肪之克數)×9+ 12(碳水化合物之克 數)×4=116。 營養標示 每喝1份A牌牛奶即喝下116大卡的熱量,本產品含4份,換言之喝完整瓶A牌牛奶即吃進116×4=464大卡的熱量,如果一次只喝200毫升則吃進116÷240×200=96.6大卡的熱量。 營養標示―民眾宣導資料1-2

23 營養標示格式(一) A牌牛奶,960毫升/瓶 營養標示 每一份量 毫升 本包裝含 份 每份 熱量 大卡 蛋白質 公克 脂肪 公克 碳水化合物 公克 鈉 毫克 營養標示 每喝1份A牌牛奶即喝下8克的蛋白質,本產品含4份,換言之喝完整瓶A牌牛奶即吃進8×4=32公克的蛋白質,如果一次只喝200毫升則吃進8÷240×200=6.6公克的蛋白質。 營養標示―民眾宣導資料1-3

24 營養標示格式(一) A牌牛奶,960毫升/瓶 營養標示 每一份量 毫升 本包裝含 份 每份 熱量 大卡 蛋白質 公克 脂肪 公克 碳水化合物 公克 鈉 毫克 營養標示 每喝1份A牌牛奶即喝下4公克的脂肪,本產品含4份,換言之吃進整瓶A牌牛奶即吃進4×4=16公克的脂肪,如果一次只喝200毫升則吃進4÷240×200=3.3公克的脂肪。 營養標示―民眾宣導資料1-4

25 營養標示格式(一) A牌牛奶,960毫升/瓶 營養標示 每一份量 毫升 本包裝含 份 每份 熱量 大卡 蛋白質 公克 脂肪 公克 碳水化合物 公克 鈉 毫克 營養標示 每喝1份A牌牛奶即喝下 12公克的碳水化合物,本產品含4份,換言之喝完整瓶A牌牛奶即吃進12×4=48公克的碳水化合物,如果一次只喝200毫升則吃進12÷240×200=10公克的碳水化合物。 營養標示―民眾宣導資料1-5

26 營養標示格式(一) A牌牛奶,960毫升/瓶 營養標示 每一份量 毫升 本包裝含 份 每份 熱量 大卡 蛋白質 公克 脂肪 公克 碳水化合物 公克 鈉 毫克 營養標示 每喝1份A牌牛奶即喝下115毫克的鈉,本產品含4份,換言之喝完整瓶A牌牛奶即吃進115×4=460毫克的鈉,如果一次只喝200毫升則吃進115÷240×200 =95.8毫克的鈉。 營養標示―民眾宣導資料1-6

27 營養標示範例說明 (格式二) 衛生署食品衛生處

28 每喝100毫升的本產品會喝到如左標示之營養素量,所以喝完本罐咖啡將吃進去左表格所標示營養素含量的2.5倍。
營養標示格式(二) B牌咖啡,250毫升/罐 營養標示 每100毫升 熱量 大卡 蛋白質 公克 脂肪 公克 碳水化合物 公克 鈉 毫克 每喝100毫升的本產品會喝到如左標示之營養素量,所以喝完本罐咖啡將吃進去左表格所標示營養素含量的2.5倍。 營養標示 營養標示―民眾宣導資料2-1

29 每喝100毫升B牌咖啡即喝下43.2大卡的熱量,換言之喝完整罐B牌咖啡即吃進43.22.5=108大卡的熱量。
營養標示格式(二) B牌咖啡,250毫升/罐 營養標示 每100毫升 熱量 大卡 蛋白質 公克 脂肪 公克 碳水化合物 公克 鈉 毫克 每喝100毫升B牌咖啡即喝下43.2大卡的熱量,換言之喝完整罐B牌咖啡即吃進43.22.5=108大卡的熱量。 營養標示 營養標示―民眾宣導資料2-2

30 每喝100毫升B牌咖啡即喝下1.0克的蛋白質,換言之喝完整罐B牌咖啡即吃進1.02.5=2.5公克的蛋白質。
營養標示格式(二) B牌咖啡,250毫升/罐 營養標示 每100毫升 熱量 大卡 蛋白質 公克 脂肪 公克 碳水化合物 公克 鈉 毫克 營養標示 每喝100毫升B牌咖啡即喝下1.0克的蛋白質,換言之喝完整罐B牌咖啡即吃進1.02.5=2.5公克的蛋白質。 營養標示―民眾宣導資料2-3

31 每喝100毫升B牌咖啡即喝下0.8公克的脂肪,換言之喝完整罐B牌咖啡即吃進0.82.5=2公克的脂肪。
營養標示格式(二) B牌咖啡,250毫升/罐 營養標示 每100毫升 熱量 大卡 蛋白質 公克 脂肪 公克 碳水化合物 公克 鈉 毫克 營養標示 每喝100毫升B牌咖啡即喝下0.8公克的脂肪,換言之喝完整罐B牌咖啡即吃進0.82.5=2公克的脂肪。 營養標示―民眾宣導資料2-4

32 每喝100毫升B牌咖啡即喝下8.0公克的碳水化合物,換言之喝完整罐B牌咖啡即吃進8.02.5=20公克的碳水化合物。
營養標示格式(二) B牌咖啡,250毫升/罐 營養標示 每100毫升 熱量 大卡 蛋白質 公克 脂肪 公克 碳水化合物 公克 鈉 毫克 營養標示 每喝100毫升B牌咖啡即喝下8.0公克的碳水化合物,換言之喝完整罐B牌咖啡即吃進8.02.5=20公克的碳水化合物。 營養標示―民眾宣導資料2-5

33 每喝100毫升B牌咖啡即喝下35.2毫克的鈉,換言之喝完整罐B牌咖啡即吃進35.22..5=88毫克的鈉。
營養標示格式(二) B牌咖啡,250毫升/罐 營養標示 每100毫升 熱量 大卡 蛋白質 公克 脂肪 公克 碳水化合物 公克 鈉 毫克 營養標示 每喝100毫升B牌咖啡即喝下35.2毫克的鈉,換言之喝完整罐B牌咖啡即吃進35.22..5=88毫克的鈉。 營養標示―民眾宣導資料2-6

34 營養標示範例說明 (格式三) 衛生署食品衛生處

35 每一份量30公克,本產品1包210公克,故本包裝含7份。 以每100公克之標示
營養標示格式(三) C牌洋芋片,210公克/包 營養標示 每一份量 公克 本包裝含 份 每份 每100公克 熱量 大卡 大卡 蛋白質 公克 公克 脂肪 公克 公克 碳水化合物 公克 公克 鈉 毫克 毫克 每一份量30公克,本產品1包210公克,故本包裝含7份。 以每100公克之標示 ,還可直接與其它產品作營養素含量的比較。 營養標示 營養標示―民眾宣導資料3-1

36 營養標示格式(三) C牌洋芋片,210公克/包 每吃100公克C 牌洋芋片即吃進574.2大卡的熱量。
每一份量 公克 本包裝含 份 每份 每100公克 熱量 大卡 大卡 蛋白質 公克 公克 脂肪 公克 公克 碳水化合物 公克 公克 鈉 毫克 毫克 營養標示 每吃100公克C 牌洋芋片即吃進574.2大卡的熱量。 每吃30公克C牌洋芋片即吃進172.3大卡的熱量。 營養標示―民眾宣導資料3-2

37 每吃30公克C牌洋芋片即吃進下1.6公克的蛋白質。
營養標示格式(三) C牌洋芋片,210公克/包 營養標示 每一份量 公克 本包裝含 份 每份 每100公克 熱量 大卡 大卡 蛋白質 公克 公克 脂肪 公克 公克 碳水化合物 公克 公克 鈉 毫克 毫克 營養標示 每吃100公克C 牌洋芋片即吃進5.2公克的蛋白質。 每吃30公克C牌洋芋片即吃進下1.6公克的蛋白質。 營養標示―民眾宣導資料3-3

38 營養標示格式(三) C牌洋芋片,210公克/包 每吃100公克C牌洋芋片即吃進38.6公克的脂肪。
每一份量 公克 本包裝含 份 每份 每100公克 熱量 大卡 大卡 蛋白質 公克 公克 脂肪 公克 公克 碳水化合物 公克 公克 鈉 毫克 毫克 營養標示 每吃100公克C牌洋芋片即吃進38.6公克的脂肪。 每吃30公克C牌洋芋片即吃進11.6公克的脂肪。 營養標示―民眾宣導資料3-4

39 每吃100公克C牌洋芋片即吃進51.5公克的碳水化合物。
營養標示格式(三) C牌洋芋片,210公克/包 營養標示 每一份量 公克 本包裝含 份 每份 每100公克 熱量 大卡 大卡 蛋白質 公克 公克 脂肪 公克 公克 碳水化合物 公克 公克 鈉 毫克 毫克 營養標示 每吃100公克C牌洋芋片即吃進51.5公克的碳水化合物。 每吃30公克C牌洋芋片即吃進15.5公克的碳水化合物。 營養標示―民眾宣導資料3-5

40 營養標示格式(三) C牌洋芋片,210公克/包 每吃100公克C牌洋芋片即吃進383毫克的鈉。 每吃30公克C牌洋芋片即吃進115毫克的鈉。
每一份量 公克 本包裝含 份 每份 每100公克 熱量 大卡 大卡 蛋白質 公克 公克 脂肪 公克 公克 碳水化合物 公克 公克 鈉 毫克 毫克 營養標示 每吃100公克C牌洋芋片即吃進383毫克的鈉。 每吃30公克C牌洋芋片即吃進115毫克的鈉。 營養標示―民眾宣導資料3-6

41 營養標示範例說明 (格式四) 衛生署食品衛生處

42 每一份量30公克,本產品一盒150公克,故本包裝含5份。
營養標示格式(四) D牌蘇打餅乾,150公克/盒 營養標示 每一份量 公克 本包裝含 份 每份提供每日 營養素攝取量 每份 基準值*之百分比 熱量 大卡 % 蛋白質 公克 % 脂肪 公克 % 碳水化合物 公克 % 鈉 毫克 % 每一份量30公克,本產品一盒150公克,故本包裝含5份。 營養標示 代表平均一般人大約每天營養素需要量。 每日營養素攝取量之基準值:熱量2000大卡、蛋白質60公克、脂肪55公克、碳水化合物320公克、鈉2400毫克。 營養標示―民眾宣導資料4-1

43 吃進1份D牌蘇打餅乾30公克,吃進93大卡的熱量。 吃進的93大卡的熱量,佔每日所需熱量的93
營養標示格式(四) D牌蘇打餅乾,150公克/盒 營養標示 每一份量 公克 本包裝含 份 每份提供每日 營養素攝取量 每份 基準值*之百分比 熱量 大卡 % 蛋白質 公克 % 脂肪 公克 % 碳水化合物 公克 % 鈉 毫克 % 營養標示 吃進1份D牌蘇打餅乾30公克,吃進93大卡的熱量。 吃進的93大卡的熱量,佔每日所需熱量的93 2000=4.7%。 每日營養素攝取量之基準值:熱量2000大卡、蛋白質60公克、脂肪55公克、碳水化合物320公克、鈉2400毫克。 營養標示―民眾宣導資料4-2

44 吃進的3公克的蛋白質,佔每日所需蛋白質的3÷60
營養標示格式(四) D牌蘇打餅乾,150公克/盒 營養標示 每一份量 公克 本包裝含 份 每份提供每日 營養素攝取量 每份 基準值*之百分比 熱量 大卡 % 蛋白質 公克 % 脂肪 公克 % 碳水化合物 公克 % 鈉 毫克 % 營養標示 吃進1份D牌蘇打餅乾30公克 ,吃進3公克的蛋白質。 吃進的3公克的蛋白質,佔每日所需蛋白質的3÷60 =5%。 每日營養素攝取量之基準值:熱量2000大卡、蛋白質60公克、脂肪55公克、碳水化合物320公克、鈉2400毫克。 營養標示―民眾宣導資料4-3

45 吃進1份D牌蘇打餅乾30公克,吃進4.2公克的脂肪。 吃進的4.2公克的脂肪,佔每日所需脂肪的4.2÷55=
營養標示格式(四) D牌蘇打餅乾,150公克/盒 營養標示 每一份量 公克 本包裝含 份 每份提供每日 營養素攝取量 每份 基準值*之百分比 熱量 大卡 % 蛋白質 公克 % 脂肪 公克 % 碳水化合物 公克 % 鈉 毫克 % 營養標示 吃進1份D牌蘇打餅乾30公克,吃進4.2公克的脂肪。 吃進的4.2公克的脂肪,佔每日所需脂肪的4.2÷55= 7.6%。 每日營養素攝取量之基準值:熱量2000大卡、蛋白質60公克、脂肪55公克、碳水化合物320公克、鈉2400毫克。 營養標示―民眾宣導資料4-4

46 吃進1份D牌蘇打餅乾30公克,吃進10.8公克的碳水化合物。 吃進的10.8公克的碳水化合物,佔每日所需碳水化合物的10.8
營養標示格式(四) D牌蘇打餅乾,150公克/盒 營養標示 每一份量 公克 本包裝含 份 每份提供每日 營養素攝取量 每份 基準值*之百分比 熱量 大卡 % 蛋白質 公克 % 脂肪 公克 % 碳水化合物 公克 % 鈉 毫克 % 營養標示 吃進1份D牌蘇打餅乾30公克,吃進10.8公克的碳水化合物。 吃進的10.8公克的碳水化合物,佔每日所需碳水化合物的10.8 ÷320=3.4%。 每日營養素攝取量之基準值:熱量2000大卡、蛋白質60公克、脂肪55公克、碳水化合物320公克、鈉2400毫克。 營養標示―民眾宣導資料4-5

47 每日營養素攝取量之基準值:熱量2000大卡、蛋白質60公克、脂肪55公克、碳水化合物320公克、鈉2400毫克。
營養標示格式(四) D牌蘇打餅乾,150公克/盒 營養標示 每一份量 公克 本包裝含 份 每份提供每日 營養素攝取量 每份 基準值*之百分比 熱量 大卡 % 蛋白質 公克 % 脂肪 公克 % 碳水化合物 公克 % 鈉 毫克 % 營養標示 吃進的30毫克的鈉,佔每日所需脂肪的30÷2400 =1.3%。 吃進1份D牌蘇打餅乾30公克,吃進鈉30毫克。 每日營養素攝取量之基準值:熱量2000大卡、蛋白質60公克、脂肪55公克、碳水化合物320公克、鈉2400毫克。 營養標示―民眾宣導資料4-6

48 營養標示範例說明 (格式五) 衛生署食品衛生處

49 每喝100毫升的本產品會喝到如左標示之營養素量,所以喝完本瓶果汁將吃進去左表格所標示營養素含量的3倍。
營養標示格式(五) 柳橙果汁,300毫升/瓶 營養標示 每100毫升提供 每 日營養素攝取量基 每100毫升 準值*之百分比 熱量 大卡 % 蛋白質 公克 % 脂肪 公克 % 碳水化合物 公克 % 鈉 毫克 % 每喝100毫升的本產品會喝到如左標示之營養素量,所以喝完本瓶果汁將吃進去左表格所標示營養素含量的3倍。 營養標示 每日營養素攝取量之基準值:熱量2000大卡、蛋白質60公克、脂肪55公克、碳水化合物320公克、鈉2400毫克。 營養標示―民眾宣導資料5-1

50 每日營養素攝取量之基準值:熱量2000大卡、蛋白質60公克、脂肪55公克、碳水化合物320公克、鈉2400毫克。
營養標示格式(五) 柳橙果汁,300毫升/瓶 營養標示 每100毫升提供 每 日營養素攝取量基 每100毫升 準值*之百分比 熱量 大卡 % 蛋白質 公克 % 脂肪 公克 % 碳水化合物 公克 % 鈉 毫克 % 吃進的37大卡,占每日所需熱量的37÷2000=1.9%。 營養標示 每喝100毫升的本產品,吃進37大卡的熱量。 每日營養素攝取量之基準值:熱量2000大卡、蛋白質60公克、脂肪55公克、碳水化合物320公克、鈉2400毫克。 營養標示―民眾宣導資料5-2

51 每日營養素攝取量之基準值:熱量2000大卡、蛋白質60公克、脂肪55公克、碳水化合物320公克、鈉2400毫克。
營養標示格式(五) 柳橙果汁,300毫升/瓶 營養標示 每100毫升提供 每 日營養素攝取量基 每100毫升 準值*之百分比 熱量 大卡 % 蛋白質 公克 % 脂肪 公克 % 碳水化合物 公克 % 鈉 毫克 % 營養標示 每喝100毫升的本產品,吃進2公克的蛋白質 吃進的2公克,占每日所需蛋白質的2÷60=3.3%。 每日營養素攝取量之基準值:熱量2000大卡、蛋白質60公克、脂肪55公克、碳水化合物320公克、鈉2400毫克。 營養標示―民眾宣導資料5-3

52 每日營養素攝取量之基準值:熱量2000大卡、蛋白質60公克、脂肪55公克、碳水化合物320公克、鈉2400毫克。
營養標示格式(五) 柳橙果汁,300毫升/瓶 營養標示 每100毫升提供 每 日營養素攝取量基 每100毫升 準值*之百分比 熱量 大卡 % 蛋白質 公克 % 脂肪 公克 % 碳水化合物 公克 % 鈉 毫克 % 營養標示 每喝100毫升的本產品,吃進1公克的脂肪。 吃進的1公克,占每日所需脂肪的1÷55= 1.8%。 每日營養素攝取量之基準值:熱量2000大卡、蛋白質60公克、脂肪55公克、碳水化合物320公克、鈉2400毫克。 營養標示―民眾宣導資料5-5

53 每喝100毫升的本產品,吃進5公克的碳水化合物。 吃進的5公克,占每日所需碳水化合物的5÷
營養標示格式(五) 柳橙果汁,300毫升/瓶 營養標示 每100毫升提供 每 日營養素攝取量基 每100毫升 準值*之百分比 熱量 大卡 % 蛋白質 公克 % 脂肪 公克 % 碳水化合物 公克 % 鈉 毫克 % 營養標示 每喝100毫升的本產品,吃進5公克的碳水化合物。 吃進的5公克,占每日所需碳水化合物的5÷ 320=1.6%。 每日營養素攝取量之基準值:熱量2000大卡、蛋白質60公克、脂肪55公克、碳水化合物320公克、鈉2400毫克。 營養標示―民眾宣導資料5-5

54 每日營養素攝取量之基準值:熱量2000大卡、蛋白質60公克、脂肪55公克、碳水化合物320公克、鈉2400毫克。
營養標示格式(五) 柳橙果汁,300毫升/瓶 營養標示 每100毫升提供 每 日營養素攝取量基 每100毫升 準值*之百分比 熱量 大卡 % 蛋白質 公克 % 脂肪 公克 % 碳水化合物 公克 % 鈉 毫克 % 營養標示 吃進的35毫克,占每日所需鈉的35÷2400=1.5%。 每喝100毫升的本產品,吃進35毫克的鈉。 每日營養素攝取量之基準值:熱量2000大卡、蛋白質60公克、脂肪55公克、碳水化合物320公克、鈉2400毫克。 營養標示―民眾宣導資料5-6

55 結論 多數教職員生對食品的成分及營養價值並不清楚,認為看不見的油不是油、嚐起來不鹹的就沒加鹽,認識營養標之後,對各種食品新認識。
飲食從健康角度出發,糖分高、脂肪高,但是蛋白質或其他營養素卻很低的食品,營養價值相對較低,最好是少吃用以保障自身健康。

56 參考資料 一.行政院衛生署食品資訊網 二.台灣營養學會 三.衛生署國民健康局 四.台北市立中崙中學營養教育網


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