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健康知識: 維他命 1年2班 第2排 唐懷恩,謝閔裕,黃柏清, 塗博宇,陳微芝
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維他命E 維他命 E 是一種油溶性維他命，也是很好的抗 氧化劑，也常被用於乳霜和乳液中。天然維他 命 E 有 8 個成員，包括α、β、γ、δ生育酚 (tocopherols) 及α、β、γ、δ生育三烯酚 (tocotrienols)。北美飲食中以 γ-tocopherol 為最常 見的維他命 E 形式，富含於玉米油、大豆油中； 而 α-Tocopherol 則是最早被認為最具生物活性的 維他命 E 形式，也是北美飲食中第二常見的維 他命 E 種類。
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維他命C 維他命 C 是一種水溶性維他命，可以從柑橘類水果 (橘 子、柳橙、柚子)、奇異果、哈密瓜、西瓜、木瓜、草 莓、芒果、鳳梨、藍莓、小紅莓、覆盆子、青椒、南 瓜、青花椰菜、白花菜、白菜、甘藍、菠菜、番茄等 食物中攝取。過量的維他命C會隨著尿液排出體外，且 維他命 C 對光線、空氣以及熱敏感，容易被破壞，所 以要定期補充，因此若要攝取較多的維他命 C，最好食 用水果以及生菜或輕度烹調的蔬菜。若以營養補充品 形式補充，要注意最好不要超過每天 2000 毫克，以避 免腸胃不適或腹瀉。
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維他命 B 群 維他命 B 群，是一群共有八個成員的水溶性維 他命，為生長、發育、以及數種身體機能所不 可或缺的必須營養素，成員彼此間存在著協同 作用。它們在維持酵素活性、調節體內化學反 應上扮演重要的角色，也參與將食物轉化成能 量以及其他必須的物質的過程，對於保護神經 組織細胞、安定神經、舒緩焦慮也有助益。維 他命 B 群可從蔬果、全穀類以及動物性食物中 攝取而得。大多數的維他命 B 群，須定期補充， 多餘者會隨著尿液排出體外。
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維他命A 維他命 A 是一群化合物，在視覺、骨骼成長、繁殖、細 胞分裂和細胞分化 (此處所謂的細胞是指如腦、肌肉、 肺、血液的部份細胞或其他特殊的組織) 等功能上扮演 著重要角色的，為人生命所需之必須營養素。維他命 A 負責協助調節免疫系統，如製造白血球來消滅有害的 細菌和病毒，也幫助淋巴細胞，使其能更有效地抵抗 感染。維他命 A 可以促進眼睛、呼吸道、泌尿道、及腸 道等器官表層的健康。當這些表層受損時，會變得更 容易被細菌入侵而遭受感染。維他命 A 也會協助維持皮 膚以及黏膜，加強其做為屏障細菌和病毒的功能。
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