食品微生物期末報告 =市售 GMO 食品的調查=

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1 食品微生物期末報告 =市售 GMO 食品的調查=
組員： 微物二 邱宇恩 微物二 蔡政男 微物三　蒲芊彣　 微物三　蔡郁玟　 微物四　張家豪　

2 基因改造食品 台灣民眾接受度高…黃金米  GM Foods  從GMO製造出來的食品  分三大類: 1.本身含新基因: 大豆、黃金米
2.加工食品含新基因: 豆腐 3.精製純化食品不含新基因:大豆油 台灣民眾接受度高…黃金米

3 世界上的基因改造食品 世界上第一個…. 基因改造蕃茄 1994年美國加州 Photo by Jack Dykinga.
Sources ARS Photo Unit, 2001, USDA.

4 耐農藥/抗蟲能力 Bt抗蟲玉米 傳統玉米

5 改變營養組成 黃金米可以防治維生素A 缺乏症成為健康食品

6 生產醫藥與工業用 接入抗原的基因，產生抗原(但無菌，不會致病)

7 基因改造食品分布 加拿大 1.油菜籽2.玉米 中國大陸 1.菸草2.棉花 美國 1.大豆2.玉米3.棉花 澳洲 1.棉花 阿根廷

8 GM作物 - 四大生產作物 大豆 (百萬公頃) 玉米 棉花 油菜

9 GM作物 - 四大生產國家 美國 35.7 39.0 阿根廷 11.8 13.5 加拿大 3.2 3.5 中國大陸 1.5 2.1
美國 阿根廷 加拿大 中國大陸 (百萬公頃)

10 我國基因改造食品管理 1.國科會 (實驗室) 基因重組實驗守則 2.農委會 (農作物) 基因轉移植物田間試驗管理規範
基因改造食品檢驗資源 1.國科會 (實驗室) 基因重組實驗守則 2.農委會 (農作物) 基因轉移植物田間試驗管理規範 基因轉移動物田間試驗管理規範 3.衛生署 (食物) 基因改造食品查驗登記辦法 基因改造食品標示辦法 基因改造食品安全評估方法

11 基因改造食品檢驗品項之優先次序 編號 品 項 原 因 優先次序 1 大豆及其相關加工產品等 1.國際間應實施檢驗項目 2.國內民生大宗食品
品 項 原 因 優先次序 1 大豆及其相關加工產品等 1.國際間應實施檢驗項目 2.國內民生大宗食品 1-1 豆腐、豆腐加工品、凍豆腐、豆腐渣、豆腐皮、豆漿等 1-2 料理用大豆、毛豆、黃豆芽、納豆、味磳、煮熟大豆、罐裝大豆、黃豆粉、炒熟大豆等 2 玉米及其相關加工產品等 2-1 玉米製餅乾、玉米澱粉、生食用玉米、爆米花等 2-2 冷凍玉米、罐裝玉米、玉米粉、粗碾玉米粉等 3 木瓜及其相關加工產品等 國內民生大宗食品

12 4 蕃茄及其相關加工產品 國內民生大宗食品 1 5. 鮭魚及其相關加工品等 2001年即將上市 6. 馬鈴薯及其相關加工產品等（生食用馬鈴薯、馬鈴薯泥） 2 7. 水稻及其相關加工產品 8. 小麥及其相關加工產品 9 黃瓜及其相關加工產品等 未來即將上市 3 10 糖用甜菜及其相關加工品等 11 大蒜及其相關加工產品等 12 萵苣及其相關加工產品等 13 胡蘿蔔及其相關加工產品等 14 南瓜及其相關加工產品等 15 香蕉及其相關加工產品等 16 鳳梨及其相關加工產品等 17 草莓及其相關加工產品等 18 羅馬甜瓜及其相關加工品等 19 葡萄及其相關加工產品等 20 蘋果及其相關加工產品等

13 21 洋李及其相關加工產品等 未來即將上市 3 22 花生及其相關加工產品等 23 胡桃及其相關加工產品等 24 青花菜及其相關加工產品等 25 花椰菜及其相關加工產品等 26 辣椒及其相關加工產品等 27 茄子及其相關加工產品等 28 甜椒及其相關加工產品等 29 優格（基因修飾菌元Streptococcus thermophilus）及其發展相關加工產品等 30 乳酪（基因修飾真菌元）及其相關加工產品等 31 發酵香腸（基因修飾菌元Lactobacillus curvatus）及其發展相關加工產品等

14 商業與進口的比較 (一)產品行情比較分析查詢結果 農委會公佈93年進口玉米平均價每公斤63.9元
產品名稱 平均價(元/公斤) 交易量(公斤) 本期 上期 價差 增減% 量差 FY9 玉米 進口 　　　　 43.1 63.9 -20.8 -32.55 235.02 <小計> 農委會公佈93年進口玉米平均價每公斤63.9元 農委會公佈97年進口玉米平均價每公斤43 元

15 (二)93年度玉米進口貨物、數量、價值統計表
稅則 號別 中文貨名 英文貨名 數量 重量 價值 （新台幣 千元） 甜玉米，生鮮或冷藏  Sweet corn, fresh or chilled  80865 KG 2693 冷凍甜玉米  Sweet corn, frozen  KG 59262 乾甜玉米種子  Sweet corn seed, dried  29847 KG 12293 玉米粉  Maize (corn) flour  KG 50854 粗碾去殼之玉米及其細粒  Groats and meal of corn (maize)  KG 11009 其他加工之玉米  Other worked maize (corn)  19349 KG 302 玉米澱粉  Maize (corn) starch  16666 MT 153730 粗製玉米油  Crude maize (corn) oil  5397 KG 102 精製玉米油及其餾分物  Maize (corn) oil and its fractions  29028 KG 1373 預煮或以其他方式調製之粒狀、片狀或其他加工（粉及細粒除外）之未列名穀類〔玉蜀黍（玉米）除外〕產品，含米量不低於３０％，含可可重量（以完全脫脂可可為基礎計算）超過６％但未逾８％者  Cereals (other than maize (corn)) in grain form or in the form of flakes or other worked grains (except flour and meal), precooked or otherwise prepared, not elsewhere specified or included, containing not less than 30% of rice, containing more than 6% but not more than 8% by weight of cocoa calculated on a totally defatted basis  390 KG 9 合　　計（本次查詢結果跨頁合計） 關稅總局公佈93年度進口 公斤 共 元 平均每公斤33元

16 關稅總局公佈97年度進口189642056公斤 共2966461000元 平均每公斤16元
97年度玉米進口貨物、數量、價值統計表 稅則 號別 中文貨名 英文貨名 數量 重量 價值 （新台幣 千元） 甜玉米，生鮮或冷藏  Sweet corn, fresh or chilled  KGM 18212 冷凍甜玉米  Sweet corn, frozen  KGM 16946 乾甜玉米種子  Sweet corn seed, dried  79427 KGM 22642 其他乾甜玉米  Other sweet corn, dried  61940 KGM 1868 玉米粉  Maize (corn) flour  KGM 75767 粗碾去殼之玉米及其細粒  Groats and meal of corn (maize)  KGM 17165 其他加工之玉米  Other worked maize (corn)  22848 KGM 489 玉米澱粉  Maize (corn) starch  41916 TNE 545415 精製玉米油及其餾分物  Maize (corn) oil and its fractions  42588 KGM 3116 膨潤或焙製之穀類調製食品（例如：玉米片），含米量不低於３０％，含可可重量（以完全脫脂可可為基礎計算）超過６％但未逾８％者  Prepared foods obtained by swelling or roasting of cereals or cereal products (for example, corn flakes), containing not less than 30% of rice, containing more then 6% but not more than 8% by weight of cocoa calculated on a totally defatted basis  780 KGM 23 合　　計（本次查詢結果跨頁合計） 關稅總局公佈97年度進口 公斤 共 元 平均每公斤16元

17 若以農委會公佈97年進口玉米平均價每kg是43元來計算利潤:
1.市面上綠巨人天然特甜玉米粒 0.311kg 賣37元 ->每kg賣119元 若單純算每kg玉米的利潤119-43=76元 2.市面上牛頭牌玉米粒0.312kg 賣33元 ->每kg賣106元 若單純算每kg玉米的利潤106-43=63元 3.市面上楓康甜玉米粒組(標榜非基改)0.34kg賣27元->每kg賣79元 若單純算每kg玉米的利潤79-43=16元

18 玉米價格上漲的影響及解決辦法 受到近期國際大宗物資和貨運價格持續上漲，連帶影響台灣畜禽業者飼料價格上揚，利潤相對減少;國際玉米價格上漲，豬農的成本提高，為保障台灣消費者權益，豬農不面臨棄養危機，除支持成立產業基金，也希望立法院儘速完成畜牧法修正，讓產業基金取得法源。 國際原物料價格一直上揚,豬農進口豬的食料"玉米"成本攀高，因為油價上漲使得運費也跟著調整，造成豬農沒有利潤,而被迫漲價，到時候豬肉就會愈來愈貴，那麼跟豬肉有關的食物也都會調漲，進而導致通貨膨脹越趨嚴重。 2007年農委會打算平抑物價最快的方法就是規劃3年籌措新台幣20億，明年開始，將從農業發展基金率先提撥10億，並分3年向畜禽產業收取10億元基金，作為推動畜禽生產總量管制、平準畜禽產品的價格以及機動調節供需。

19 調查市面上GMO食品是否標示GMO 產品名稱 是否有標示 標示內容 義美燕麥豆奶 是 非基因改造 金穗豆漿 愛之味純濃燕麥 統一陽光黃金豆漿
家福原味豆漿 光泉鮮豆漿 味全香豆奶 基因改造 光泉豆奶 統一蜜豆奶

20 林鳳營大麥優酪乳 否 泰山綠豆薏仁豆花 是 非基因改造 義美豆花 佳美大豆花 基因改造 洋慶黃豆 洋慶玉米粒 政豐非基因黃豆 漢聯食品黃豆 漢聯食品玉米粒 台糖玉米粒 日正玉米粉

21 日正黃豆粉 是 基因改造 家樂福甜玉米粒 非基因改造 綠巨人甜玉米粒 牛頭牌金色蔬菜玉米粒 康寶雞蓉玉米濃湯 美極火腿玉米濃湯 否 十全味噌 信州營養味噌 真好家味噌湯 甜酒豆腐乳 蔴油辣腐乳 中華超嫩豆腐 大漢嫩豆腐 義美湯的豆腐 家福火鍋豆腐 義美油豆腐 義美古早傳統豆乾 德昌玉香豆乾 大溪豆乾 五香豆乾 唯新豆乾

22 圖一、林鳳營大麥優酪乳 圖二、洋慶玉米粒 圖三、美極火腿玉米濃湯 圖四、統一陽光黃金豆豆漿

23 圖五、愛之味濃醇燕麥 圖六、綠巨人玉米粒 圖七、大穀倉黃豆等

24 結論 基因改造作物的發展一日千里，1990年才首次種植，至今為時不過十年，基因改造作物已大量問市，並引起相當大的爭議。
贊成者謂基因改造 作物可解決人類未來因人口增加所導致之糧食危機，提供較高營養、風味 更佳的食品，具高產量並可減少化學農藥之施用，對環境有利 反對者則 稱基因改造作物發展的歷史太短且未經充分的測試，可能對人類的健康有 害，亦可能對生態環境造成巨大的災害。在基因改造作物種植階段其所攜 轉殖基因尤其是抗生素抗性基因之移轉，以及基因改造作物作為飼料、食 品使用時之安全性等問題未能有確定的答案前，基因改造食品之未來發展 將遭遇許多障礙。 目前消費者對食品安全之信心在經歷多次食品危機 (如 狂牛病、口蹄疫、禽流感)後已大受打擊，在面對新產品-基因改造食品時 ，消費者要求的是此類產品必須是安全無慮的。相關產業在開發基因改造 食品時必須通盤考量未來之糧食危機、商業利益、對於生態環境之影響以 及作為飼料、食品使用時之安全性等關鍵因素，才能有所進展。

25 參考資料