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－營養講座系列- 垃圾食品與 肥胖關係 永得有限公司 營養師 邱莉筑 設計
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什麼是”垃圾食品” ?! 容易造成身體負擔 「空熱量食物」。
只有熱量，含很少營養價值的食物，有些亦含有過多的油脂、鹽、糖、人工色素、防腐劑等食品添加物，進食過量都可能損害健康。 容易造成身體負擔
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垃圾食品到底是什麼食物？ 一、 油炸類食品 二、 醃製類食品 三、 加工類肉食品 （肉乾、肉鬆、香腸等） 四、 烘焙食品
（例如.西點餅乾、鳳梨酥類） 五、汽水可樂類食品
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垃圾食品到底是什麼食物？ 六、 速食食品(速食泡麵) 七、 罐頭類食品 （包括魚肉類和水果類） 八、 話梅蜜餞類食品 九、 冷凍甜品類食品
（冰淇淋、冰棒和各種雪糕） 十、 燒烤類食品
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先看看不健康的食物排行榜？ ◎鹽酥雞 ◎加工果汁 ◎炸雞排 ◎可樂 ◎泡麵 ◎汽水 ◎醃漬食品 ◎珍珠奶茶 ◎罐頭 ◎漢堡
◎鹽酥雞 ◎加工果汁 ◎炸雞排 ◎可樂 ◎泡麵 ◎汽水 ◎醃漬食品 ◎珍珠奶茶 ◎罐頭 ◎漢堡 ◎麻辣火鍋 ◎烤肉 ◎洋芋片
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國人十大死亡原因 飲食造就疾病 垃圾食物引發 6.事故意外 1.癌症(蟬連29年) 7.慢性下呼吸道疾病 2.心臟血管疾病 8.慢性肝病
3.腦血管疾病 4.肺炎 5.糖尿病 6.事故意外 7.慢性下呼吸道疾病 8.慢性肝病 9.高血壓 10.腎臟相關疾病 飲食造就疾病 垃圾食物引發
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向肥胖說NO 首先-飲食概念－杜絕垃圾食品 ◎食物選擇 ◎三餐定食定量 ◎健康的烹調方式 ◎良好的生活習慣 ◎例如:熬夜、打電動
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杜絕垃圾食物-聰明守則 認識4少1多喔!~ 少油炸 少肥肉 多蔬果 少油湯 少醬料
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垃圾食物為什麼容易發胖？ 又加上不運動=肥胖
只因為垃圾食物幾乎都高熱量，糖類、脂肪一定會過量，這些致胖元素，尤其是各種蛋糕、甜點或是經過油炸加工的零食，熱量真是不低，多吃自然容易變胖 又加上不運動=肥胖
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如何預防肥胖? ◎適度運動 動起來！動起來！動起來！ ◎低熱量均衡飲食(不亂吃垃圾食物) ◎吃早餐 ◎睡飽不熬夜(至少睡滿7-8小時)
◎定時定量 勿暴飲暴食
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低油秘笈 注意看不見的油： 選擇烹調方式： 肉類則應適量攝取： 零食﹑糕餅類﹑堅果類、全脂牛奶…等。
零食﹑糕餅類﹑堅果類、全脂牛奶…等。 選擇烹調方式： 清蒸﹑水煮﹑清燉﹑烤﹑滷﹑涼拌等低油方式烹調食物。 肉類則應適量攝取： 脂肪含量：＊沒有腳的 ＊兩隻腳的 ＊四隻腳的。 同樣是肉類﹐也可用魚﹑雞肉取代豬﹑牛肉。
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垃圾食物 VS.烹調方式 清蒸水煮 － 低油低鹽 油煎炒炸－ 高油脂 聰明烹調健康選
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烹調飲食大考驗？ 油脂較低
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烹調飲食大考驗？ 油脂較低
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烹調飲食大考驗？ 熱量較高
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烹調飲食大考驗？ 天然ㄟ尚好 糖分較低
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介紹運動 333 每週至少運動 3 次 每次最少 30 分鐘 運動後心跳能達 130 次/分以上。
每日以消耗 300 – 500 kcal 熱量 每週至少運動 3 次 每次最少 30 分鐘 運動後心跳能達 130 次/分以上。
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不當減重出問題
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※聰明健康吃 (懂得替代不用怕胖) 垃圾食物一：奶茶、飲料— 用無糖綠茶、烏龍茶代替 垃圾食物二：炸雞排— 用鹽水雞、滷雞代替
垃圾食物三：滷味 多青菜， 少碰內臟及火鍋料丸子和餃類 垃圾食物四：餅乾—選富含纖維的食物
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※聰明健康吃 (懂得替代不用怕) 垃圾食物五：麵包類— 挑選準則是高纖、無餡料 垃圾食物六：糖果、巧克力— 用無糖口香糖、堅果代替
垃圾食物七：奶球— 用鮮奶代替
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均衡的飲食 由行政院衛生署所制定之六大基本食物類中攝取各種不同的營養素。每天應選擇不同食物，並時常變換。 新版每日飲食指南
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9大健康食物 也藏在營養午餐裡~讚喔 ◎綠茶（Green Tea） ◎果仁（Nuts) ◎菠菜（Spinach） ◎番茄（Tomatoes)
◎綠花椰菜 ◎蒜頭（Garlic） ◎燕麥（Oats) ◎洋蔥
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有獎徵答
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「空熱量食物」。 只有熱量，含很少營養價值的食物，有些含過多食品添加物，進食過量都可能損害健康。 何謂 垃圾食品??
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舉出垃圾食品?? 至少三種 1.油炸類2.醃製類 3.加工肉品 4.烘焙製品 5.汽水 6.泡麵 7.罐頭類 8.蜜餞類
9.冷凍甜品10.燒烤類 舉出垃圾食品?? 至少三種
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何謂 四少一多?? 少肥肉、少油炸、少醬料、少油湯、多蔬果
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國人10大死因 第一名?? 很可能由什麼引起? 癌症極大原因由 垃圾食物引起
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烹調飲食考驗 正式開始
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烹調飲食大考驗？ 油脂較低
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烹調飲食大考驗？ 油脂較低
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烹調飲食大考驗？ 熱量較少
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烹調飲食大考驗？ 天然ㄟ尚好 糖分較低
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謝謝聆聽~
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