检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 实验原理： 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。如： 水浴加热

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1 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 实验原理： 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。如： 水浴加热
还原糖 + 斐林试剂 ----→ 砖红色沉淀 水浴加热 脂肪 + 苏丹Ⅲ染液（苏丹Ⅳ） ----→ 橘黄色（红色） 蛋白质 + 双缩脲试剂 ----→ 紫色 淀粉 + 碘 ----→ 蓝色

2 实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 目的要求：尝试用化学试剂，通过颜色反应检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。 方法步骤：
⑴还原糖的检测和观察 水浴加热 ①原理：还原糖+斐林试剂 砖红色沉淀(还原糖能将新配制的Cu(OH)2还原成Cu2O)。 ②试剂：斐林试剂 甲液：0.1g/mL NaOH溶液， 乙液：0.05g/mL CuSO4溶液 ③步骤： 操作要点：①斐林试剂甲液和乙液要混匀后注入。 ②水浴加热要避免试管底接触烧杯底。

3 蓝色 砖红色沉淀 斐林试剂 1mL (甲液+乙液)(现混) 碘液2d
50~65℃温水浴2min 砖红色沉淀 斐林试剂　1mL (甲液+乙液)(现混) 观察：浅蓝色 棕色 砖红色 ⑵淀粉的检测和观察 ①原理：淀粉+碘 蓝色(淀粉能与碘生成蓝色络合物)。 ②试剂：碘液。 ③步骤： 待测组织样液 2mL 碘液2d 蓝色

4 ⑶蛋白质的检测和观察 ①原理：蛋白质+双缩脲试剂 紫色反应(蛋白质能在碱性条件下与CuSO4反应生成紫色络合物)。 ②试剂 A液：0.1g/mL NaOH溶液， B液：0.01g/mL CuSO4溶液) 双缩脲试剂 ③步骤： 双缩脲试剂 B液 4d 双缩脲试剂 A液 1mL 待测组织样液 2mL 紫色 不变色 操作要点：①双缩脲试剂要先加入A液，混匀后再加入B液。②无需加热。

5 ⑷脂肪的检测和观察 ①原理：脂肪+苏丹Ⅲ(Ⅳ)染液 橘黄色(红色) ②试剂：苏丹Ⅲ(Ⅳ)染液，50%酒精溶液。 ③步骤： 待测组织样液 2mL 苏丹Ⅲ染液 3d 方法一： 橘黄色 方法二： 花生种子切片 制片 染色 (苏丹Ⅲ) 洗去浮色 (酒精) 镜检

6 实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
实测 预测 花生种子匀浆 鲜肝研磨液 豆浆 马铃薯匀浆 苹果匀浆 淀粉 蛋白质 脂肪 还原糖 待测样品 成分 ++++ + + ++ + + + ++++ + ++++ ++ ++ + ++ ++++ ++ + + ++++ – 讨论：①你的预测与实测结果是否一致？②小组间交流实验结果。你有什么发现？③全班共检测了多少种生物材料？这些生物材料中有机化合物的种类、含量一样吗？这对我们选择食物有什么启发？

7 苏丹Ⅲ染液 豆浆 砖红色沉淀 斐林试剂 马铃薯汁 橘黄色 双缩脲试剂 葡萄汁 蓝色 碘液 花生子叶 紫色
　　【基础2】将下列试剂与相应的待测样品、相应的实验结果用线连接起来。 苏丹Ⅲ染液　　　豆浆　　　砖红色沉淀 斐林试剂　　　 马铃薯汁　　橘黄色 双缩脲试剂　　　葡萄汁　　 蓝色 碘液　　　　　花生子叶　　 紫色

8 【拓展1】组成细胞的元素追根溯源来自无机环境，为什么细胞内各种元素的比例与无机环境的大不相同？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
细胞是有生命的，能够依靠细胞膜，主动地、有选择地从环境中获取生命活动所需的元素 【拓展2】将细胞内含有的各种物质配齐，并按照它们在细胞中的比例放在一个试管中，能构成一个生命系统吗？为什么？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＿。 不能。 生命系统内部有严谨有序的结构，不是物质的简单堆砌

9 斐林试剂与双缩脲试剂的异同分析 斐林试剂 双缩脲试剂 甲液 乙液 A液 B液 成分 质量浓度为 0.1g/mL的 NaOH溶液 质量浓度
的CuSO4溶液 为0.1g/mL 的NaOH溶 液 0.01g/mL 的CuSO4溶 鉴定物质 还原糖 蛋白质 添加顺 序方法 甲乙液等量混合均匀后注入 先注入A液摇匀，再注入B液摇匀 反应条件 水浴加热 不加热 反应现象 砖红色沉淀 紫色反应

10 检测糖类、脂质和蛋白质的实验原理、材料、方法步骤、实验现象
课堂总结： C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg 最基本元素 基本元素 主要元素 大量元素 微量元素 Fe Mn Zn Cu B Mo 组成细胞的化合物 检测糖类、脂质和蛋白质的实验原理、材料、方法步骤、实验现象

11 练一练: 一、填空 1．组成人体的元素中，占细胞鲜重百分比最多的元素是________；占细胞干重百分比最多的元素是__________。 _________是构成细胞的最基本元素。 2．一般情况下活细胞内含量最多的化合物是_______，含量最多的有机化合物________。 O C C 水 蛋白质

12 二、选择题 1、生活在缺水的沙漠环境中的仙人掌细胞中，含量最多的化合物是（ ） A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、水 D D

13 C C A 3.生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美丽的珊瑚鱼，组成它们的化学元素种类 （ ） A、差异很大 B、有些差异
3.生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美丽的珊瑚鱼，组成它们的化学元素种类 （ ） A、差异很大 B、有些差异 C．大体相同 D．没有一定标准 4．在生物体内含量较少，但对维持生物体正常生命活动 必不可少的元素是（ ） A．Fe、Mn、Zn、Mg B．Zn、Cu、Mn、Ca C．Zn、Cu、B、Mn D．Mg、Mn、Cu、Mo 5.在组成生物体的化学元素中，最基本的元素是（ ） A．C B．H C．O D．N C C A

14 谢谢

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18 甲亢 碘盐太多 生活紧张

19 还原糖检测实验的实验结果

20 蛋白质检测实验的实验结果

21 脂肪检测实验的实验结果