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1 食品安全小常识 目 录 下一页 封 底

2 目 录 主编：游佩霞 学校：连南小学 班级：六（3）班 辅导老师：曾劲松 制作时间：2008.11.27 1.冬天吃什么水果好
2.蔬菜榨汁使用不宜加入胡萝卜 主编：游佩霞 学校：连南小学 班级：六（3）班 辅导老师：曾劲松 制作时间： 3.煮牛奶时怎样放糖 怎样选购和保存面粉 目 录 4.食品保持期和保存期的区别 5.如何判定饮用水的安全 6.冰箱食物的最佳存放期限 7.选购冷食饮品有诀窍 8.葡萄酒选购常识 封 面 下一页 封 底

3 L.O.O.K. 封 面 目 录 上一页 下一页 封 底 秋冬吃什么水果好
秋冬季节天气干燥，常使人感到鼻、咽干燥不适，应多吃能生津止渴、润喉去燥的水果，让人清爽舒适。首选梨和甘蔗。梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能，最适宜于冬季发热和内热的病人食用；尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉疼、大便燥结症较为适宜；梨还有降低血压、清热镇静、保肝和帮助消化的作用。不过，梨性寒冷，若孩子脾胃虚寒、消化不良，则不宜多吃。甘蔗滋补清热，含有丰富的营养成分，对低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效；劳累过度或饥饿头晕的人，吃点甘蔗精神会振作。但甘蔗性寒，脾胃虚寒和胃腹疼痛的人少食为宜。其次是苹果、桔子、香蕉和山楂等。 苹果可生津止渴和脾止泻；桔子可理气开胃、消食化痰；香蕉可清热润肠降压，防痔；山楂可扩张血管、降低血脂、增强和调解心肌功能。 封 面 目 录 上一页 下一页 封 底

4 蔬菜榨汁使用不宜加入胡萝卜 胡萝卜中的维生素含量虽然丰富，但它含有一种可破坏维生素C的酵素，这种酵素加热时就会停止作用。但是，如果采用榨汁和磨烂方法，就会把蔬菜的食物纤维破坏，胡萝卜中酵素的活性化就会增加，从而会破坏蔬菜中的维生素C。因此，要摄取蔬菜汁中的维生素C，使用胡萝卜汁是会产生相反效果的。当然，如果即榨汁即喝，就不会造成太多维生素C的损失。 封 面 目 录 上一页 下一页 封 底

5 煮牛奶时怎样放糖 由于牛奶中含有能促进儿童生长发育的赖氨酸，当糖加入牛奶煮沸后，赖氨酸与糖就会产生某种反应，影响人体健康。显然，煮牛奶时不能先放糖。正确的加糖方法应该是，牛奶煮好后，倒入碗中或杯中。当不烫时加入糖，使之溶解。加入的量过多时，对牙齿不利，所以牛奶中加白糖应掌握量。 怎样选购和保存面粉 一是“看”：看包装上是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容，尽量选用标明不加增白剂的面粉。看包装封口线是否有拆开重复使用的迹象，若有则为假冒产品；看面粉颜色，面粉的自然色泽为乳白色或略带微黄色，若颜色纯白或灰白，则为过量使用增白剂所致。应选择色泽为乳白或淡黄色，粒度适中，麸星少的面粉。二是“闻”：正常的面粉具有麦香味。若有异味或霉味，则为增白剂添加过量，或面粉超过保质期，或遭到外部环境污染，已变质。三是“选”：要根据不同的用途选择相应品种的面粉。制作面条、馒头、饺子等要选择面筋含量较高，有一定延展性、色泽好的面粉；制作糕点、饼干则选用面筋含量较低的面粉。面粉应保存在避光通风、阴凉干燥处，潮湿和高温都会使面粉变质，面粉在适当的贮藏条件下可保存一年，保存不当会出现变质、生虫等现象。在面袋中放入花椒包可防止生虫。 封 面 目 录 上一页 下一页 封 底

6 封 面 目 录 上一页 下一页 封 底 食品保持期和保存期的区别
保持期(最佳食用期)是指在标签上规定的条件下，保持食品质量(品质)的期限。在此期限，食品完全适于销售，并符合标签上或产品标准中所规定的质量(品质)；超过此期限，在一定时间内食品仍然是可以食用的。保存期(推荐的最终食用期)是指在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期；超过此期限，产品质量(品质)可能发生变化，食品不再适于销售和食用。千万不要购买超过保存期的预包装食品：过了保质期的食品未必不能吃，但过了保存期的食品就一定不能吃了!消费者在购买食品时，要特别注意食品标签上的保持期或保存期。 封 面 目 录 上一页 下一页 封 底

7 食品安全很重要噢！ 如何判定饮用水的安全 衡量饮用水安全与否主要掌握三条原则：一是水中不得含有各种至病菌、病毒和寄生虫卵，这叫流行病学上安全；二是水的化学组成上对人体没有危害，即水中的微量元素和有毒有害化学物质含量对人体不产生不良影响；三是感官性状良好，也就是说饮水不能有颜色，不能有臭味和浑浊等情况。 封 面 目 录 上一页 下一页 封 底

8 冰箱食物的最佳存放期限 鸡肉：冷藏2至3天；冷冻1年。牛肉：冷藏1至2天；冷冻3个月。鱼：冷藏1至3天；冷冻3个月至半年。香肠：冷藏2至3天；冷冻2个月。面包：冷藏3至6天；冷冻2至3个月。罐头食品(未打开)：冷藏1年。苹果：冷藏l至3周。柑桔：冷藏1周。胡萝卜、芹菜：冷藏1至2周。菠菜：冷藏3至5天。鸡蛋：鲜蛋冷藏1至2个月；熟蛋冷藏7天。牛奶和酸奶：均冷藏5天。花生酱：冷藏3个月。 封 面 目 录 上一页 下一页 封 底

9 选购冷食饮品有诀窍 冷食产品包括冰棒、雪糕、冰淇淋、食用冰等。在选购冷食、饮料时首先要查看产品是否有“QS”认证标志；其次要查看食品的外包装是否有开裂、破损现象，以及包装上是否标明产品成分、配料明细和净含量，以及厂名、厂址、标准代号、生产保质日期、保存条件等信息。 要牢记在心噢！ 封 面 目 录 上一页 下一页 封 底

10 葡萄酒选购常识 专家建议，消费者在选购葡萄酒时， 可以从两个方面着手：一是从标签标注的内容判断。葡萄酒的标签标注内容应该齐全、准确，主要包括以下内容： （1）产品名称。根据产品的定义，名称应该为“葡萄酒”。 （2）酒精度。葡萄酒的酒精度不应低于7%（V/V）。 （1）外观。葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符。（2）香气。葡萄酒是一种发酵产品，它的香气应该有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，而且这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。（3）口感。葡萄酒的口感应该是舒畅愉悦，各种香味细腻、柔和，余味绵长。 封 面 目 录 上一页 下一页 封 底

11 拜 拜 ！ 目 录 上一页 封 面