安全食品进社区 究竟什么才可以放心吃？ ——全胚芽裸燕麦. 安全食品进社区 究竟什么才可以放心吃？ ——全胚芽裸燕麦.

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2 安全食品进社区 究竟什么才可以放心吃？ ——全胚芽裸燕麦

3 中国自古就有“民以食为天”的说法。科学的发展使食品市场琳琅满目,大大丰富了人们的生活,满足了大家的口福和食欲。但是,由于种种原因,我们的空气、水源和土壤环境受到了污染,有害物质威胁着食品质量和人类的健康;更有甚者,现实生活中一些惟利是图的不法生产经营者,不顾《食品卫生法》的规定,食品生产和经营过程中不符合卫生条件;有的还乱用防腐剂、色素、甜味剂等食品添加剂;甚至用化学毒物来“美化”食品。虽然,食用这些遭受污染的食品后,大多数的情况下还会引起急性中毒和死亡,但慢性危害以及致癌、致畸、致突变的潜在危害决不能忽视,这也是广大老百姓购买食品时最担心的问题。“吃荤的怕激素，吃素的怕毒素，喝饮料怕色素，吃什么心里都没数。”这是一句网络上流行的话，也曾被政协委员在两会期间引用。这句貌似夸张的调侃，在频繁出现的食品安全事件面前，透露出的是公众的无奈。

4 近期食品安全问题事件 　　“染色馒头” 2011年4月初,央视报道,在上海市浦东区的一些超市染色馒头的生产日期随便更改,食用过多会对人体造成伤害。而后,温州等地也发现类似染色馒头。 　　“牛肉膏” 牛肉膏有牛肉自然香味,易溶于水,水溶液呈淡黄色。市场上一些熟食店、面馆为牟利而用牛肉膏将猪肉“变”成牛肉。2011年4月有报道称南京市场“牛肉膏”疯卖。 　　“毒生姜” 使用有毒化工原料硫磺对生姜进行熏制,使正常情况下视觉不够美观的生姜变得娇黄嫩脆。2011年4月15日,湖北省宜昌市查获两个使用硫磺熏制“毒生姜”的窝点,现场查获“毒生姜”近1000公斤。 　　“瘦肉精” 瘦肉精是一类动物用药,例如莱克多巴胺(Ractopamine)及克伦特罗(Clenbuterol)等。将瘦肉精添加于饲料中,可以增加动物的瘦肉量。今年3月,媒体报道河南省孟州市等地养猪场采用违禁动物药品“瘦肉精”饲养生猪,有毒猪肉流入济源双汇食品有限公司。

5 针对如此错综复杂的食品安全环境问题.我们究竟能放心的吃些什么呢？—— 全胚芽裸燕麦

6 燕 麦 米 的 营 养 价 值 一、燕麦的特性 1、绿色、天然、有机食品 2、生命力旺盛、耐寒、耐旱、耐贫瘠、省时省力
燕麦生长在北纬41°— 43°，海拔1000米以上，没有受到工业污的西部高原地带燕麦有抗农药、抗化肥的特性 2、生命力旺盛、耐寒、耐旱、耐贫瘠、省时省力 燕麦的生长环境是干旱少雨，寒冷贫瘠播下种子自然生长，无需进行浇水施肥等田间管理

7 3、营养丰富并具保健功能 是美国FDA（食品与药物管理局）认证的唯一具有疗效和保健功效的粮食产品是世界上公认的“谷物之王” 如：陈立夫、撒切尔夫人、伊丽莎白.泰勒等。 4、破壳、破壁、去芒难 民间吃法“三生三熟”外壳坚硬里面柔软

8 二、燕麦的成分及功效 1 富 含 蛋 白 质 2 氨 基 酸 3 小 分 子 活 性肽 4 矿 物 质 5 β— 葡 聚 糖 6 皂苷
1 富 含 蛋 白 质 2 氨 基 酸 3 小 分 子 活 性肽 4 矿 物 质 5 β— 葡 聚 糖 6 皂苷 7 膳 食 纤 维 8 多 种 酶类 9 脂 肪 10 蒽 酰 胺 和 松 果体 素

9 1、富含蛋白质 蛋白质好比建房子补房子的砖瓦，构成肌肉、皮肤、血液和身体各种器官。还构成免疫系统中的抗体，是抵抗细菌病毒入侵的武器。
蛋白质是人体所需的第一营养素，大约占人体体重的1/5，人体的生长发育和伤口复原都不能没有蛋白质。 蛋白质好比建房子补房子的砖瓦，构成肌肉、皮肤、血液和身体各种器官。还构成免疫系统中的抗体，是抵抗细菌病毒入侵的武器。 蛋白质有22种氨基酸组成，蛋白质食物经消化吸收后分解成氨基酸，不同的氨基酸在人体内重新组合成人体蛋白质。好比26个英文字母可以组成不同的单词。 燕麦米里有丰富的蛋白质，平均每100g里就15.6g

10 2 、氨基酸 含有人体所需八种必需氨基酸 （一） 赖氨酸：促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进 脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退还； （二） 色氨酸：促进胃液及胰液的产生； （三） 苯丙氨酸：参与消除肾及膀胱功能的损耗； （四） 蛋氨酸；参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、 胰脏及淋巴的功能； （五） 苏氨酸：有转变某些氨基酸达到平衡的功能 （六） 异亮氨酸：参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢 （七） 亮氨酸：作用平衡异亮氨酸； （八） 缬氨酸：作用于黄体、乳腺及卵巢。

11 3、小分子活性肽 这个小分子活性肽到底有哪些显赫的优点呢？ 首先，它吸收特别快，它在吃到我们的口腔里时，就已经消化吸收了，根本不用经过肠胃。
而且它具有活化细胞的作用，有助于我们永葆年轻啊， 其次，还有调节生理平衡的作用，保证我们身体八大系统有序的运行。

12 4、维生素和矿物质 富含维生素A、B1、B2、B3、维E、叶酸、泛酸、盐酸、钙、鉄、钾、镁、锌、硒、锰等 维A：维持正常视力，预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康；促进生长发育；增加对传染病的 抵抗力；预防和治疗干眼病。 维E：维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢；维持中枢神经和血管系统的完整。 维B1：保持循环、消化、神经和肌内正常功能； 调整胃肠道的功能；参加糖的代谢；能预防脚气病。

13 钙：是骨骼、牙齿及软组织的重要成分。缺钙 易得 佝偻病、骨质疏松症、心血管病等
钙：是骨骼、牙齿及软组织的重要成分。缺钙 易得 佝偻病、骨质疏松症、心血管病等 镁：是骨骼的成分，与钙有类似作用。能激活 许多酶，促进细胞内新陈代谢，调节神经 活动，预防心血管病等。 硒：能刺激免疫球白及抗体的产生，增强体液和 细胞免疫力，有抗癌作用。抗氧化和解毒作 用，能抵抗和减低汞、镉、铊、砷的毒性， 提高视力。 铁：是人体血液中运输和交换氧所必需的成分。 铁参与血蛋白、细胞色素及各种酶的合成， 促生长。人体缺铁会发生小细胞性贫血、免 疫功能下降和新陈代谢紊乱等

14 钾：是细胞内液的主要离子，对细胞内液的渗透 压、酸碱平衡的维持具有重要作用。钾能激 活一些酶，能保持神经肌肉兴奋，维持细胞 新陈代谢
锌：能促进生长发育，增强机体免疫力和性功 能，增强组织再生能力，使受伤和手术部位 愈合加快。使皮肤健美，使人变得聪明。改 善味觉，增加食欲。锌被誉为“生命的火花”、 “智慧元素”。 锰：具有促生长，强壮骨骼，防治心血管病的功 能。

15 5、β—葡聚糖 1997年美国FDA（食品与药物管理局）认证 燕麦中特有的β—葡聚糖”具有： 1、降低胆固醇平稳血糖的功效。
2、调节人体血脂，软化血管，预防高血压，降低心血管发病率等保健功能。 3、可以提高肌体免疫力，增强抗病能力。

16 6 、皂 甙 每300克燕麦中含的皂甙和100克人参皂甙相同，吃燕麦相当于吃人参。市面上每100克人参售价200元左右。
1 、双向调节免疫作用。 2、抗缺氧和抗疲劳作用。 3、抗脂质氧化作用。 氧化是一个什么样的化学过程？（削了的苹果，放在外面的铁）同样我们的人体一天到晚暴露在外，它被氧化了会什么样？就会起斑、衰老，燕麦米里含有的皂苷就是抗氧化防衰老的一个营养物质。 4、对肾有调节作用，可以健肾补肾。 5、可推迟更年期并减轻更年期症状 。

17 7、可溶性膳食纤维 主要功能有： 1、促进肠道蠕动、润肠通便、排除体内垃圾毒素、治疗便秘。 2、控制血糖浓度、减缓饭后血糖的上升。
3、降低血液中的胆固醇，预防并降低心脑血管疾病

18 8 、多 种 酶 类 现代医学研究，燕麦米中含有多种酶类，即使在干粒时也有很强的活力，而其它谷物只能在发芽时才有活力。
1、这些酶可以延缓人体细胞的衰老 2、抑制人体老年斑形成 3、具有减肥效果，可保持苗条完美身段。

19 9、脂肪 燕麦米中含有的脂肪是由单一不饱和脂肪酸、亚麻酸、亚油酸所构成，可以降低胆固醇、增加血管弹性，对人的血管有保护作用。

20 10、蒽酰胺和松果体素 蒽酰胺具有： 松果体素具有： 1、抗过敏、抗辐射作用。 2、抗紫外线、防晒美容作用。
1、提高机体免疫力，增强抗病能力。 2、抗衰老、保持年轻。 3、安神养心、帮助睡眠。

21 三、三主粮燕麦与其他燕麦的区别 1、独特性 五大发明专利：破壁、去壳、去芒、去苦、去涩 2、营养价值差距巨大

22 3、吸收不同、对身体影响不同 4、口感、观感不同。 没有经过破壁、去壳、去芒的燕麦，不易吸 收，长期食用对胃伤害很大，容易造成胃溃疡。
三主粮燕麦米基本都被吸收，而且健脾养胃 4、口感、观感不同。 没有经过破壁、去壳、去芒的燕麦，口感很差，苦涩难咽 三主粮燕麦米口感润滑、汤汁浓白，麦香怡人

23 第三种主粮 1天2碗燕麦粥，健康营养每一天。—蛋白质 1天2碗燕麦粥，美白保湿每一天。—氨基酸 1天2碗燕麦粥，调节平衡每一天。—活性肽
1天2碗燕麦粥，精力充沛每一天。—皂苷 1天2碗燕麦粥，代谢顺畅保年轻。—矿物质 1天2碗燕麦粥，苗条身材变美女。—多种酶类 1天2碗燕麦粥，远离便秘好轻松。—膳食纤维 1天2碗燕麦粥，心脑疾病全溜走。—ß葡聚糖 1天2碗燕麦粥，防晒美容助睡眠。—蒽酰胺，松果体。 1天2碗燕麦粥，不吃肉也不难受。—脂肪

24 针对如此错综复杂的食品安全环境问题.我们应如何挑选.鉴别安全的食品？

25 饮水的安全问题：水是很重要的，是人体排毒的重要物质。我们不赞成喝桶装水，因为水源不能保证、桶装水还要经过一个工业化生产过程、运输过程等等环节，这些环节可能都会出问题。可以喝烧开的自来水，北京密云水库的水保存的很好，大家可以放心饮用。如果担心水硬可以买滤水的装置，这个市面上的牌子很多，大家可以选择。 蔬菜：少吃叶类、多吃块茎类的像士豆、胡罗卜、芹菜等。

26 奶：有机奶是非常好的，但成本很高。像源真挺好，什么时候看到它产量大了，外地小镇上都有了就不要选择了；特仑苏就不要选了，它现在面铺得很大，很明显那个小牧场不能有那么大的供应量。三元的奶可以选择，其他的品牌我不了解，三元我去看过他的牧场、奶牛，还是可以信赖的，可以买他的巴氏奶，现在有什么特纯啊、超优啊都挺好。有家长问到三元的质量问题，我只能说大的方面是有保证的，小问题可能是难免的，我就买到过在保质期内的奶喝起来有问题的。怎么办呢？在我家里，打开奶的包装后，喝第一口奶的一定是我，我尝了没问题再给她喝，因为小朋友的味觉方面是不太敏感的。 奶粉：这方面我没经验，我家女儿在一岁半断奶后喝了不到一桶奶粉，就改鲜奶了，喝鲜奶没问题啊，她长得很好啊。鲜奶到奶粉要经过一个工业化的过程，我觉得啊，链越长出问题的机率越高。 酸奶：发酵产品对原料奶的要求高，因为要经受一个发酵的过程。买桶装的盒装的都可以；选原味的或果粒的都没有问题，喝时间长了你总得给孩子换换口味啊。

27 鱼虾类：最高危的就是跟水有关的。所有的淡水鱼就不要吃了，近海的鱼虾不要吃了，比如基围虾就放弃吧，这些水域的污染都非常严重了。夏天多吃深海的鱼虾，象三文鱼、鳕鱼、北极冰虾，在超市里买大冰柜里冷冻的、大块的鱼类（王甘老师补充说：那种大块的、纤维粗的、不好吃的鱼就是我们要选的），活的深海鱼大家就不要相信了，在海边生活过的人都知道，深海的鱼一捕捞上来就没有活的，如果要保持鲜活，就得在水里放药。 家畜类：猪肉选择有机猪肉，比如山黑猪猪肉，有机猪饲养周期长，肉香。（王甘老师补充说：什么时候山黑猪肉价降了，大家就不要吃了。那就说明它的品质可能出问题了。）鸡鸭鹅就不要吃了，比如现在饲料中雌性激素含量很高，这个雌性激素可以促进小朋友的性早熟，对女性的乳腺很不好，所以建议大家不要吃了；鸭鹅现在生活的水体污染严重也不要吃了。

28 鸡蛋：选用散养的，有机的绿色蛋。如果有德青源和咯咯哒，就选德青源吧，咯咯哒的产量太大。（王甘老师说，小橡树选择鸡蛋的时候，特地到德青源去考察过，觉得还是可以相信的。）
豆腐：现在用来做豆腐的原料大豆在大量使用转基因的大豆，这种大豆的雌性激素含量高，上面讲过对妈妈和孩子都不好，所以大家选的时候要看产品的包装，选上面标注“非转基因大豆”字样。 水果：越大众货越好，不要选择经过上途运输的水果，选应季的本地水果。保鲜剂的毒性越大保鲜效果越好，所以这样的水果大家需要回避。 山菌类：非常好，这种植物对生长环境敏感，一般选择干货。