服務體驗全紀錄 西雅圖咖啡.

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1 服務體驗全紀錄 西雅圖咖啡

2 西雅圖咖啡－公司簡介 公司之創立 西雅圖極品咖啡是國內第一個以重烘焙起家的咖啡連鎖店，一九九七 年三月創業至今，已近四十家咖啡館，包括台北地區各大商圈,百貨以 及外縣市如台中, 台南,高雄,宜蘭等均有門市。98年更積極朝大陸擴點， 目前在北京已有數家門市，並持續拓展中。 左圖為位於北京門市的西雅圖極品咖啡連鎖店

3 西雅圖咖啡－公司簡介 成長歷程 創業之初我們也迷信國外品牌，從西雅圖進口烘焙好的咖啡豆，卻讓 我們飽嘗不新鮮的苦頭，因為濃縮咖啡豆的烘焙度很深，容易走味， 一旦出爐，不論以真空包裝或單向排氣閥，都無法確保重焙豆的新鮮 度，大約一兩個月風味就已走衰。糟糕的是，從國外進口的咖啡豆即 使以空運方式，加上報關手續，最快也要半個多月，有時拿到的咖啡 豆還是一個月前烘焙，新鮮度完全沒有保障，即使吧台師傅手藝再好， 也很難做出香醇的咖啡。 經此教訓我們跳出挾洋自重的迷思，於一九九八年設立 Barista Coffee Roasting Company 供應自家店面最新鮮咖啡豆，雖然投資 金額龐大，回收不易，但為了咖啡豆的品質，我們絕不妥協。新鮮度 是西雅圖極品咖啡最引以為傲的利器。 上述為創辦人之一之語錄

4 西雅圖咖啡－公司簡介 企業理念 １. 咖啡熱情 - 西雅圖極品咖啡創立的原因，在於我們對 咖啡最高品質的追求與推廣。
２. 專業 - 西雅圖極品咖啡矢志成為台灣最好、最專業的 咖啡。 ３. 創新 – 西雅圖的成功已引起市場上廣泛討論與模仿。

5 西雅圖咖啡－經營模式 主要客群 資料來源：

6 西雅圖咖啡－經營模式 服務流程 帶客 ↓ 點餐 → 結帳 您好，歡迎光臨！ ↓ 付款 請問內用還是外帶？ 做餐
點餐　→ 結帳 付款 做餐 送餐 收桌 您好，歡迎光臨！ 　　　↓ 請問內用還是外帶？ 請問您要喝咖啡類還是非咖啡類？ 還需要甚麼餐點嗎？

7 西雅圖咖啡－經營模式 服務定價

8 西雅圖咖啡－經營模式 通路與推廣 網路行銷、新聞、有口皆碑（部落格）

9 服務體驗全紀錄 日期：2011/９/27 地點：台南新天地店(新光三越台南新天地)

10 服務體驗全紀錄 -照片紀錄

11 服務體驗全紀錄 -神秘客考驗 Q：一進店裡就滑倒。 A：店員立刻過來道歉，並詢問有沒有受傷，接著 就拖乾地板。
　　 但我們跟他說可能你聽錯了，店員道歉並立刻 　　 送上修正過後的餐點上來。

12 服務體驗全紀錄 – 體驗心得

13 報告完畢，感謝各位聆聽。