四維國小營養教育 富鑫菓菜有限公司 楊訟芬 營養師

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1 四維國小營養教育 富鑫菓菜有限公司 楊訟芬 營養師
食物選擇看燈行 四維國小營養教育 富鑫菓菜有限公司 楊訟芬 營養師 1

2 食物號誌燈 紅燈避口 黃燈淺嚐 綠燈可食 2

3 何謂綠燈食物？ 綠燈可食 1.含豐富營養素 2.可促進健康 3.多是新鮮、天然、原味的食品 4.適合天天選用 3

4 何謂黃燈食物？ 黃燈淺嚐 1.雖含豐富營養素 2.但其熱量或油、糖稍高 3.僅適合偶爾選用 4

5 何謂紅燈食物？ 紅燈避口 1.只提供熱量，所含營養素很少 2.通常為高油、糖 3.或是調味、加工較複雜的食物 4.建議儘量 減少攝取量及頻率
4.建議儘量 減少攝取量及頻率 5

6 五穀根莖類-綠燈 麥片、薏仁、燕麥 五穀雜糧飯、白飯、蒸豬血糕 饅頭、銀絲捲、土司、小餐包 烤蕃薯、烤馬鈴薯、烤芋頭 6

7 烤芋頭 烤地瓜 烤洋芋 7

8 五穀根莖類-黃燈 炒飯、油飯、炒麵、炒米粉、煎蘿蔔糕 海綿蛋糕、肉鬆麵包、漢堡、披薩 不加油包之泡麵 鮮肉湯圓、芝麻湯圓 蘇打餅乾、高纖餅乾
8

9 五穀根莖類-黃燈 9

10 五穀根莖類-紅燈 甜八寶飯、泡麵 鮮奶油蛋糕、慕斯蛋糕、甜甜圈、油條 炸地瓜條、炸薯條（馬鈴薯）、洋芋片 丹麥酥餅、夾心餅乾 10

11 炸地瓜 炸洋芋 11

12 蔬菜類-綠燈 各種水煮蔬菜 涼拌新鮮蔬菜 少量油炒青菜 12

13 蔬菜類-黃燈 大量油炒青菜 非油炸乾燥蔬菜片 13

14 蔬菜類-紅燈 炸蔬菜 油炸乾燥蔬菜 油漬筍絲罐頭 14

15 水果類-紅黃綠燈 紅燈避口 黃燈淺嚐 綠燈可食 水果罐頭、稀釋果汁飲料、蜜餞 100 % 純果汁（未加糖） 各種新鮮水果
油炸乾燥水果片（乾燥香蕉片、鳳梨片、蘋果片等） 非油炸乾燥水果片、無糖水果乾（葡萄乾、加州蜜棗等） 15

16 奶類-紅黃綠燈 紅燈避口 黃燈淺嚐 綠燈可食 全脂奶 調味奶 低脂奶 稀釋乳酸飲料（多多、養樂多、比菲多等） 酸凝乳(凝態) 優酪乳(液態)
奶昔、冰淇淋、奶水、鮮奶油 全脂奶 調味奶 脫脂奶 低脂奶 稀釋乳酸飲料（多多、養樂多、比菲多等） 酸凝乳(凝態) 優酪乳(液態) 低糖酸凝乳 低糖優酪乳 乳酪 低脂乳酪 （起司） 16

17 蛋豆魚肉類-紅黃綠燈 紅燈避口 黃燈淺嚐 綠燈可食 鹹蛋、皮蛋 蛋白、蒸蛋、白煮蛋、滷蛋、荷包蛋、茶葉蛋、蛋花湯 臭豆腐、炸豆腐、麵筋罐頭
鹹蛋、皮蛋 蛋白、蒸蛋、白煮蛋、滷蛋、荷包蛋、茶葉蛋、蛋花湯 臭豆腐、炸豆腐、麵筋罐頭 甜豆花、甜豆漿 豆腐、豆乾、低糖豆花、低糖豆漿 17

18 蛋豆魚肉類-紅黃綠燈 紅燈避口 黃燈淺嚐 綠燈可食 魚肚、油漬魚罐頭、魚卵、蝦卵、魚皮、鹹魚、蟹黃 魚鬆 魚肉(背部)、涼拌海蜇皮
肥肉、三層肉、豬腸、蹄膀、豬皮 豬肝、豬心、豬肺等內臟類 牛、羊、豬瘦肉、豬里肌肉 18

19 蛋豆魚肉類-紅黃綠燈 紅燈避口 黃燈淺嚐 綠燈可食 雞皮、鴨皮 雞翅膀 去皮雞肉、去皮鴨肉、去皮鵝肉
培根、火腿、香腸、熱狗、炸雞、肉鬆、鹽酥雞、肉醬罐頭、獅子頭 19

20 油脂類-紅黃綠燈 紅燈避口 黃燈淺嚐 綠燈可食 各式烹調油、沙拉醬、瑪琪琳、奶油、花生醬、各式油炸製品
腰果、花生、杏仁、開心果、瓜子、葵瓜子、南瓜子、核桃 20

21 甜點-紅黃綠燈 紅燈避口 黃燈淺嚐 綠燈可食 糖果、巧克力、冰棒、甜筒、聖代、雪糕、冰淇淋蛋糕、酥皮點心、派、喜餅、小西點、月餅、蛋黃酥、鳳梨酥、太陽餅 少糖果凍、仙草、愛玉、粉圓、白木耳、蒟蒻、未加糖之布丁、低糖紅豆湯 21

22 飲料-紅黃綠燈 紅燈避口 黃燈淺嚐 綠燈可食 各式汽水、可樂 果汁汽水、沙士 可可、運動飲料各式加糖飲料、 水果水、稀釋果汁 白開水、礦泉
白開水、礦泉 水、不加糖飲料 （麥茶、決明子 茶、洛神茶、 花果茶等） 22

23 健康成長三部曲 均衡營養 + 飲食衛生 + 運動 = 健康成長 23

24 謝謝大家的聆聽 24

25 有獎徴答開鑼了 1. 飲食號誌燈分幾種燈？ 2. 飲食號誌燈中綠燈食物應避口？ 3. 飲食號誌燈中黃燈食物淺嚐？

26 猜猜我是什麼燈食物 4. 5. 6. 7.

27 猜猜我是什麼燈食物 8. 9. 烤洋芋 10. 11.

28 猜猜我是什麼燈食物 12. 13. 14. 15.

29 猜猜我是什麼燈食物 16. 17. 18. 19.