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人和动物体内三大 营养物质的代谢 江苏大丰南中 殷宝宽
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复习目标: 1、糖类代谢（理解） 2、蛋白质代谢（理解） 3、脂质代谢（识记） 4、三大营养物质代谢的关系及特点（理解）
5、三大物质代谢与人体健康的关系（理解）
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动物的新陈代谢与植物的新陈代谢的不同: 动物是直接或间接地以 植物为食物。
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内 环 境 外 外 食物 消化系统 食物残渣 营养物 O2 营养物质 组织细胞 循环系统 O2 呼吸系统 气体 泌尿系统 CO2 H2O
内 环 境 O2 营养物质 组织细胞 外 外 代谢终产物 循环系统 O2 呼吸系统 气体 泌尿系统 CO2 H2O 皮肤
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糖类代谢: 糖类的消化吸收 消化吸收 肝糖原的分解 血糖的来源 蛋白质和脂肪的转化 氧化分解（有氧、无氧） 血糖的去向
合成糖原（肝糖原、肌糖原） 转变成脂肪和某些氨基酸
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蛋白质代谢: 蛋白质的消化吸收 消化吸收 体内蛋白质的分解 氨基酸的来源 转氨基作用形成 合成组织蛋白质和酶等 转变成新的氨基酸
氨基酸的去向 氧化分解（脱氨基作用） 转变成糖类和脂肪
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脂质的代谢: 脂肪的消化吸收 消化吸收 脂肪的来源 蛋白质和糖类的转化 皮下结缔组织、肠系膜等处贮存 脂肪的去向 氧化分解（有氧、无氧）
被转化成糖类
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三大营养物质代谢的关系及特点: 1、糖类、脂质和蛋白质是可以转化的 思考：富含糖类的饲料可以使家畜育肥， 说明 。
说明 。 2、糖类、脂质和蛋白质间的转化是有条件的 思考：发胖容易减肥难的原因是 。
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3、糖类、脂质和蛋白质是相互制约的 思考：三大营养物质在人和动物体内需要能量时，氧化分解供能的顺序是 。
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三大物质代谢与人体健康的关系: 1、糖类代谢与人体健康： 低血糖（低于60mg/dL） 血糖（80 — 120mg/dL）
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2、脂类代谢与人体健康： 过多 。 脂类 肝堆积引起 ， 继续恶化引起 。
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3、蛋白质代谢与人体健康： 动物蛋白氨基酸种类较齐全 蛋白质（体内不能储存） 缺乏必需氨基酸引起 。
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典型例题讲解 : B D 1、人吃下葡萄糖变成血糖、吃进的蛋白质变成血 液中的蛋白质，这两个过程分别属于：( )
液中的蛋白质，这两个过程分别属于：( ) A、消化和吸收 B、吸收和同化 C、同化和异化 D、吸收和异化 B 2、肺中的一个氧分子，以氧和血红蛋白的形式运 输到组织细胞，最后在细胞内成为水中的氧。 在此过程中，这个氧分子需通过的选择透过性 膜的次数为： ( ) A、5次 B、7次 C、9次 D、11次 D
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A 3、三肾小管与其周围毛细血管之间水分的交换是 通过渗透作用完成的。如果流经肾小管的原尿 中葡萄糖浓度明显增高，并且不能完全被肾小
管重吸收，最终排出的尿液量将会： ( ) A、增加 B、减少 C、不变 D、不确定 A
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C 4、下图表示人体内血液循环局部是示意图（a-f表示不同的血管），相关的叙述正确的是:( )
A、人在饥饿时，离开小肠壁进入c血管的血液比a血管中的血液血糖浓度高 B、进食一段时间后，由小肠通向肝脏的血管中，血液的氧含量高，营养物质的含量也高 C、被小肠吸收的营养物质中，脂类物质中有一部分不经c血管运输 D、正常情况下，血液中的血细胞、蛋白质等大分子物质的浓度在f血管和e血管中浓度相等。 C 肝脏 小肠 肾脏 a b c d e f 体动脉 体静脉
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B 5、人类代谢过程的叙述中，哪些是正确的: ( ) ①一切营养物质都要经过消化，才能吸收 ②营养物质都要经过内环境，才能被身体各细胞获得
( ) ①一切营养物质都要经过消化，才能吸收 ②营养物质都要经过内环境，才能被身体各细胞获得 ③蛋白质不能都由糖和脂肪转化而来，因此每天都需要补充 ④营养物质都直接吸收进入血液循环系统 ⑤细胞内合成代谢永远大于分解代谢，否则无法生活 ⑥代谢产物排出途径只有排尿 ⑦三大有机物的代谢产物都是水、二氧化碳和尿素 A.①②⑦ B.②③ C.③④ D.④⑤⑥ B
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6、下图表示人体内的物质代谢途径和产物，其中 X 和 Y 为代谢中间产物，→表示反应方向。
① ② A B ③ ④ ⑤ D C X Y F E ⑥ 甘油 11 12 13 14 ⑦ 8 ⑨ ⑩ 15 蛋白质 淀粉 H2O CO2
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（3）用图中标号依次写出食物中的淀粉转化为脂肪的代谢途径 。
（1）写出图中下列物质名称： A ， B ，E ，F 。 （2）人饥饿时首先使用的贮能物质是 ， 当它数量不足时，则动用 和 。 （3）用图中标号依次写出食物中的淀粉转化为脂肪的代谢途径 。 （4）A物质分解过程⑧又称为 作用。人体所必需的A物质有一部分不能由过程⑦生成，必须从膳食中摄取，这部分物质称为 氨基酸 脂肪 糖元 氧 肝糖元 脂肪 蛋白质 11 ⑤ ⑨ ④ 淀粉 D X C和甘油 B 脱氨基 必需氨基酸
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巩固练习 : B B 1．口腔上皮细胞所处的细胞外液是指： ( ) A．淋巴液 B.组织液 C.血浆 D.唾液
返回 巩固练习 : B 1．口腔上皮细胞所处的细胞外液是指： ( ) A．淋巴液 B.组织液 C.血浆 D.唾液 B 2．下列结构中不分泌消化酶的是： ( ) ①食道 ②胃 ③肝脏 ④胰腺 ⑤小肠 ⑥大肠 A．②④⑤ B．①③⑥ C．③④⑤ D．①②⑥
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(B) 3．下图表示某人在休息及运动时血液流经 四种器官的速率。下列叙述中错误的是： A．休息及运动时，脑的血流量基本不变
C．饭后立即运动，消化器官血流量减少， 不利于食物消化吸收 D．运动时骨骼肌产热量增加，皮肤血管 血流量增加有利于散热 (B) 休息时 运动时 血流相对速率 骨骼肌 皮肤 消化道 脑
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(B) (B) 4．脂肪肝是一种比较常见的疾病。不属于其致病 原因的是: A．脂肪摄入量过高 B．脂蛋白摄入量不足 C．脂蛋白合成受阻
D．磷脂合成受阻 5．糖、脂肪和蛋白质在人体代谢过程中，都可出 现的是： ①可在体内储存 ②在体内可相互转化 ③分解后能释放能量 ④能生成水、CO2和尿素 A．①③ B．②③ C．③④ D．①④ (B) (B)
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(C) (D) 6．葡萄糖经小肠粘膜上皮进入毛细血管，需透过 的磷脂分子层数是： A．4层 B．6层 C．8层 D．10层
7．动物体内甲种氨基酸通过转氨基作用生成乙种 氨基酸，可以肯定的是: A．甲种氨基酸是必需氧某酸 B．甲种氨基酸是非必需氨基酸 C．乙种氨基酸是必需氨基酸 D．乙种氨基酸是非必需氨基酸 (C) (D)
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8．下表是某高中男生血液检验报告的部分数据。
请分析回答： 红细胞数（个/ L） 5×1012 血红蛋白（g / L） 130 白细胞数（个/ L） 12×109 嗜中性白细胞（%） 75 血小板数（个/ L） 200×109 血糖（mmol / L） 3.6 血型 O型
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（1）该生的血液检验报告中，数据偏高的项目是 。
（2）该生血糖浓度为3.6mmol/L，这时人体可能出现的即时生理调节反应是 。 （3）若该生的父亲是A型血，则其母亲血型不可能为 。 （4）当人体急性发炎时，嗜中性白细胞数目将 ，这种白细胞具有 的功能。 （5）人的红细胞能运输氧气，红细胞自身所需的能量主要是利用 通过 呼吸所产生的。
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答案：（1）白细胞数和嗜中性白细胞比例 （2）胰高血糖素增加，促进肝糖原加速分解 （3）AB型 （4）大增（增加） 吞噬和消化病原体的能力 （5）葡萄糖 无氧
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9、人和动物体内糖类、脂类和蛋白质的代谢是一个 相互联系、相互制约的协调统一的过程。某学生 将体内营养物质代谢的部分途径归纳如下图所示。
据图回答下列问题： 肝糖元 肌糖元 血糖 组织细胞中 的葡萄糖 脂肪 乳酸 + 能量 酒精 + CO2 + 能量 CO2 + H2O + 能量 氨基酸 蛋白质 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ 11 12 13 14 ⑦ 8 ⑨ ⑩ 15 16
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（1）图中不可能发生的途径是___________和
_________。（填出序号） （2）在途径⑦和⑨的代谢过程中，都能产生的 物质是__________、_____ __和ATP；细胞内， 途径⑦发生的场所是_______ ___，而途径⑨发生 的主要场所是____ _______。 （3）在途径⒀、⒁中，氨基酸必须经过 ________________作用才能转化为葡萄糖或脂肪。 答案：（1）④ ⑧ （2）丙酮酸 [H] 细胞质基质 线粒体 （3）脱氨基
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再见
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口腔 胃 小肠 消化腺 消化液 消化道 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺 唾液 胃液 胆汁 胰液 小肠液 淀粉 消化产物 麦芽糖 葡萄糖
返回 消化腺 消化液 消化道 口腔 胃 小肠 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺 淀粉酶 唾液 胃液 胆汁 胰液 小肠液 麦芽糖酶 淀粉 消化产物 麦芽糖 葡萄糖
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口腔 胃 小肠 氨基酸 消化腺 消化液 消化道 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺 唾液 胃液 胆汁 胰液 小肠液 消化产物 蛋白质 多肽
返回 消化腺 消化液 消化道 口腔 胃 小肠 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺 蛋白酶 唾液 胃液 胆汁 胰液 小肠液 肽酶 消化产物 蛋白质 多肽 氨基酸
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口腔 胃 小肠 脂肪酸 甘油 消化腺 消化液 消化道 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺 唾液 胃液 胆汁 胰液 小肠液 消化产物 脂肪
返回 消化腺 消化液 消化道 口腔 胃 小肠 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺 唾液 胃液 胆汁 胰液 小肠液 脂肪酶 胆盐 消化产物 胆盐 脂肪 脂肪酸 甘油 脂肪微粒
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糖类的利用 吸收 消化 血糖 淀粉 葡萄糖 有氧呼吸 CO2 + H2O + 能量 ① ② ④ ③ 合成 分解 肝糖原 合成 肌糖原 转变
返回 糖类的利用 吸收 消化 血糖 淀粉 葡萄糖 有氧呼吸 CO2 + H2O + 能量 ① ② ④ ③ 合成 分解 肝糖原 合成 肌糖原 转变 脂肪
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脂类的利用 脂类 消化、吸收 淋巴循环 血液循环 重新合成 脂肪（储能） ① ② ④ ③ 参与合成 磷脂 氧化分解
返回 脂类的利用 脂类 消化、吸收 淋巴循环 血液循环 重新合成 脂肪（储能） ① ② ④ ③ 参与合成 磷脂 氧化分解 CO2 + H2O + 能量 合成 分泌物
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蛋白质的利用 蛋白质 氨基酸 消化、吸收 合成 组织蛋白质和酶 ① ② ③ 转氨基 新的氨基酸 肝 脱氨基 含氮部分：氨基 不含氮部分 尿素
返回 蛋白质的利用 蛋白质 氨基酸 消化、吸收 合成 组织蛋白质和酶 ① ② ③ 转氨基 新的氨基酸 肝 脱氨基 含氮部分：氨基 不含氮部分 尿素 氧化分解 CO2 + H2O + 能量 合成 糖类、脂肪
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营养物质的吸收 水、无机盐、酒精 水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸等消化产物 水、无机盐、维生素 吸收的主要场所在哪里？
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