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烘焙‧自己做麵包‧五分鐘軟式麵包(蜂蜜辮子胖&蘭姆葡萄胖)
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目錄 需要的材料 做麵糰的過程 麵團剪下後的重點
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製作需要的材料跟工具 工具 一個有蓋子的塑膠桶，烤箱、烤盤、 攪拌器(或機) 烤箱預熱175度，10-15分鐘 1) 溫水 210ML
2) 乾酵母 1/2 +1/4 大匙 3) 鹽 1/2 +1/4 大匙 4) 蛋 2顆 5) 蜂蜜 60ML 6) 無鹽奶油 56克 7) 中筋麵粉 3 +1/2 杯 8) 蛋汁 少許 (一顆蛋黃+少許水調和就是蛋汁) 工具 一個有蓋子的塑膠桶，烤箱、烤盤、 攪拌器(或機) 烤箱預熱175度，10-15分鐘
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做麵糰的過程: 1)小火融化奶油放涼
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2) 塑膠桶內置入酵母粉、鹽，加入溫水攪拌，然後加入蜂蜜、蛋、奶油、中筋麵粉，全部攪拌均勻
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3)拌均勻後是像這樣有點像黏土
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4) 放上蓋子(勿緊扣)，置於室溫中發酵2小時再放入冰箱冷藏3小時，就可以使用了~ 看一下隨著時間過去，麵糰的變化隔著透明桶子看，氣孔會像海綿!
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麵團剪下後的重點 辮子麵包就是三小個麵團搓長編成三股辮，頭尾壓一下避免鬆開
圈圈麵包是麵團桿平後灑上藍姆葡萄乾捲起，圈成圈後用剪刀剪幾刀拉開就是了 整型隨意就好了，不用太計較啦~因為味道都一樣的XD
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5) 冷藏後的麵糰上頭灑上麵粉，抓起一塊用剪刀剪下進行自己所要的形狀
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整好形狀的麵糰放在烤盤上(墊烘焙布或烘焙紙)，在室溫內醒1.5個小時，別忘記先預熱烤箱
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放著讓他醒好就會膨脹!
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放考先前先將蛋汁和好，刷在醒好的麵包上麵團表層~
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放入爐烤
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過10分鐘長超大，還會飄出麵包與蜂蜜的香氣~
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如果烤箱溫度不均，就要幫麵包們調換一下位置 !!
如果烤箱溫度不均，就要幫麵包們調換一下位置 !!
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好吃又簡單的軟式麵包完成，這樣明天的早餐就有著落啦~
麵包裡可以包入任何你喜歡的配料，如巧克力、堅果、蔓越莓等等 隨意變化口味，輕鬆做出自己的味道！
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小提醒 (1) 這款軟包麵糰因為有加入蛋奶蜂蜜，麵糰在冷藏的保存期限只有5天 烤不完可以分裝成小塊冷凍，要烤的前一天拿到冷藏解凍一晚即可使用，冷凍可放一個月 (2) 用近來很流行的魔菇爆米花桶子來做五分鐘麵包，如果用樂扣桶子記得不要扣緊 (3) 若桶子在做軟包前有做五分鐘歐式麵包，可以不用洗桶子直接攪進材料，會讓麵包發得更好
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