实验中学欢迎您! 实验中学 科学 王澄.

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1 实验中学欢迎您! 实验中学 科学 王澄

2 被“减”去的生命

3 被“减”去的生命 膳食不均衡的后果多么可怕！
上世纪7、80年代，美国女歌手卡伦·卡朋特凭借《YESTERDAY ONCEMORE》红极一时，然而这位优秀的女歌手却因过度减肥导致营养严重不良，患上了厌食症，在32岁这一年香消玉陨。 上图左：身高1.7米的海丽体重仅剩下31.7公斤。 上图右：21岁巴西模特安娜·卡萝琳娜，体重仅38公斤。

4 均 衡 营 养 第十章 健康的身体

5 什么是均衡膳食?

6 均衡膳食的概念 膳食是指我们每餐所吃的食物组合。 均衡膳食的含义： 包含各种营养成分 各种成分要有适当的比例

7 食物中的主要营养成分: 第七种营养成分 六种 食物纤维 碳水化合物 carbohydrates 脂肪 fats 蛋白质 proteins
无机盐 mineral salts 维生素 vitamins 水 water 六种 第七种营养成分 食物纤维

8 如何判断 食物中含有哪些营养成分? 留意食品包装袋上的营养成分表 请将桌上所提供的包装袋上的主要营养成分记录在工作单上。

9 食物的能量值：1克食物在消化时所释放的能量。
食物营养成分及能量值 食物的能量值：1克食物在消化时所释放的能量。 记录下你手中食物的营养成分及能量值 单位：千焦耳（KJ） 含量 食品名称 能量 蛋白质 碳水化合物 脂肪 维生素 无机盐 食用纤维 A B C D 铁 钙 碘 磷 钠 食物中普遍含有的三种营养成分是： 高能量食物中主要含有的营养成分是： 哪些食物中含有的营养成分较全面： 碳水化合物，脂肪，蛋白质 碳水化合物，脂肪 饼干，牛奶，面包

10 评价自己的一餐饭营养是否均衡 学校的午餐： 西芹方肉，咖喱鸡块，香炸鱼排，炒卷心菜，鸡蛋雪菜汤
请对比书P120上的表格《常见食物的营养成分含量表》，找出你这顿饭所摄入的营养成分。 说说你的午餐营养全面吗？如果不全面，有何改进措施？ 蛋 白 质 脂 肪 碳水化 合物 热 量 钙 铁 锌 磷 维生素 食物 纤维 A B C 芹菜 0.6 2.7 54 152 1.1 0.1 18 63 5 0.9 卷心 菜 1.5 0.2 4.6 92 49 0.25 26 12 40 1

11 营养均衡吗？

12 洋快餐的营养成分 少吃“洋快餐” 能量 蛋白质 碳水化合物 脂肪 维生素 无机盐 食用纤维
洋快餐12000 KJ 121 g 196 g 95g 3.0 g 标准10700 KJ 80 g 200 g 60 g 80.0 g 适量 洋快餐提供能量____（过多/适当/过少），过多的营养成分是____________,不足的营养成分是___________________________。 过多 营养不均衡 蛋白质、脂肪 维生素，无机盐、食物纤维

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14 平衡膳食金字塔 共四层 包含我们每天应吃的主要食物种类。 金字塔表示： 各类食物在均衡膳食中的比例。

15 谈谈你对均衡营养的体会？ 1．要多吃五谷杂粮，补充足够的蛋白质 动物食品和豆类食品是蛋白质的主要来源 2．每天要摄入足量的维生素和无机盐
3．少吃甜食、薯片、巧克力、蜜饯等零食和“洋快餐” 4．早餐极为重要 5．切不可随意节食

16 科学的配餐原则: 精心做食谱,孝心献父母 主食: 可在米饭、面制品（馒头、面条、 馄饨等) 中间任意选择。
主食: 可在米饭、面制品（馒头、面条、 馄饨等) 中间任意选择。 副食: 种类多，一般宜选择肉禽蛋类，少量豆制品，再配上蔬菜 。