主讲人：王燕超 时间：2013年12月11日 地点：310 （报告厅）

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1 主讲人：王燕超 时间：2013年12月11日 地点：310 （报告厅）
秋冬季养生美食 主讲人：王燕超 时间：2013年12月11日 地点：310 （报告厅）

2 目 录 1、孜然羊肉 2、韩式牛尾汤 3、潮汕粥 4、雪梨海蓉羹 5、银耳羹

3 孜然羊肉

4 所需食材： 羊肉片、洋葱、大葱、红辣椒、生抽、糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉

5 STEP1：洋葱切丝，大葱斜切小段，红辣椒切丁。

6 STEP2：炒锅加热，倒入适量色拉油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出。

7 STEP3：锅中放入洋葱丝、大葱、辣椒丁煸炒，待出香味时，将之前炒好的羊肉片倒入，淋上生抽，放入孜然粒、盐、白糖拌匀。

8 STEP4：待出香味时，将之前炒好的羊肉片倒入，淋上生抽，调入盐、白糖拌匀。

9 STEP5：最后在出锅前撒上黑胡椒粉、孜然粉即可。

10 韩式牛尾汤

11 主料：牛尾、牛筋 辅料：姜片、大葱、蒜头、生抽、辣椒酱

12 STEP1：将牛尾在清水中浸泡出血水，浸泡时间大约为一小时左右。然后将去过血水的牛尾和牛筋一起倒入锅中，用开水焯一下。

13 STEP2：焯后捞出牛尾及牛筋，清水洗干净备用。

14 STEP3：锅中放入适量清水，放入牛尾及牛筋。

15 STEP4：大火煮开后转小火炖煮，待汤色发白 牛筋牛尾酥烂后（约4小时左右），加 入适量盐拌匀即可。

16 蒜头酱：生抽+大蒜末+辣椒酱 大葱末备用

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18 潮汕砂锅粥

19 主料：大米、牛筋丸、鱼丸、基围虾 辅料：芹菜、姜丝

20 STEP1：大米淘洗后浸半小时，虾剪去虾须、虾枪，背部剖开，挑去虾线备用。

21 STEP2：砂锅里一次性放入2500ml清水，开火加热，全程中火。

22 STEP3：水开后倒入浸泡好的大米，并用汤勺不断搅拌。

23 STEP4：大约煮十分钟后，米粒爆开膨胀，此时加入各类丸子，并继续不断搅拌，约再煮6分钟。

24 STEP5：加入姜丝和虾，煮5分钟，加入适量盐拌匀。

25 STEP6：关火后撒上芹菜末。

26 雪梨海蓉羹

27 所需食材： 胖大海3-4个、梨一个，冰糖若干

28 STEP1：雪梨去皮切块备用。

29 STEP2：胖大海开水泡发后，去皮去核。

30 STEP3：锅中倒入适量清水。将去皮去核后的胖大海及冰糖一起放入煮开。

31 STEP4：待冰糖融开后，放入雪梨块即可。

32 银耳羹

33 所需食材： 银耳、铁皮枫斗、枸杞、冰糖若干

34 STEP1：首先将银耳泡发。

35 STEP2：炖锅内放入适量清水，将洗净的银耳，铁皮枫斗，枸杞一起放入。

36 STEP3：待银耳软糯时，放入冰糖。

37 谢谢大家