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美食之旅—— 泰之味. 美食之旅—— 泰之味.

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2 美食之旅—— 泰之味

3 泰国菜的浓烈,让人从口到胃都体验到美味的刺激。热带地区的食材也总是出人意料的丰富、鲜艳,还没入口就已经让眼睛饱餐一顿。难怪“泰”风愈刮愈烈,其受欢迎程度从泰国菜馆越来越让人“不敢高攀”的价格就可以看出。既然这样,大家就跟我一起,向“泰客”的泰国厨师讨教一下吧!

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5 咖喱蟹 咖喱蟹浓香四溢,蟹味鲜,粉丝糯软,是一道既美味又营养的地道泰国菜。咖喱蟹的主材料是新鲜的海蟹和浓郁的咖喱,不论谁品尝到,都会赞不绝口呢!

6 做法 1、将螃蟹处理好,去除腮等不能食用的部分,洗净后切块备用,西芹摘去叶子,洗净后斜切成段备用,洋葱也切丝备用。
2、起油锅,将螃蟹块醮上少许面粉放入锅中,炒熟至外表呈金黄后捞出备用。将锅烧热,加入洋葱、红辣椒炒香,加入咖喱炒至咖喱香味散出后,再倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段,加入酱油、椰奶,炒熟后装盘,撒上香菜末即可。

7 泰式炒粉 作为大街小巷无处不在的泰式传统食物,口味甜中带酸,油而不腻。豆芽菜、鸡蛋、豆腐等配料食材让炒粉更加清新,加了香菜的话,香味会更 浓哦!

8 做法 1、将米粉条放入一个装满热水的大碗里,浸泡20分钟。
2. 将鱼露、柠檬汁、白糖、蚝油,辣椒酱和鸡汤放在一个小碗里混匀在一起。搁一旁待用。 3. 将大煎锅或炒锅放在大火上预热后加入植物油。当油热时,加入大蒜,炒约10秒钟。添加虾和鸡肉,不断翻炒,炒至虾肉不透明及鸡肉熟透。 4. 将锅内食物推向锅边,让锅中心空出,然后倒入鸡蛋到中心。先煎再搅拌,炒到鸡蛋凝固。添加米粉条入炒锅,炒匀。倒入调好的鱼露蚝油酱油,不断翻炒,直至米粉条变软。如果需要,可加一点水,让米粉条彻底炒熟。加入豆芽和青葱,炒匀。将锅从火上易开,撒上切碎花生仁。 5. 铲出装盘,用新鲜香菜叶,剩余的豆芽和柠檬楔块放一旁点缀。

9 炭烧虾 油炸的炭烧虾一上桌便香味扑鼻,夹一个放入口中,皮酥肉嫩,新鲜的基围虾拌上椒盐,咸中带一点辣,美味极了!

10 做法 1、鲜虾用盐和胡椒调味,浇上橄榄油。 2、鲜虾放在距热源10厘米,每面烤2至3分钟,至卷起呈粉红色。放置一旁待凉。
3、取一大碗,拌合玉米粒、酪梨、西红柿、洋葱、墨西哥辣椒及橄榄油。放置5分钟,拌入鲜虾、玉米片和香菜。即可上桌。

11 绿咖喱鸡肉 用鲜嫩的鸡肉、爽滑的四季豆,鲜美的咖喱使一盆平淡无奇的菜变得不同凡响。 到了泰国,一定要尝一尝这道菜呦!

12 做法 1.鸡腿肉切块,柠檬草切断,小红辣椒切断。
2. 平底煎锅放入三勺油,加入到5成,放入绿咖喱酱。咖喱酱炒香后,放入鸡肉翻炒。同时加入辣椒和柠檬草。 3. 等鸡肉变色后,放入椰奶。大火煮开后,转小火。 4. 煮20分钟后,即可食用。

13 咖喱鱼饼 咖喱鱼饼色泽金黄、外酥里嫩。咬一口煎制而成的外皮和鲜嫩的鱼肉相结合,一起融入口中,令人流连忘返、百吃不厌。

14 做法 1、把鱼肉用擀面杖捣松散开,再加入加蛋清,咖喱粉,用搅拌器搅拌成泥。加入绿豌豆和切碎的新鲜欧芹,搅拌均匀。
2、 手洗干净,保持湿度,将搅拌好的鱼肉整形成小肉饼。 3、 平底锅入油,大火加热,转中火,加入鱼饼,煎至两面金黄即可。

15 冬阴功汤 如果说,去日本要吃寿司;去韩国要吃泡菜……那么,去泰国就一定要尝尝那儿的特色菜——冬阴功汤。
冬阴功汤由新鲜大虾、鲜草菇、南姜、香茅、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶制作而成,色香味俱全,不论谁吃了都会啧啧赞叹。

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17 咖喱 咖喱是泰国脍炙人口的一道配料,泰国咖哩分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类。其中红咖哩最辣,不习惯的人进食时容易流眼泪。
泰国咖喱当中加入了椰酱来减低辣味和增强香味,而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料,也令泰国咖喱独具一格。红咖喱是泰国人爱用的咖喱,由于加入了红咖喱酱,颜色带红,味道也较辣。泰式青咖喱大虾,由于用了青柠皮等材料,所以咖喱呈青绿色,也是泰国驰名的咖喱,同样鲜美。

18 泰国的点心也很有名

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20 芒果糯米饭 在泰国吃到的糯米和芒果味道实在很绝!泰国的糯米很香、很软很有嚼头,芒果很鲜、很甜,最妙的是这两者的优点被泰国人完美地组合在一起,使得芒果饭非常非常好吃。

21 香蕉薄饼 外皮炸的香脆可口,内加新鲜切片香蕉,香糯甜美,令人回味无穷、唇齿留香。

22 椰子冰淇淋 美味的冰淇淋放在新鲜的椰子上面,非常天然和纯正!在泰国随处可见,入口即化,美味异常。

23 青木瓜沙拉 这种泰国最有名的沙拉,要先将大蒜和辣椒用杵臼捣烂,然后加入罗望子汁、鱼酱、花生、干虾、西红柿、柠檬汁、甘蔗糊、四季豆和少量磨碎的青木瓜,和糯米饭一起搭配是最好不过的了。

24 古法雪糕(榴莲冰糕) 甜美的冰糕,用像漏斗一样的纸质碗拖住下面。纯正香浓的味道,如果放上一片薄荷叶,既美观又清新,吃过的人没有不推荐的。

25 泰国著名的水果有——

26 榴莲 榴莲在泰国最负有盛名,被誉为“水果之王”,它的气味浓烈,爱之者赞其香,厌之者怨其臭。

27 柚子 柚子清香、酸甜、凉润,营养丰富,药用价值很高,是人们喜食的水果之一,也是医学界公认的最具食疗效果的水果。柚子茶和柚子皮也都具实用价值,且可入药。

28 谢 谢 参 观


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